કાળા ચોખા શું ફાયદાકારક છે?

કાળા ચોખા શું છે?

કાળા ચોખા એ જંગલી ચોખાની એક પ્રજાતિ છે જે તેના ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રીને કારણે ઊંડા જાંબલી, લગભગ કાળો, રંગ ધરાવે છે.

દક્ષિણ પૂર્વ એશિયામાં મીઠાઈઓ વારંવાર કાળા ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે તે સ્ટાર્ચયુક્ત, ચીકણું હોય છે અને મોટાભાગની ચોખાની જાતો કરતાં તેનો સ્વાદ વધુ પોષક હોય છે.

કાળા ચોખાના 11 ફાયદા

કાળા ચોખા સ્વાસ્થ્ય લાભોના સંપૂર્ણ યજમાન સાથે સંકળાયેલા છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો

કાળા ચોખામાં અન્ય ચોખા કરતાં વધુ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટો ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડીને તમારા શરીરને વૃદ્ધાવસ્થાના નકારાત્મક પરિણામો, જેમ કે વય-સંબંધિત રોગોથી સુરક્ષિત કરે છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટો બદામ, ફળો અને શાકભાજીની વિશાળ વિવિધતામાં મળી શકે છે - વાસ્તવમાં, અહીં અન્ય છ ખોરાક છે જે એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં વધુ હોય છે જે તમે તમારા રસોડામાં લાવવા માંગો છો.

તેની પાછળના વિજ્ઞાન માટે તૈયાર છો? ઠીક છે, ચોખાનું બહારનું પડ, જે બ્રાન અને હલ તરીકે ઓળખાય છે, તે "એન્થોસાયનિન" નામના એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરેલું છે, જે એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે - તમે જોશો - તમને ઘણી રીતે સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.

• હૃદયનું સ્વાસ્થ્ય સારું

કાળા ચોખા જેવા ઉચ્ચ એન્થોસાયનિન સામગ્રીવાળા ખોરાકમાં સમૃદ્ધ ખોરાક, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગના ઓછા કિસ્સાઓ સાથે જોડાયેલ છે કારણ કે તે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

• સ્વસ્થ મગજ કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે

એન્ટીઑકિસડન્ટ-એન્થોસાયનિનનું ઊંચું સ્તર પણ તંદુરસ્ત મગજના કાર્યને સમર્થન આપે છે અને બળતરામાં ઘટાડો કરે છે, જે તે વિસ્તારોમાં બળતરાના સંકેતોને દબાવવાની એન્થોકયાનિનની ક્ષમતા સાથે સંકળાયેલ હોવાનું માનવામાં આવે છે.14

• વજન ઘટાડવામાં સપોર્ટ કરે છે

કાળા ચોખા એક આખું અનાજ હોવાથી, તે તેના બ્રાન (બાહ્ય સ્તર) માં ઉચ્ચ સ્તરના ફાઇબર પ્રદાન કરે છે.

આનો અર્થ એ છે કે દરેક દાણાની અંદર ગ્લુકોઝ શરીર દ્વારા શોષવામાં વધુ સમય લે છે, જે તમને તમારા ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં અને ભૂખ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ફાઇબરનું ઉચ્ચ સ્તર તમને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર અને ઊર્જાવાન અનુભવે છે, તેથી તમે દિવસભર નાસ્તો કરવા માટે ઓછા લલચાશો, તેથી તમને તંદુરસ્ત આહાર અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

• આંખનું સ્વાસ્થ્ય સારું

કાળા ચોખામાં શક્તિશાળી કેરોટીનોઇડ્સ હોય છે જે હાનિકારક વાદળી પ્રકાશ સામે રક્ષણ કરીને અને વય-સંબંધિત અંધત્વના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરીને આંખના સ્વાસ્થ્યને જાળવી રાખે છે.

• ફાઈબરથી ભરપૂર

કાળા ચોખામાં ફાઇબરનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે, જેમાં 100 ગ્રામ કાળા ચોખામાં લગભગ 3.7 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે, જે તમને એક ભોજનમાં તમારા દૈનિક ફાઇબરના 7.4% સેવનનો સરળ માર્ગ આપે છે.

એવા મજબૂત પુરાવા છે કે ઉચ્ચ સ્તરના ફાઇબર સાથેનો આહાર પાચનમાં મદદ કરી શકે છે, કબજિયાત અટકાવી શકે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ સાથે સંકળાયેલ છે.

• પ્રોટીનનું ઉચ્ચ સ્તર

જ્યારે તમે સ્નાયુ બનાવવા અથવા વજન ઘટાડવાનું વિચારી રહ્યાં હોવ, ત્યારે તમને વારંવાર ઘટાડવા માટે કહેવામાં આવે છે તે પ્રથમ વસ્તુ તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન છે.

તે એટલા માટે કારણ કે જે ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે તેમાં પ્રોટીન ઓછું હોવાનું માનવામાં આવે છે, જો કે તંદુરસ્ત આહાર જાળવવામાં બંને સમાનરૂપે મહત્વપૂર્ણ છે.

અહીં એવું નથી. કાળા ચોખામાં કુદરતી રીતે તમામ અનાજમાં ઉચ્ચતમ સ્તરનું પ્રોટીન હોય છે, 100 ગ્રામ કાળા ચોખામાં 9.9 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જ્યારે સરેરાશ સુપરમાર્કેટ પોતાના-બ્રાન્ડ લાંબા અનાજના ચોખામાં 3.5 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.

• કુદરતી રીતે વિટામિન ઇનું પ્રમાણ વધારે છે

જ્યારે રિફાઈન્ડ ચોખા સુપરમાર્કેટની છાજલીઓ તરફ જવાના માર્ગમાં તેમના બાહ્ય સ્તરને ગુમાવવાથી તેમના ઘણા પોષક તત્વો ગુમાવે છે, કાળા ચોખા જેવા આખા અનાજ તેમના કુદરતી ખનિજો, ફાઈબર, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે.

આવું જ એક વિટામિન વિટામિન E છે, જે તમારી આંખો, ત્વચા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.

કાળા ચોખાનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

તમે પરંપરાગત સફેદ ચોખાના વિકલ્પ તરીકે કાળા ચોખાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

મોટી માત્રામાં કાળા ચોખા અથવા અન્ય કોઈપણ હર્બલ સપ્લિમેન્ટ લેતા પહેલા તમારે યોગ્ય ચિકિત્સકની સલાહ લેવી જોઈએ. લાયકાત ધરાવતા ડૉક્ટરની સલાહ લીધા વિના આયુર્વેદિક/હર્બલ તૈયારી સાથે આધુનિક દવાઓની ચાલુ સારવારને બંધ કરશો નહીં અથવા બદલશો નહીં.