Ang black rice ay isang wholegrain rice na may dark purple na kulay na tinutukoy ng mataas na antas ng antioxidants nito.
Ito ay bahagi ng species na kilala bilang "Oryza sativa" at pinaniniwalaang nagmula ito sa Japan bago kumalat sa sinaunang Tsina at naging "Forbidden Rice," na magagamit lamang sa mga nasa Chinese Imperial Court.
Dahil hindi pinino ang black rice papunta sa iyo, napapanatili nito ang mga natural na mineral at bitamina nito, kabilang ang Vitamin E, mataas na antas ng fiber, at 9.9g ng protina bawat 100g serving, mas mataas kaysa sa maraming iba pang bigas at butil.
Sa Italya at China, ang itim na bigas ay pinahahalagahan sa kasaysayan dahil sa pagkakaugnay nito sa kalusugan at sigla.
Ang mga foodies sa buong mundo ay lalong naaakit sa nobelang butil na ito, na nakakakuha ng malalim na itim na kulay nito mula sa maraming antioxidant.
Alam mo ba na ang parehong mga antioxidant na ito ang gumagawa din ng aubergines na purple at blueberries na asul?
Kung nakakakita ka ng itim na bigas sa lahat ng mga pinaka-uso na recipe kamakailan at nag-iisip kung nawawala ka, huwag mag-alala… Narito ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa kung bakit karapat-dapat ang itim na bigas sa pangunahing lugar sa iyong mga recipe at araw- araw-araw na diyeta.
Sa artikulong ito, ipapaliwanag namin kung ano ang black rice, at ang mga benepisyo sa kalusugan na nauugnay dito. Sisirain namin ang nutritional profile ng isang mangkok, magpapayo kung sino ang dapat umiwas dito, at maging kung paano magluto ng black rice.
Ano ang black rice?
Ang black rice ay isang species ng wild rice na may malalim na purple, halos itim, kulay, dahil sa mataas na antioxidant content nito.
Ang mga dessert ay madalas na ginawa mula sa itim na bigas sa Timog Silangang Asya, dahil ito ay starchy, mas malagkit, at may mas nuttier na lasa kaysa sa karamihan ng mga uri ng bigas.
11 benepisyo ng black rice
Ang black rice ay nauugnay sa isang buong host ng mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang:
- Mga katangian ng antioxidant
Ang itim na bigas ay naglalaman ng mas maraming antioxidant kaysa sa anumang iba pang bigas.
Pinoprotektahan ng mga antioxidant ang iyong katawan mula sa mga negatibong kahihinatnan ng pagtanda, tulad ng mga sakit na nauugnay sa edad, sa pamamagitan ng pagbabawas ng oxidative stress.
Ang mga antioxidant ay matatagpuan sa iba't ibang uri ng mani, prutas, at gulay - sa katunayan, narito ang anim na iba pang pagkain na mataas sa antioxidant na maaari mong dalhin sa iyong kusina.
Handa na para sa agham sa likod nito? Buweno, ang panlabas na layer ng bigas, na kilala bilang bran at hull, ay puno ng antioxidant na tinatawag na "anthocyanin", isang antioxidant na - tulad ng makikita mo - nakakatulong na panatilihin kang malusog sa maraming paraan.
- Mas mabuting kalusugan ng puso
Ang mga diyeta na mayaman sa pagkain na may mataas na nilalaman ng anthocyanin, tulad ng itim na bigas, ay konektado sa mas kaunting mga pagkakataon ng cardiovascular disease habang nakakatulong ang mga ito na mabawasan ang kolesterol.
- Nagtataguyod ng malusog na paggana ng utak
Ang mataas na antas ng antioxidant-anthocyanin ay pinaniniwalaan din na sumusuporta sa malusog na paggana ng utak at nabawasan ang pamamaga, na nauugnay sa kakayahan ng anthocyanin na sugpuin ang mga senyales ng pamamaga sa mga lugar kung saan ito maaaring mangyari.14
- Sumusuporta sa pagbaba ng timbang
Dahil ang itim na bigas ay isang buong butil, nag-aalok ito ng mataas na antas ng hibla sa bran nito (outer layer).
Nangangahulugan ito na ang glucose sa loob ng bawat butil ay mas matagal bago masipsip ng katawan, na tumutulong sa iyong mapanatili ang kontrol sa iyong mga antas ng asukal at bawasan ang gutom.
Habang ang mataas na antas ng fiber ay nagpapanatili sa iyong pakiramdam na busog at masigla nang mas matagal, hindi ka na matuksong magmeryenda sa buong araw, samakatuwid ay sinusuportahan ka sa malusog na pagkain at pagbaba ng timbang.
- Mas mabuting kalusugan ng mata
Ang black rice ay naglalaman ng makapangyarihang carotenoids na nagpapanatili ng kalusugan ng mata sa pamamagitan ng pagprotekta laban sa mapaminsalang asul na liwanag at pagtulong na bawasan ang panganib ng pagkabulag na may kaugnayan sa edad.
- Puno ng hibla
Ang itim na bigas ay may mataas na antas ng hibla, na may humigit-kumulang 3.7g ng hibla sa bawat 100g ng itim na bigas, na nagbibigay sa iyo ng madaling paraan upang maubos ang 7.4% ng iyong pang-araw-araw na paggamit ng hibla sa isang pagkain.
Mayroong malakas na katibayan na ang mga diyeta na may mataas na antas ng hibla ay maaaring makatulong sa panunaw, maiwasan ang paninigas ng dumi, at nauugnay sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular.
- Mataas na antas ng protina
Kapag naghahanap ka upang bumuo ng kalamnan o magbawas ng timbang, ang unang bagay na madalas mong hinihiling na bawasan ay ang iyong paggamit ng carbohydrate.
Iyon ay dahil ang mga pagkaing mataas sa carbs ay madalas na pinaniniwalaan na mababa sa protina, bagaman pareho silang mahalaga sa pagpapanatili ng isang malusog na diyeta.
Hindi iyon ang kaso dito. Ang itim na bigas ay natural na naglalaman ng isa sa pinakamataas na antas ng mga protina sa lahat ng mga butil, na may 9.9g ng protina sa 100g ng itim na bigas, kumpara sa 3.5g ng protina sa karaniwang supermarket na may sariling tatak na long grain rice.
- Natural na mataas sa Vitamin E
Bagama't ang pinong bigas ay nawawalan ng marami sa kanilang mga sustansya habang nawawala ang kanilang panlabas na layer habang papunta sila sa mga istante ng supermarket, ang buong butil tulad ng itim na bigas ay nagpapanatili ng kanilang mga natural na mineral, hibla, antioxidant, at bitamina.
Ang isa sa mga bitamina ay ang Vitamin E, na sumusuporta sa kalusugan ng iyong mga mata, balat, at immune system.
Paano Gamitin ang Black Rice?
Maaari kang gumamit ng itim na bigas bilang alternatibo sa tradisyonal na puting bigas.
Dapat kang kumunsulta sa isang kwalipikadong manggagamot bago uminom ng itim na bigas sa malalaking halaga o anumang iba pang mga herbal supplement. Huwag ihinto o palitan ang isang patuloy na paggamot ng modernong gamot ng isang ayurvedic/herbal na paghahanda nang hindi kumukunsulta sa isang kwalipikadong doktor.
Oras ng post: Set-26-2023
