Črni riž je polnozrnat riž s temno vijolično barvo, ki jo določa visoka vsebnost antioksidantov.
Je del vrste, znane kot "Oryza sativa", in domneva se, da izvira iz Japonske, preden se je razširil na starodavno Kitajsko in postal "prepovedani riž", ki je na voljo samo tistim na kitajskem cesarskem dvoru.
Ker črni riž ni rafiniran na poti do vas, ohranja svoje naravne minerale in vitamine, vključno z vitaminom E, visoko vsebnostjo vlaknin in 9,9 g beljakovin na 100 g porcijo, kar je več kot pri mnogih drugih rižih in žitih.
V Italiji in na Kitajskem je bil črni riž zgodovinsko cenjen zaradi povezave z zdravjem in vitalnostjo.
To novo žito, ki svojo globoko črno barvo dobi zaradi obilice antioksidantov, vedno bolj privlači gurmane po vsem svetu.
Ali ste vedeli, da prav ti isti antioksidanti naredijo jajčevce vijolične in borovnice modre?
Če v zadnjem času vidite črni riž v vseh najbolj trendovskih receptih in ste se spraševali, ali kaj pogrešate, ne skrbite ... Tukaj je vse, kar morate vedeti o tem, zakaj si črni riž zasluži prvo mesto v vaših receptih in dnevu. današnja dieta.
V tem članku bomo razložili, kaj je črni riž in zdravstvene koristi, povezane z njim. Razčlenili bomo prehranski profil sklede, svetovali, kdo naj se ji izogiba, in celo kako skuhati črni riž.
Kaj je črni riž?
Črni riž je vrsta divjega riža temno vijolične, skoraj črne barve zaradi visoke vsebnosti antioksidantov.
Sladice se v jugovzhodni Aziji pogosto pripravljajo iz črnega riža, saj je škrobnat, bolj lepljiv in bolj oreščkastega okusa kot večina vrst riža.
11 prednosti črnega riža
Črni riž je povezan s celo vrsto zdravstvenih koristi, vključno z:
- Antioksidativne lastnosti
Črni riž vsebuje več antioksidantov kot kateri koli drug riž.
Antioksidanti ščitijo vaše telo pred negativnimi posledicami staranja, kot so s starostjo povezane bolezni, z zmanjšanjem oksidativnega stresa.
Antioksidante lahko najdemo v najrazličnejših oreščkih, sadju in zelenjavi – pravzaprav je tukaj šest drugih živil z visoko vsebnostjo antioksidantov, ki bi jih morda želeli vnesti v svojo kuhinjo.
Ste pripravljeni na znanost za tem? No, zunanja plast riža, znana kot otrobi in lupina, sta napolnjena z antioksidantom, imenovanim "antocianin", antioksidantom, ki – kot boste videli – pomaga ohranjati zdravje na več načinov.
- Boljše zdravje srca
Diete, bogate s hrano z visoko vsebnostjo antocianinov, kot je črni riž, so povezane z manj primeri srčno-žilnih bolezni, saj pomagajo zniževati holesterol.
- Spodbuja zdravo delovanje možganov
Verjame se tudi, da visoke ravni antioksidanta-antocianina podpirajo zdravo delovanje možganov in zmanjšajo vnetje, kar je povezano s sposobnostjo antocianina, da zavira signale vnetja na področjih, kjer se lahko pojavijo.14
- Podpira pri hujšanju
Ker je črni riž polnozrnat, ponuja visoke ravni vlaknin v svojih otrobih (zunanji plasti).
To pomeni, da telo potrebuje dlje časa, da absorbira glukozo v vsakem zrnu, kar vam pomaga ohraniti nadzor nad ravnjo sladkorja in zmanjša lakoto.
Ker se zaradi visoke vsebnosti vlaknin dlje počutite siti in polni energije, vas čez dan manj mika, da bi prigriznili, kar vas podpira pri zdravi prehrani in hujšanju.
- Boljše zdravje oči
Črni riž vsebuje močne karotenoide, ki ohranjajo zdravje oči, saj ščitijo pred škodljivo modro svetlobo in pomagajo zmanjšati tveganje za starostno slepoto.
- Polna vlaknin
Črni riž ima visoko vsebnost vlaknin, s približno 3,7 g vlaknin na 100 g črnega riža, kar vam omogoča preprost način, da v enem obroku zaužijete 7,4 % dnevnega vnosa vlaknin.
Obstajajo trdni dokazi, da diete z visoko vsebnostjo vlaknin lahko pomagajo pri prebavi, preprečujejo zaprtje in so povezane s preprečevanjem srčno-žilnih bolezni.
- Visoke ravni beljakovin
Ko želite zgraditi mišice ali shujšati, je prva stvar, ki jo pogosto prosimo, da zmanjšate, vnos ogljikovih hidratov.
To je zato, ker se pogosto verjame, da živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov vsebujejo malo beljakovin, čeprav sta obe enako pomembni pri ohranjanju zdrave prehrane.
Tukaj ni tako. Črni riž naravno vsebuje eno najvišjih ravni beljakovin med vsemi žiti, z 9,9 g beljakovin v 100 g črnega riža v primerjavi s 3,5 g beljakovin v povprečnem dolgozrnatem rižu lastne blagovne znamke v supermarketu.
- Naravno visoko vsebnost vitamina E
Medtem ko rafiniran riž izgubi veliko svojih hranilnih snovi, ko izgubi zunanjo plast na poti do polic supermarketov, polnozrnata žita, kot je črni riž, ohranijo svoje naravne minerale, vlaknine, antioksidante in vitamine.
Eden takih vitaminov je vitamin E, ki podpira zdravje vaših oči, kože in imunskega sistema.
Kako uporabljati črni riž?
Črni riž lahko uporabite kot alternativo tradicionalnemu belemu rižu.
Preden vzamete črni riž v velikih količinah ali katerega koli drugega zeliščnega dodatka, se morate posvetovati z usposobljenim zdravnikom. Ne prekinite in ne zamenjajte obstoječega zdravljenja sodobne medicine z ajurvedskim/zeliščnim pripravkom, ne da bi se posvetovali z usposobljenim zdravnikom.
Čas objave: 26. september 2023
