Альфа -циклодекстрин
Што такое альфа-циклодекстрин?
Афа-цыклодэкстрын (сінонімы: циклогексаамилоза, цикломальтогексаоза, альфа-Шар-дынгера дэкстрын) уяўляе сабой неаднаўляльны цыклічны сахарид, які складаецца з шасці адзінак глюкозы, звязаных альфа-1, 4 сувязямі.
Ён утвараецца пад дзеяннем цыкладэкстрын-глюкозілтрансферазы (CGTase, EC 2.4.1.19) на гідралізаваны
крухмальных сіропаў пры нейтральным pH (6,0-7,0) і ўмеранай тэмпературы (35-40 ° С).
Кальцавая (або пончыкападобная) структура альфа-цыкладэкстрыну забяспечвае гідрафобную паражніну, якая дазваляе ўтвараць комплексы ўключэння з мноствам непалярных арганічных малекул адпаведнага памеру.
Гідрафільны характар вонкавай паверхні цыклічнай структуры робіць альфа-циклодекстрин вадараспушчальным.
Функцыя альфа-циклодекстрина
- a.Павышэнне стабільнасці матэрыялу: прадухіленне выпарвання, прадухіленне сублімацыі; Антыакісляльныя; Прадухіленне оптатэрмічнага раскладання; Антыхімічны расклад; Падоўжыць тэрмін прыдатнасці матэрыялу.
- b.Павышэнне растваральнасці матэрыялу і біодоступность.
- c.Праз адукацыю комплексу ўключэнняў для дасягнення эфектыўнага пакрыцця ўзбуджальнага паху.
- d.Вадкі прэпарат у цвёрды стан.
- e.To прадухіліць - узаемадзеянне паміж дадаткам.
- f.Паменшыць пабочныя эфекты.
Прымяненне альфа-циклодекстрина
Альфа-циклодекстрин і бэта-циклодекстрин выкарыстоўваюцца ў харчовай прамысловасці. Гама-циклодекстрин з'яўляецца растваральнай харчовай абалонінай, ён можа быць знойдзены як альфа-циклодекстрин (растваральная абалоніна) у спісе інгрэдыентаў камерцыйных прадуктаў.
Базавы аналіз
| Стандартны тэст | Стандарт прадпрыемства |
| Тэхнічныя дадзеныя | Каштоўнасць |
| Знешні выгляд | белы парашок, прэсны, нявінны |
| Ідэнтыфікацыя (ВК) | У адпаведнасці са стандартам alpha CD |
| Змест (сярод агульнага цукру) | ≥98% |
| pH | 5,0-8,0 |
| Памяншэнне цукру | ≤0,2% |
| Удзельная ратацыя | +145º～+151º |
| Страты пры сушцы | ≤11,0% |
| Рэшткі пры гарэнні | ≤0,1% |
| Хэві-метал (як Pd) | ≤0,0005% |
| Соль мыш'яку (As) | ≤1,3 частак на мільён |
| Агульная колькасць жыццяздольных бактэрый (КОЕ/г) | ≤1000 |
| Агульная колькасць жыццяздольных грыбоў (КОЕ/г) | ≤50 |
| Сальманела / E. Coli (КОЕ/г) | Адсутны |
Гма заяву
Сапраўдным мы заяўляем, што, наколькі нам вядома, гэты прадукт не быў выраблены з расліннага матэрыялу ГМА або з выкарыстаннем ГМА.
Заява аб інгрэдыентах
Варыянт заявы №1: чысты адзін інгрэдыент
Гэты 100% адзіны інгрэдыент не ўтрымлівае і не выкарыстоўвае ніякіх дабавак, кансервантаў, носьбітаў і/або дапаможнікаў у працэсе вытворчасці.
Варыянт заявы № 2: некалькі інгрэдыентаў
Павінен уключаць усе/любыя дадатковыя інгрэдыенты, якія змяшчаюцца і/або выкарыстоўваюцца ў працэсе вытворчасці.
Заява аб адсутнасці глютена
Гэтым мы заяўляем, што, наколькі нам вядома, гэты прадукт не ўтрымлівае глютен і не вырабляўся з інгрэдыентамі, якія змяшчаюць глютен.
(Не)/ (Цэ) Заява
Гэтым мы пацвярджаем, што, наколькі нам вядома, у гэтым прадукце няма BSE/TSE.
Заява без жорсткасці
Гэтым мы заяўляем, што, наколькі нам вядома, гэты прадукт не быў пратэставаны на жывёл.
Кошерная заява
Гэтым мы пацвярджаем, што гэты прадукт быў сертыфікаваны ў адпаведнасці са стандартамі кашэрнасці.
Веганская заява
Гэтым мы пацвярджаем, што гэты прадукт быў сертыфікаваны па веганскім стандартам.
Інфармацыя аб харчовых алергенах
| АЛЕРГЕНЫ | ПРЫСУТНАСЦЬ | АДСУТНАСЦЬ | АПРАЦЭЙЦЕ КАМЕНТАР |
| Малако або яго вытворныя | няма | так | няма |
| Яйка або вытворныя яек | няма | так | няма |
| Рыба або яе вытворныя | няма | так | няма |
| Малюскі, ракападобныя, малюскі і іх вытворныя | няма | так | няма |
| Арахіс або вытворныя арахіса | няма | так | няма |
| Арэхі або іх вытворныя | няма | так | няма |
| Соя або вытворныя соі | няма | так | няма |
| Пшаніца або вытворныя пшаніцы | няма | так | няма |
Транс-тлушчы
Гэты прадукт не ўтрымлівае транс-тлушчаў.
