Черный рис — это цельнозерновой рис темно-фиолетового цвета, обусловленный высоким уровнем антиоксидантов.
Он принадлежит к виду, известному как Oryza sativa, и считается, что он возник в Японии, а затем распространился в древний Китай и стал «Запретным рисом», доступным только тем, кто находится при императорском дворе Китая.
Поскольку черный рис не подвергается рафинированию по пути к вам, он сохраняет свои натуральные минералы и витамины, в том числе витамин Е, высокий уровень клетчатки и 9,9 г белка на 100 г порции, что выше, чем у многих других риса и злаков.
В Италии и Китае черный рис исторически ценился за его связь со здоровьем и жизненной силой.
Гурманов во всем мире все больше привлекает это новое зерно, которое приобретает свой глубокий черный цвет из-за обилия антиоксидантов.
Знаете ли вы, что именно эти антиоксиданты делают баклажаны фиолетовыми, а чернику — синими?
Если в последнее время вы видели черный рис во всех самых модных рецептах и задавались вопросом, не упускаете ли вы что-то важное, не волнуйтесь… Вот все, что вам нужно знать о том, почему черный рис заслуживает главного места в ваших рецептах и повседневной жизни. диета на сегодняшний день.
В этой статье мы объясним, что такое черный рис и какую пользу он приносит для здоровья. Мы расскажем о питательной ценности тарелки, посоветуем, кому следует избегать ее, и даже как готовить черный рис.
Что такое черный рис?
Черный рис — это разновидность дикого риса темно-фиолетового, почти черного цвета из-за высокого содержания антиоксидантов.
В Юго-Восточной Азии из черного риса часто готовят десерты, поскольку он крахмалистый, более липкий и имеет более ореховый вкус, чем большинство сортов риса.
11 преимуществ черного риса
Черный рис связан с целым рядом преимуществ для здоровья, в том числе:
- Антиоксидантные свойства
Черный рис содержит больше антиоксидантов, чем любой другой рис.
Антиоксиданты защищают ваш организм от негативных последствий старения, таких как возрастные заболевания, путем снижения окислительного стресса.
Антиоксиданты можно найти в самых разных орехах, фруктах и овощах. Вот еще шесть продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, которые вы, возможно, захотите принести на свою кухню.
Готовы к науке, стоящей за этим? Итак, внешний слой риса, известный как отруби и шелуха, наполнен антиоксидантом под названием «антоциан», антиоксидантом, который, как вы увидите, помогает сохранить ваше здоровье разными способами.
- Лучшее здоровье сердца
Диеты, богатые продуктами с высоким содержанием антоцианов, такими как черный рис, связаны с меньшим количеством случаев сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку помогают снизить уровень холестерина.
- Способствует здоровой функции мозга
Считается также, что высокие уровни антиоксиданта-антоцианина поддерживают здоровое функционирование мозга и уменьшают воспаление, что связано со способностью антоциана подавлять сигналы воспаления в тех областях, где оно может возникнуть.14
- Поддерживает потерю веса
Поскольку черный рис представляет собой цельное зерно, его отруби (внешний слой) содержат большое количество клетчатки.
Это означает, что глюкоза, содержащаяся в каждом зерне, усваивается организмом дольше, что помогает вам контролировать уровень сахара и снижает чувство голода.
Поскольку высокий уровень клетчатки дольше сохраняет чувство сытости и энергии, у вас будет меньше соблазна перекусить в течение дня, что поможет вам в здоровом питании и потере веса.
- Лучшее здоровье глаз
Черный рис содержит мощные каротиноиды, которые сохраняют здоровье глаз, защищая от вредного синего света и помогая снизить риск возрастной слепоты.
- Полный клетчатки
Черный рис имеет высокий уровень клетчатки: около 3,7 г клетчатки на 100 г черного риса, что дает вам простой способ усвоить 7,4% ежедневной нормы клетчатки за один прием пищи.
Имеются убедительные доказательства того, что диеты с высоким содержанием клетчатки могут улучшить пищеварение, предотвратить запоры и связаны с профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
- Высокий уровень белка
Когда вы хотите нарастить мышечную массу или похудеть, первое, что вас часто просят сократить, — это потребление углеводов.
Это потому, что часто считается, что продукты с высоким содержанием углеводов содержат мало белка, хотя оба они одинаково важны для поддержания здорового питания.
Здесь не тот случай. Черный рис, естественно, содержит один из самых высоких уровней белка среди всех зерен: 9,9 г белка в 100 г черного риса по сравнению с 3,5 г белка в обычном длиннозерном рисе собственной торговой марки в супермаркете.
- Естественно высокое содержание витамина Е
В то время как рафинированный рис теряет многие питательные вещества по мере того, как теряет внешний слой по пути на полки супермаркетов, цельнозерновые продукты, такие как черный рис, сохраняют свои природные минералы, клетчатку, антиоксиданты и витамины.
Одним из таких витаминов является витамин Е, который поддерживает здоровье ваших глаз, кожи и иммунной системы.
Как использовать черный рис?
Вы можете использовать черный рис в качестве альтернативы традиционному белому рису.
Вы должны проконсультироваться с квалифицированным врачом, прежде чем принимать черный рис в больших количествах или любые другие травяные добавки. Не прекращайте и не заменяйте постоянное лечение современными лекарствами аюрведическими/травяными препаратами без консультации с квалифицированным врачом.
Время публикации: 26 сентября 2023 г.
