Alfa-ciclodextrina
Què és l'alfa-ciclodextrina?
L'afa-ciclodextrina (sinònims: ciclohexaamilosa, ciclomaltohexaosa, alfa-Schar-dinger dextrina) és un sacàrid cíclic no reductor format per sis unitats de glucosa enllaçades per enllaços alfa-1, 4.
Es produeix per l'acció de la ciclodextrina glucosiltransferasa (CGTasa, EC 2.4.1.19) sobre hidrolitzats.
xarops de midó a pH neutre (6,0–7,0) i temperatura moderada (35–40 °C).
L'estructura anular (o en forma de rosquilla) de l'alfa-ciclodextrina proporciona una cavitat hidrofòbica que permet la formació de complexos d'inclusió amb una varietat de molècules orgàniques no polars de mida adequada.
La naturalesa hidròfila de la superfície exterior de l'estructura cíclica fa que l'alfa-ciclodextrina sigui soluble en aigua.
Funció de l'alfa-ciclodextrina
- a. Augmenta l'estabilitat del material: evita la volatilització, evita la sublimació; Antioxidació; Evitar la descomposició optotèrmica; Anti descomposició química; Ampliar el període de validesa del material.
- b. Augmentar la solubilitat i la biodisponibilitat del material.
- c. Mitjançant la formació d'un complex d'inclusió per aconseguir una cobertura efectiva d'olor excitant.
- d.Fàrmac líquid en estat sòlid.
- e.Per prevenir - interacció entre additiu.
- f. Reduir els efectes secundaris.
Aplicació de l'alfa-ciclodextrina
L'alfa ciclodextrina i la beta ciclodextrina s'estan utilitzant a la indústria alimentària. La gamma ciclodextrina és una fibra dietètica soluble, es pot trobar com a alfa ciclodextrina (fibra soluble) a la llista d'ingredients dels productes comercials.
Anàlisi bàsica
| Estàndard de prova | Estàndard empresarial |
| Dades d'especificació | Valor |
| Aparença | pols blanca, insípida, innocent |
| Identificació (IR) | Coherent amb l'estàndard de CD alfa |
| Contingut (entre el sucre total) | ≥98% |
| pH | 5,0-8,0 |
| Sucres reductors | ≤0,2% |
| Rotació específica | +145º~+151º |
| Pèrdua per assecat | ≤11,0% |
| Residus a l'encesa | ≤0,1% |
| Metall pesat (com a Pd) | ≤0,0005% |
| Sal d'arsènic (As) | ≤1,3 ppm |
| Nombre total de bacteris viables (ufc/g) | ≤1000 |
| Total de fongs viables (ufc/g) | ≤50 |
| Salmonel·la/E. Coli (ufc/g) | Absent |
Declaració d'OGM
Per la present declarem que, segons el nostre coneixement, aquest producte no s'ha produït amb o amb material vegetal transgènic.
Declaració dels ingredients
Opció de declaració núm. 1: ingredient únic pur
Aquest ingredient 100% únic no conté ni utilitza cap additiu, conservant, portador i/o auxiliar de processament en el seu procés de fabricació.
Opció de declaració núm. 2: Ingredients múltiples
Ha d'incloure tots/tots els subingredients addicionals continguts i/o utilitzats en el seu procés de fabricació.
Declaració sense gluten
Per la present declarem que, segons el que sabem, aquest producte no té gluten i no s'ha fabricat amb cap ingredient que contingui gluten.
(No)/ (Tse) Declaració
Per la present confirmem que, segons el nostre coneixement, aquest producte està lliure d'EEB/EST.
Declaració lliure de crueltat
Per la present declarem que, segons el nostre coneixement, aquest producte no ha estat provat en animals.
Declaració Kosher
Per la present confirmem que aquest producte ha estat certificat segons els estàndards Kosher.
Declaració vegana
Per la present confirmem que aquest producte ha estat certificat segons els estàndards vegans.
Informació sobre al·lèrgens alimentaris
| AL·LERGENS | PRESÈNCIA | ABSÈNCIA | COMENTARI DEL PROCÉS |
| Llet o derivats de la llet | No | Sí | No |
| Ou o derivats de l'ou | No | Sí | No |
| Peix o derivats del peix | No | Sí | No |
| Mariscs, crustacis, mol·luscs i els seus derivats | No | Sí | No |
| Cacauets o derivats del cacauet | No | Sí | No |
| Fruits secs o els seus derivats | No | Sí | No |
| Sóc or sóc derivatives | No | Sí | No |
| Blat o derivats del blat | No | Sí | No |
Greixos trans
Aquest producte no conté greixos trans.
