흑미는 높은 수준의 항산화 물질로 인해 짙은 보라색을 띠는 통곡물 쌀입니다.
이것은 "Oryza sativa"로 알려진 종의 일부이며, 일본에서 시작되어 고대 중국으로 전파되어 중국 황실에서만 먹을 수 있는 "금지된 쌀"이 되었다고 믿어집니다.
흑미는 정제되지 않았기 때문에 비타민 E, 높은 수준의 섬유질, 100g당 9.9g의 단백질을 포함한 천연 미네랄과 비타민을 다른 많은 쌀과 곡물보다 높게 유지합니다.
이탈리아와 중국에서는 흑미가 역사적으로 건강과 활력과의 연관성으로 높이 평가되어 왔습니다.
전 세계의 식도락가들은 풍부한 항산화제 덕분에 짙은 검은색을 띠는 이 새로운 곡물에 점점 더 매력을 느끼고 있습니다.
가지를 보라색과 블루베리를 파란색으로 만드는 것이 바로 이러한 항산화제라는 사실을 알고 계셨습니까?
최근 가장 유행하는 모든 요리법에서 흑미를 보고 혹시 놓치고 있는지 궁금하신가요? 걱정하지 마세요. 흑미가 귀하의 요리법과 일상에서 왜 최고의 자리를 차지할 자격이 있는지에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 오늘의 다이어트.
이번 글에서는 흑미가 무엇인지, 그리고 흑미와 관련된 건강상의 이점에 대해 설명하겠습니다. 한 그릇의 영양학적 특성을 분석하고, 이를 피해야 하는 사람에 대해 조언하고, 흑미를 요리하는 방법까지 알려드립니다.
흑미밥이란?
흑미는 항산화 성분이 풍부하여 검은색에 가까운 짙은 보라색을 띠는 야생 벼입니다.
동남아시아에서는 흑미로 디저트를 만드는 경우가 많습니다. 흑미는 대부분의 쌀 품종보다 녹말이 많고 끈적거리며 고소한 맛이 나기 때문입니다.
흑미의 11가지 효능
흑미는 다음을 포함하여 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
- 항산화 특성
흑미에는 다른 어떤 쌀보다 항산화 물질이 더 많이 함유되어 있습니다.
항산화제는 산화 스트레스를 줄여 노화 관련 질병과 같은 노화의 부정적인 결과로부터 신체를 보호합니다.
산화 방지제는 다양한 견과류, 과일, 야채에서 발견할 수 있습니다. 실제로 부엌에 가져갈 수 있는 산화 방지제가 많이 함유된 6가지 식품이 있습니다.
그 뒤에 숨은 과학을 접할 준비가 되셨나요? 겨와 껍질로 알려진 쌀의 바깥층은 “안토시아닌”이라는 항산화제로 채워져 있습니다. 이 항산화제는 – 앞으로 보시겠지만 – 다양한 방법으로 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다
- 더 나은 심장 건강
흑미와 같이 안토시아닌 함량이 높은 음식이 풍부한 식단은 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되므로 심혈관 질환 발병률을 낮추는 데 도움이 됩니다.
- 건강한 뇌 기능을 촉진합니다
높은 수준의 항산화제인 안토시아닌은 또한 염증이 발생할 수 있는 부위에서 안토시아닌이 염증 신호를 억제하는 능력과 관련하여 건강한 뇌 기능과 염증 감소를 지원하는 것으로 알려져 있습니다.14
- 체중 감량 지원
흑미는 통곡물이므로 밀기울(외층)에 높은 수준의 섬유질을 제공합니다.
이는 각 곡물 내부의 포도당이 신체에 흡수되는 데 더 오랜 시간이 걸리므로 설탕 수치를 조절하고 배고픔을 줄이는 데 도움이 된다는 것을 의미합니다.
높은 수준의 섬유질이 포만감과 활력을 오랫동안 유지하므로 하루 종일 간식을 먹고 싶은 유혹이 줄어들어 건강한 식습관과 체중 감량에 도움이 됩니다.
- 더 나은 눈 건강
흑미에는 유해한 청색광으로부터 눈을 보호하고 노화로 인한 실명 위험을 줄여 눈 건강을 유지하는 강력한 카로티노이드가 함유되어 있습니다.
- 섬유질이 가득
흑미는 섬유질 함량이 높아 흑미 100g당 약 3.7g의 섬유질을 함유하고 있어 하루 식이섬유 섭취량의 7.4%를 한끼에 간편하게 섭취할 수 있습니다.
섬유질 함량이 높은 식단이 소화를 돕고 변비를 예방하며 심혈관 질환 예방과 관련이 있다는 강력한 증거가 있습니다.
- 높은 수준의 단백질
근육을 키우거나 체중을 감량하려고 할 때 가장 먼저 줄여야 할 것은 탄수화물 섭취입니다.
이는 탄수화물 함량이 높은 음식이 단백질 함량이 낮다고 여겨지는 경우가 많지만 둘 다 건강한 식단을 유지하는 데 똑같이 중요하기 때문입니다.
여기서는 그렇지 않습니다. 흑미는 자연적으로 모든 곡물 중에서 가장 높은 수준의 단백질을 함유하고 있습니다. 흑미 100g에는 9.9g의 단백질이 함유되어 있으며, 일반 슈퍼마켓 자체 브랜드 장립미에는 3.5g의 단백질이 함유되어 있습니다.
- 자연적으로 비타민 E가 풍부함
정제된 쌀은 슈퍼마켓 선반으로 가는 도중에 외피가 손실되면서 많은 영양분을 잃는 반면, 흑미와 같은 통곡물은 천연 미네랄, 섬유질, 항산화제 및 비타민을 유지합니다.
그러한 비타민 중 하나는 눈, 피부 및 면역 체계의 건강을 지원하는 비타민 E입니다.
검은 쌀을 활용하는 방법?
일반 백미 대신 흑미를 사용해도 됩니다.
흑미를 다량으로 섭취하거나 기타 허브 보충제를 섭취하기 전에 자격을 갖춘 의사와 상담해야 합니다. 자격을 갖춘 의사와 상담하지 않고 현대 의학의 진행 중인 치료를 중단하거나 아유르베다/허브 제제로 대체하지 마십시오.
게시 시간: 2023년 9월 26일
