Alfa-ciklodekstrinas
Kas yra alfa ciklodekstrinas?
Afa-ciklodekstrinas (sinonimai: cikloheksaamilozė, ciklomaltoheksaozė, alfa-Schar-dingerio dekstrinas) yra neredukuojantis ciklinis sacharidas, sudarytas iš šešių gliukozės vienetų, sujungtų alfa-1, 4 ryšiais.
Jis gaminamas veikiant ciklodekstrino gliukoziltransferazei (CGTazei, EC 2.4.1.19) hidrolizuotą.
krakmolo sirupai, kurių pH neutralus (6,0–7,0) ir vidutinė temperatūra (35–40 °C).
Žiedinė (arba spurgos formos) alfa-ciklodekstrino struktūra sudaro hidrofobinę ertmę, kuri leidžia susidaryti inkliuziniams kompleksams su įvairiomis tinkamo dydžio nepolinėmis organinėmis molekulėmis.
Dėl hidrofilinio ciklinės struktūros išorinio paviršiaus alfa-ciklodekstrinas tirpsta vandenyje.
Alfa ciklodekstrino funkcija
- a.Padidinkite medžiagos stabilumą: Neleiskite išgaruoti, užkirsti kelią sublimacijai; Antioksidacija; Užkirsti kelią optoterminiam skilimui; Anticheminis skilimas; Pratęskite medžiagos galiojimo laiką.
- b.Padidinkite medžiagos tirpumą ir biologinį prieinamumą.
- c.Sudarant įtraukimo kompleksą, kad būtų pasiektas efektyvus žadinantis kvapas.
- d. Skystas vaistas į kietą būseną.
- e.Užkirsti kelią – sąveika tarp priedų.
- f. Sumažinti šalutinį poveikį.
Alfa ciklodekstrino taikymas
Alfa ciklodekstrinas ir beta ciklodekstrinas naudojami maisto pramonėje. Gama ciklodekstrinas yra tirpios maistinės skaidulos, kurias galima rasti kaip alfa ciklodekstriną (tirpių skaidulų) komercinių produktų sudedamųjų dalių sąraše.
Pagrindinė analizė
| Testo standartas | Įmonės standartas |
| Specifikacijos duomenys | Vertė |
| Išvaizda | balti milteliai, nekalti, nekalti |
| Identifikavimas (IR) | Atitinka alfa CD standartą |
| Turinys (tarp viso cukraus) | ≥ 98 % |
| pH | 5,0-8,0 |
| Cukraus mažinimas | ≤0,2 % |
| Specifinis sukimasis | +145º+151º |
| Praradimas džiovinant | ≤11,0 % |
| Likučiai ant uždegimo | ≤0,1 % |
| Sunkusis metalas (kaip Pd) | ≤0,0005 % |
| Arseno druska (As) | ≤1,3 ppm |
| Bendras gyvybingų bakterijų skaičius (kv/g) | ≤1000 |
| Bendras gyvybingų grybų skaičius (kv/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. Coli (kv/g) | Nėra |
GMO pareiškimas
Pareiškiame, kad, kiek mums yra žinoma, šis produktas nebuvo pagamintas iš GMO augalinės medžiagos arba su ja.
Ingrediento teiginys
1 teiginio variantas: grynas vienas ingredientas
Šio 100 % vieno ingrediento gamybos procese nėra ir nenaudojami jokie priedai, konservantai, nešikliai ir (arba) perdirbimo pagalbinės medžiagos.
2 teiginio variantas: keli ingredientai
Turi būti įtrauktos visos arba bet kokios papildomos sudedamosios dalys, esančios ir (arba) naudojamos jo gamybos procese.
Pareiškimas be glitimo
Pareiškiame, kad, kiek mums yra žinoma, šis produktas yra be glitimo ir nebuvo pagamintas naudojant jokius glitimo turinčius ingredientus.
(Ne)/ (Tse) pareiškimas
Patvirtiname, kad, kiek mums yra žinoma, šiame produkte nėra GSE/USE.
Pareiškimas be žiaurumo
Pareiškiame, kad, kiek mums yra žinoma, šis produktas nebuvo išbandytas su gyvūnais.
Košerinis pareiškimas
Patvirtiname, kad šis gaminys buvo sertifikuotas pagal Kosher standartus.
Veganiškas pareiškimas
Patvirtiname, kad šis produktas buvo sertifikuotas pagal veganų standartus.
Informacija apie maisto alergenus
| ALERGENAI | BUVIMAS | NĖRA | PROCEDŪROS KOMENTARAS |
| Pienas arba pieno dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Kiaušinis arba kiaušinių dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Žuvis arba žuvies produktai | Nr | Taip | Nr |
| Moliuskai, vėžiagyviai, moliuskai ir jų dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Žemės riešutai arba žemės riešutų dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Riešutai arba jų dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Soja arba sojos dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Kviečiai arba kviečių dariniai | Nr | Taip | Nr |
Transriebalai
Šiame produkte nėra transriebalų.
