Siyah pirinç, yüksek seviyedeki antioksidanlar nedeniyle koyu mor renkte olan tam tahıllı bir pirinçtir.
"Oryza sativa" olarak bilinen türün bir parçasıdır ve antik Çin'e yayılmadan önce Japonya'da ortaya çıktığına ve yalnızca Çin İmparatorluk Sarayı'ndakilerin erişebildiği "Yasak Pirinç" haline geldiğine inanılmaktadır.
Siyah pirinç, size gelirken rafine edilmediğinden, E Vitamini de dahil olmak üzere doğal minerallerini ve vitaminlerini, yüksek düzeyde lifini ve 100 gramlık porsiyon başına 9,9 gram proteinini diğer pek çok pirinç ve tahıldan daha yüksek oranda korur.
İtalya ve Çin'de siyah pirinç, sağlık ve canlılık ile olan ilişkisi nedeniyle tarihsel olarak ödüllendirilmiştir.
Koyu siyah rengini bol miktarda antioksidandan alan bu yeni tahıl, dünya çapındaki yemek tutkunlarının ilgisini giderek daha fazla çekiyor.
Patlıcanları mor ve yaban mersini mavi yapanın da aynı antioksidanlar olduğunu biliyor muydunuz?
Son zamanlarda en trend tariflerde siyah pirinç görüyorsanız ve kaçırıp kaçırmadığınızı merak ediyorsanız endişelenmeyin… Siyah pirincin tariflerinizde ve gününüzde neden önemli bir yeri hak ettiğine dair bilmeniz gereken her şey burada. bugünkü diyet.
Bu yazıda siyah pirincin ne olduğunu ve sağlık açısından faydalarını açıklayacağız. Bir kasenin besin profilini inceleyeceğiz, kimlerin bundan kaçınması gerektiği ve hatta siyah pirincin nasıl pişirileceği konusunda tavsiyelerde bulunacağız.
Siyah pirinç nedir?
Siyah pirinç, yüksek antioksidan içeriğinden dolayı koyu mor, siyaha yakın renkte bir yabani pirinç türüdür.
Nişastalı, daha yapışkan ve çoğu pirinç çeşidinden daha cevizli bir tada sahip olduğundan, Güney Doğu Asya'da tatlılar sıklıkla siyah pirinçten yapılır.
Siyah pirincin 11 faydası
Siyah pirinç, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararıyla ilişkilidir:
- Antioksidan özellikler
Siyah pirinç diğer pirinçlerden daha fazla antioksidan içerir.
Antioksidanlar, oksidatif stresi azaltarak vücudunuzu yaşa bağlı hastalıklar gibi yaşlanmanın olumsuz sonuçlarından korur.
Antioksidanlar çok çeşitli kuruyemişlerde, meyvelerde ve sebzelerde bulunabilir; aslında burada, mutfağınıza getirmek isteyebileceğiniz, antioksidan bakımından zengin diğer altı gıdayı bulabilirsiniz.
Arkasındaki bilime hazır mısınız? Pirincin kepek ve kabuk olarak bilinen dış tabakası "antosiyanin" adı verilen bir antioksidanla doludur; bu antioksidan - göreceğiniz gibi - çeşitli şekillerde sağlıklı kalmanıza yardımcı olur
- Daha iyi kalp sağlığı
Siyah pirinç gibi yüksek antosiyanin içeriğine sahip gıdalar açısından zengin diyetler, kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğundan daha az kardiyovasküler hastalık vakasıyla bağlantılıdır.
- Sağlıklı beyin fonksiyonunu destekler
Yüksek seviyedeki antioksidan-antosiyaninin aynı zamanda sağlıklı beyin fonksiyonunu desteklediğine ve inflamasyonun azaldığına inanılmaktadır; bu da antosiyaninin, meydana gelebileceği bölgelerde inflamasyon sinyallerini baskılama yeteneği ile ilişkilidir.14
- Kilo vermede destekler
Siyah pirinç tam tahıllı olduğundan kepeğinde (dış tabakasında) yüksek oranda lif bulunur.
Bu, her tahılın içindeki glikozun vücut tarafından emilmesinin daha uzun sürdüğü anlamına gelir, bu da şeker seviyenizi kontrol etmenize ve açlığı azaltmanıza yardımcı olur.
Yüksek lif seviyeleri kendinizi daha uzun süre tok ve enerjik hissetmenizi sağladığından, gün boyunca atıştırma isteğiniz azalır, bu nedenle sağlıklı beslenme ve kilo verme konusunda sizi destekler.
- Daha iyi göz sağlığı
Siyah pirinç, zararlı mavi ışığa karşı koruyarak göz sağlığını koruyan ve yaşa bağlı körlük riskini azaltmaya yardımcı olan güçlü karotenoidler içerir.
- Lif dolu
Siyah pirinç, yüksek düzeyde lif içerir; 100 g siyah pirinç başına yaklaşık 3,7 g lif, günlük lif alımınızın %7,4'ünü tek öğünde almanın kolay bir yolunu sunar.
Yüksek düzeyde lif içeren diyetlerin sindirime yardımcı olabileceği, kabızlığı önleyebileceği ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesiyle ilişkili olduğuna dair güçlü kanıtlar vardır.
- Yüksek düzeyde protein
Kas geliştirmek veya kilo vermek istediğinizde, sıklıkla sizden azaltmanız istenen ilk şey, karbonhidrat alımınızı azaltmanızdır.
Bunun nedeni, her ikisinin de sağlıklı bir diyetin sürdürülmesinde eşit derecede önemli olmasına rağmen, karbonhidrat içeriği yüksek gıdaların genellikle protein açısından düşük olduğuna inanılmasıdır.
Burada durum böyle değil. Siyah pirinç doğal olarak tüm tahıllar arasında en yüksek düzeyde protein içerenlerden biridir; 100 gram siyah pirinçte 9,9 gram protein bulunurken, ortalama bir süpermarketin kendi markasına ait uzun taneli pirinçte bu oran 3,5 gramdır.
- Doğal olarak yüksek E vitamini
Rafine pirinç, süpermarket raflarına giderken dış katmanlarını kaybederken besin maddelerinin çoğunu kaybederken, siyah pirinç gibi tam tahıllar doğal minerallerini, liflerini, antioksidanlarını ve vitaminlerini korur.
Böyle bir vitamin, gözlerinizin, cildinizin ve bağışıklık sisteminizin sağlığını destekleyen E Vitaminidir.
Siyah Pirinç Nasıl Kullanılır?
Geleneksel beyaz pirince alternatif olarak siyah pirinç kullanabilirsiniz.
Siyah pirinci veya diğer bitkisel takviyeleri büyük miktarlarda almadan önce uzman bir doktora danışmalısınız. Kalifiye bir doktora danışmadan, devam eden modern tıp tedavisini ayurvedik/bitkisel bir preparatla bırakmayın veya değiştirmeyin.
Gönderim zamanı: 26 Eylül 2023
