Beras hitam ialah beras bijirin penuh dengan warna ungu tua yang ditentukan oleh tahap antioksidannya yang tinggi.
Ia adalah sebahagian daripada spesies yang dikenali sebagai "Oryza sativa" dan dipercayai berasal dari Jepun sebelum merebak ke China purba dan menjadi "Beras Terlarang," hanya tersedia untuk mereka yang berada di Mahkamah Imperial China.
Memandangkan beras hitam tidak ditapis dalam perjalanan ke anda, ia mengekalkan mineral dan vitamin semulajadinya, termasuk Vitamin E, tahap serat yang tinggi, dan 9.9g protein setiap 100g hidangan, lebih tinggi daripada beras dan bijirin lain.
Di Itali dan China, beras hitam secara historis dihargai kerana kaitannya dengan kesihatan dan kecergasan.
Penggemar makanan di seluruh dunia semakin tertarik dengan bijirin novel ini, yang mendapat warna hitam pekat daripada banyak antioksidan.
Adakah anda tahu bahawa antioksidan yang sama inilah yang juga menjadikan terung menjadi ungu dan beri biru?
Jika anda telah melihat nasi hitam dalam semua resipi paling trend kebelakangan ini dan tertanya-tanya jika anda terlepas, jangan risau... Ini semua yang anda perlu tahu tentang mengapa nasi hitam layak mendapat tempat utama dalam resipi dan hari anda- diet hari ini.
Dalam artikel ini, kami akan menerangkan apa itu beras hitam, dan faedah kesihatan yang berkaitan dengannya. Kami akan memecahkan profil pemakanan mangkuk, menasihati siapa yang harus mengelakkannya, dan juga cara memasak nasi hitam.
Apakah beras hitam?
Beras hitam adalah spesies beras liar dengan warna ungu tua, hampir hitam, kerana kandungan antioksidannya yang tinggi.
Pencuci mulut selalunya dibuat daripada beras hitam di Asia Tenggara, kerana ia berkanji, lebih melekit, dan mempunyai rasa yang lebih pedas daripada kebanyakan jenis beras.
11 khasiat beras hitam
Beras hitam dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk:
- Sifat antioksidan
Beras hitam mengandungi lebih banyak antioksidan daripada beras lain.
Antioksidan melindungi badan anda daripada akibat negatif penuaan, seperti penyakit berkaitan usia, dengan mengurangkan tekanan oksidatif.
Antioksidan boleh didapati dalam pelbagai jenis kacang, buah-buahan dan sayur-sayuran - sebenarnya, berikut adalah enam makanan lain yang tinggi antioksidan yang mungkin anda ingin bawa ke dapur anda.
Bersedia untuk sains di sebaliknya? Nah, lapisan luar beras, yang dikenali sebagai dedak dan badan, dipenuhi dengan antioksidan yang dipanggil "anthocyanin", antioksidan yang - seperti yang anda akan lihat - membantu mengekalkan kesihatan anda dalam beberapa cara.
- Kesihatan jantung yang lebih baik
Diet yang kaya dengan makanan dengan kandungan antosianin yang tinggi, seperti beras hitam, dikaitkan dengan lebih sedikit penyakit kardiovaskular kerana ia membantu mengurangkan kolesterol.
- Menggalakkan fungsi otak yang sihat
Tahap antioksidan-anthocyanin yang tinggi juga dipercayai menyokong fungsi otak yang sihat dan mengurangkan keradangan, dikaitkan dengan keupayaan antosianin untuk menekan isyarat keradangan di kawasan yang mungkin berlaku.14
- Menyokong dalam penurunan berat badan
Memandangkan beras hitam adalah bijirin penuh, ia menawarkan kadar serat yang tinggi dalam dedaknya (lapisan luar).
Ini bermakna glukosa di dalam setiap biji mengambil masa lebih lama untuk diserap oleh badan, membantu anda mengawal paras gula anda dan mengurangkan rasa lapar.
Oleh kerana tahap serat yang tinggi membuatkan anda berasa kenyang dan bertenaga lebih lama, anda akan kurang tergoda untuk snek sepanjang hari, oleh itu menyokong anda dalam pemakanan yang sihat dan penurunan berat badan.
- Kesihatan mata yang lebih baik
Beras hitam mengandungi karotenoid berkuasa yang memelihara kesihatan mata dengan melindungi daripada cahaya biru yang berbahaya dan membantu mengurangkan risiko buta berkaitan usia.
- Penuh dengan serat
Beras hitam mempunyai tahap serat yang tinggi, dengan kira-kira 3.7g serat setiap 100g beras hitam, memberikan anda cara mudah untuk mengambil 7.4% daripada pengambilan serat harian anda dalam satu hidangan.
Terdapat bukti kukuh bahawa diet dengan tahap serat yang tinggi boleh membantu penghadaman, mencegah sembelit, dan dikaitkan dengan pencegahan penyakit kardiovaskular.
- Kadar protein yang tinggi
Apabila anda ingin membina otot atau menurunkan berat badan, perkara pertama yang anda sering diminta untuk mengurangkan adalah pengambilan karbohidrat anda.
Ini kerana makanan yang tinggi karbohidrat sering dipercayai rendah protein, walaupun kedua-duanya sama penting dalam mengekalkan diet yang sihat.
Itu tidak berlaku di sini. Beras hitam secara semula jadi mengandungi salah satu tahap protein tertinggi di antara semua bijirin, dengan 9.9g protein dalam 100g beras hitam, berbanding dengan 3.5g protein dalam rata-rata beras bijirin jenama sendiri pasar raya.
- Tinggi dengan Vitamin E secara semulajadi
Walaupun beras ditapis kehilangan banyak khasiatnya apabila mereka kehilangan lapisan luarnya dalam perjalanan ke rak pasar raya, bijirin penuh seperti beras hitam mengekalkan mineral semula jadi, serat, antioksidan dan vitaminnya.
Salah satu vitamin tersebut ialah Vitamin E, yang menyokong kesihatan mata, kulit, dan sistem imun anda.
Bagaimana untuk menggunakan beras hitam?
Anda boleh menggunakan beras hitam sebagai alternatif kepada nasi putih tradisional.
Anda mesti berunding dengan doktor yang bertauliah sebelum mengambil beras hitam dalam jumlah yang banyak atau sebarang suplemen herba lain. Jangan hentikan atau gantikan rawatan perubatan moden yang berterusan dengan penyediaan ayurveda/herba tanpa berunding dengan doktor bertauliah.
Masa siaran: Sep-26-2023
