Crni pirinač je pirinač celog zrna tamnoljubičaste boje koju određuje visok nivo antioksidansa.
Dio je vrste poznate kao "Oryza sativa" i vjeruje se da je nastala u Japanu prije nego što se proširila na drevnu Kinu i postala "Zabranjena riža", dostupna samo onima na kineskom carskom dvoru.
Kako crni pirinač nije rafiniran na putu do vas, on zadržava svoje prirodne minerale i vitamine, uključujući vitamin E, visok nivo vlakana i 9,9 g proteina na 100 g porcije, što je više od mnogih drugih pirinča i žitarica.
U Italiji i Kini crni pirinač je kroz istoriju bio cijenjen zbog povezanosti sa zdravljem i vitalnošću.
Gurmane širom svijeta sve više privlači ova nova žitarica, koja svoju duboku crnu boju dobija od obilja antioksidansa.
Jeste li znali da ti isti antioksidansi također čine patlidžane ljubičastim, a borovnice plavim?
Ako ste u posljednje vrijeme viđali crni pirinač u svim najmodernijim receptima i pitali ste se da li ste propustili nešto, ne brinite… Evo svega što trebate znati o tome zašto crni pirinač zaslužuje prvo mjesto u vašim receptima i dan- današnja dijeta.
U ovom članku ćemo objasniti šta je crna riža i zdravstvene prednosti povezane s njom. Razložit ćemo nutritivni profil posude, savjetovati ko bi to trebao izbjegavati, pa čak i kako kuhati crni pirinač.
Šta je crni pirinač?
Crna riža je vrsta divlje riže tamnoljubičaste, skoro crne boje, zbog visokog sadržaja antioksidansa.
Deserti se često prave od crnog pirinča u jugoistočnoj Aziji, jer je škrobnast, ljepljivija i ima orašastiji okus od većine vrsta pirinča.
11 prednosti crnog pirinča
Crni pirinač povezan je sa čitavim nizom zdravstvenih prednosti, uključujući:
- Antioksidativna svojstva
Crna riža sadrži više antioksidansa od bilo koje druge riže.
Antioksidansi štite vaše tijelo od negativnih posljedica starenja, poput bolesti povezanih sa starenjem, smanjujući oksidativni stres.
Antioksidansi se mogu naći u velikom broju orašastih plodova, voća i povrća – u stvari, evo šest drugih namirnica s visokim sadržajem antioksidansa koje biste možda željeli unijeti u svoju kuhinju.
Spremni za nauku koja stoji iza toga? Pa, vanjski sloj riže, poznat kao mekinje i ljuska, ispunjen je antioksidansom zvanim “antocijanin”, antioksidansom koji – kao što ćete vidjeti – pomaže da budete zdravi na više načina.
- Bolje zdravlje srca
Dijeta bogata hranom s visokim sadržajem antocijana, poput crnog pirinča, povezana je sa manjim brojem slučajeva kardiovaskularnih bolesti jer pomažu u smanjenju kolesterola.
- Promoviše zdravu funkciju mozga
Također se vjeruje da visoki nivoi antioksidansa-antocijanina podržavaju zdravu funkciju mozga i smanjenu upalu, što je povezano sa sposobnošću antocijana da potisne signale upale u područjima gdje se ona može pojaviti.14
- Podržava gubitak težine
Kako je crni pirinač cjelovito zrno, on nudi visok nivo vlakana u svojim mekinjama (spoljni sloj).
To znači da glukozi u svakom zrnu treba duže da se apsorbira u tijelu, pomažući vam da zadržite kontrolu nad nivoom šećera i smanjite glad.
Kako se zbog visokog nivoa vlakana osjećate sitima i punim energije duže, manje ćete biti u iskušenju da grickate tokom dana, što će vam pomoći u zdravoj ishrani i gubitku težine.
- Bolje zdravlje očiju
Crna riža sadrži moćne karotenoide koji čuvaju zdravlje očiju štiteći od štetnog plavog svjetla i pomažu u smanjenju rizika od sljepoće povezane s godinama.
- Pun vlakana
Crni pirinač ima visok nivo vlakana, sa oko 3,7 g vlakana na 100 g crnog pirinča, što vam daje jednostavan način da u jednom obroku unesete 7,4% dnevnog unosa vlakana.
Postoje jaki dokazi da dijeta s visokim nivoom vlakana može pomoći probavi, spriječiti zatvor i povezana je sa prevencijom kardiovaskularnih bolesti.
- Visok nivo proteina
Kada želite da izgradite mišiće ili smršate, prva stvar od koje se često traži da smanjite je unos ugljikohidrata.
To je zato što se često vjeruje da hrana bogata ugljikohidratima sadrži malo proteina, iako su obje podjednako važne u održavanju zdrave prehrane.
To ovdje nije slučaj. Crni pirinač prirodno sadrži jedan od najviših nivoa proteina među svim žitaricama, sa 9,9 g proteina u 100 g crnog pirinča, u poređenju sa 3,5 g proteina u prosečnom pirinču dugog zrna sopstvenog brenda u supermarketu.
- Prirodno bogat vitaminom E
Dok rafinirani pirinač gubi mnoge hranljive materije jer gubi svoj spoljni sloj na putu do polica supermarketa, integralne žitarice poput crnog pirinča zadržavaju svoje prirodne minerale, vlakna, antioksidante i vitamine.
Jedan takav vitamin je vitamin E, koji podržava zdravlje vaših očiju, kože i imunološkog sistema.
Kako koristiti crni pirinač?
Crni pirinač možete koristiti kao alternativu tradicionalnoj bijeloj riži.
Morate se konsultovati sa kvalifikovanim lekarom pre nego što uzmete crni pirinač u velikim količinama ili bilo koji drugi biljni dodatak. Nemojte prekidati ili zamijeniti tekući tretman moderne medicine ajurvedskim/biljnim preparatom bez konsultacije sa kvalifikovanim ljekarom.
Vrijeme objave: Sep-26-2023
