Alfa-siklodekstrin
Alfa-Siklodekstrin nedir?
Afa-Siklodekstrin (eşanlamlılar: sikloheksaamiloz, siklomaltoheksaoz, alfa-Schar-dinger dekstrin), alfa-1, 4 bağlarıyla bağlanan altı glukoz biriminden oluşan, indirgeyici olmayan bir siklik sakkarittir.
Siklodekstrin glukoziltransferazın (CGTase, EC 2.4.1.19) hidrolize edilmiş madde üzerindeki etkisi ile üretilir.
nötr pH'ta (6,0–7,0) ve orta sıcaklıkta (35–40°C) nişasta şurupları.
Alfa-siklodekstrinin halka şeklindeki (veya çörek şeklindeki) yapısı, uygun boyuttaki çeşitli polar olmayan organik moleküllerle inklüzyon komplekslerinin oluşumuna izin veren hidrofobik bir boşluk sağlar.
Döngüsel yapının dış yüzeyinin hidrofilik yapısı, alfa-siklodekstrini suda çözünür hale getirir.
Alfa-Siklodekstrinin İşlevi
- a.Malzemenin stabilitesini artırın: Buharlaşmayı önleyin, süblimleşmeyi önleyin; Anti-oksidasyon; Optotermal ayrışmayı önleyin; Anti kimyasal ayrışma; Materyalin geçerlilik süresini uzatın.
- b.Malzeme çözünürlüğünü ve biyoyararlanımını arttırın.
- c.Etkili örtücü uyarıcı koku elde etmek için katılım kompleksinin oluşturulması yoluyla.
- d.Sıvı ilacın katı duruma getirilmesi.
- e.Katkı maddeleri arasındaki etkileşimi önlemek.
- f.Yan etkileri azaltın.
Alfa-Siklodekstrin Uygulaması
Gıda endüstrisinde alfa siklodekstrin ve beta siklodekstrin kullanılmaktadır. Gama siklodekstrin çözünür bir diyet lifidir, ticari ürünlerin içindekiler listesinde Alfa Siklodekstrin (çözünür lif) olarak bulunabilir.
Temel Analiz
| Test Standardı | Kurumsal Standart |
| Şartname verileri | Değer |
| Dış görünüş | beyaz toz, yavan, masum |
| Tanımlama (IR) | Alfa CD standardıyla tutarlı |
| İçerik(Toplam Şeker İçinde) | ≥98% |
| pH | 5.0-8.0 |
| Şekeri azaltmak | ≤%0,2 |
| Spesifik rotasyon | +145°~+151° |
| Kurutma Kaybı | ≤%11,0 |
| Ateşlemede Kalıntı | ≤%0,1 |
| Ağır Metal (Pd olarak) | ≤%0,0005 |
| Arsenik Tuzu(As) | ≤1,3ppm |
| Toplam Canlı Bakteri Sayısı (cfu/g) | ≤1000 |
| Toplam Canlı Sayım Mantarları (cfu/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. Coli (cfu/g) | Mevcut olmayan |
GDO beyanı
Bilgimiz dahilinde bu ürünün GDO'lu bitki materyalinden veya GDO'lu bitki materyaliyle üretilmediğini beyan ederiz.
İçerik bildirimi
İfade Seçeneği #1: Saf Tek İçerik
Bu %100 tek bileşen, üretim sürecinde hiçbir katkı maddesi, koruyucu madde, taşıyıcı ve/veya işleme yardımcı maddesi içermez veya kullanmaz.
İfade Seçeneği #2: Çoklu Malzemeler
Üretim sürecinde yer alan ve/veya kullanılan tüm/herhangi bir ek alt bileşeni içermelidir.
Glutensiz beyanı
Bilgimiz dahilinde bu ürünün glutensiz olduğunu ve gluten içeren herhangi bir içerikle üretilmediğini beyan ederiz.
(Not)/ (Tse) Beyanı
Bilgimiz dahilinde bu ürünün BSE/TSE içermediğini teyit ederiz.
Zulüm içermeyen açıklama
Bilgimiz dahilinde bu ürünün hayvanlar üzerinde test edilmediğini beyan ederiz.
Kaşer beyanı
Bu ürünün Kosher standartlarına göre onaylandığını onaylıyoruz.
Vegan Beyanı
Bu ürünün Vegan standartlarına göre sertifikalandırıldığını onaylıyoruz.
Gıda Alerjeni Bilgileri
| ALERJENLER | MEVCUDİYET | YOKLUK | İŞLEM YORUMU |
| Süt veya süt türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
| Yumurta veya yumurta türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
| Balık veya balık türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
| Kabuklu deniz hayvanları, kabuklular, yumuşakçalar ve türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
| Yer fıstığı veya yer fıstığı türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
| Ağaç yemişleri veya türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
| Soya veya soya türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
| Buğday veya buğday türevleri | HAYIR | Evet | HAYIR |
Trans Yağ
Bu ürün herhangi bir trans yağ içermez.
