Alfa-siklodekstrin
Naon Alpha-Cyclodextrin?
Apha-Cyclodextrin (sinonim: cyclohexaamylose, cyclomaltohexaose, alpha-Schar-dinger dextrin) nyaéta sakarida siklik non-réduksi diwangun ku genep unit glukosa anu dihubungkeun ku beungkeut alfa-1, 4.
Éta dihasilkeun ku aksi cyclodextrin glucosyltransferase (CGTase, EC 2.4.1.19) dina dihidrolisis.
sirop pati dina pH nétral (6.0–7.0) jeung suhu sedeng (35–40°C).
Struktur annular (atawa donat-ngawangun) alfa-siklodekstrin nyadiakeun rongga hidrofobik nu ngidinan kabentukna kompléx inklusi jeung rupa-rupa molekul organik non-polar ukuran luyu.
Sifat hidrofilik tina permukaan luar struktur siklik ngajadikeun alfa-siklodekstrin larut cai.
Fungsi Alfa-Cyclodextrin
- a.Increase stabilitas bahan: Nyegah volatilization, nyegah sublimation; Anti oksidasi; Nyegah dékomposisi optothermal; Anti dékomposisi kimiawi; Manjangkeun periode validitas bahan.
- b.Ningkatkeun kaleyuran bahan sareng bioavailability.
- c.Through formasi kompléks inklusi pikeun ngahontal panutup éféktif bau excitant.
- d.Ubar cair kana kaayaan padet.
- e.Pikeun nyegah - interaksi antara aditif.
- f. Ngurangan efek samping.
Aplikasi Alfa-Cyclodextrin
Siklodekstrin alfa sareng siklodekstrin béta dianggo dina industri pangan. gamma cyclodextrin nyaéta serat dietary larut, éta bisa kapanggih salaku Alpha Cyclodextrin (serat larut) dina daptar bahan produk komérsial.
Analisis Dasar
| Standar tés | Standar Perusahaan |
| Data spésifikasi | Nilai |
| Penampilan | bubuk bodas, insipid, polos |
| Idéntifikasi (IR) | Konsisten sareng standar alfa CD |
| Eusi (Diantara Total Gula) | ≥98% |
| pH | 5.0-8.0 |
| Ngurangan gula | ≤0,2% |
| rotasi husus | +145º～+151º |
| Leungitna dina Drying | ≤11,0% |
| Résidu on Ignition | ≤0,1% |
| Logam beurat (sakumaha Pd) | ≤0,0005% |
| Uyah Arsén (As) | ≤1.3ppm |
| Total Jumlah Baktéri Viable (cfu/g) | ≤1000 |
| Jumlah Fungi Viable (cfu/g) | ≤50 |
| Salmonella / E. Coli (cfu/g) | Deudeuh |
pernyataan Gmo
Kami ku ieu nyatakeun yén, dina pangaweruh anu pangsaéna, produk ieu henteu diproduksi tina atanapi nganggo bahan pepelakan GMO.
Pernyataan bahan
Pilihan Pernyataan # 1: Bahan Tunggal Murni
Bahan tunggal 100% ieu henteu ngandung atanapi nganggo aditif, pengawet, pembawa sareng / atanapi alat bantu ngolah dina prosés manufakturna.
Pernyataan Pilihan #2: Sababaraha Bahan
Kedah ngawengku sakabéh / sagala sub bahan tambahan dikandung dina jeung / atawa dipaké dina prosés manufaktur na.
Pernyataan gluten bébas
Kami ku ieu nyatakeun yén, dina pangaweruh anu pangsaéna, produk ieu bébas gluten sareng henteu diproduksi nganggo bahan anu ngandung gluten.
(Henteu)/ (Tse) Pernyataan
Urang hereby mastikeun yén, pikeun pangalusna pangaweruh urang, produk ieu bébas tina BSE / TSE.
pernyataan cruelty-gratis
Kami ku ieu nyatakeun yén, pikeun pangaweruh anu pangsaéna, produk ieu henteu acan diuji dina sato.
Pernyataan halal
Kami ku ieu mastikeun yén produk ieu parantos disertipikasi kana standar Kosher.
Pernyataan Vegan
Urang hereby mastikeun yén produk ieu geus Certified kana standar Vegan.
Émbaran Allergén Dahareun
| ALERGEN | HADIR | KAHIRUPAN | PROSES KOMENTAR |
| Susu atanapi susu turunan | No | Sumuhun | No |
| Endog atawa endog turunan | No | Sumuhun | No |
| Lauk atawa turunan lauk | No | Sumuhun | No |
| Kerang, crustacea, moluska & turunanna | No | Sumuhun | No |
| Kacang atawa turunan kacang | No | Sumuhun | No |
| Kacang tangkal atawa turunan maranéhanana | No | Sumuhun | No |
| Kécap atawa turunan kécap | No | Sumuhun | No |
| Gandum atawa turunan gandum | No | Sumuhun | No |
Lemak Trans
Produk ieu henteu ngandung lemak trans.
