આલ્ફા-સાયક્લોડેક્સ્ટ્રિન
આલ્ફા-સાયક્લોડેક્સ્ટ્રિન શું છે?
Apha-Cyclodextrin (સમાનાર્થી: cyclohexaamylose, cyclomaltohexaose, alpha-Schar-dinger dextrin) એ અલ્ફા-1, 4 બોન્ડ દ્વારા જોડાયેલા છ ગ્લુકોઝ એકમોથી બનેલું બિન-ઘટાડાનું ચક્રીય સેકરાઇડ છે.
તે હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ પર સાયક્લોડેક્સ્ટ્રિન ગ્લુકોસિલટ્રાન્સફેરેઝ (CGTase, EC 2.4.1.19) ની ક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.
તટસ્થ pH(6.0–7.0) અને મધ્યમ તાપમાન (35–40°C) પર સ્ટાર્ચ સીરપ.
આલ્ફા-સાયક્લોડેક્સ્ટ્રિનનું વલયાકાર (અથવા ડોનટ-આકારનું) માળખું હાઇડ્રોફોબિક પોલાણ પ્રદાન કરે છે જે યોગ્ય કદના વિવિધ બિન-ધ્રુવીય કાર્બનિક અણુઓ સાથે સમાવેશ સંકુલની રચના કરવાની મંજૂરી આપે છે.
ચક્રીય બંધારણની બાહ્ય સપાટીની હાઇડ્રોફિલિક પ્રકૃતિ આલ્ફા-સાયક્લોડેક્સ્ટ્રિનને પાણીમાં દ્રાવ્ય બનાવે છે.
આલ્ફા-સાયક્લોડેક્સ્ટ્રિનનું કાર્ય
- a. સામગ્રીની સ્થિરતામાં વધારો: વોલેટિલાઇઝેશન અટકાવો, ઉત્થાન અટકાવો; વિરોધી ઓક્સિડેશન; ઓપ્ટોથર્મલ વિઘટન અટકાવો; વિરોધી રાસાયણિક વિઘટન; સામગ્રીની માન્યતાનો સમયગાળો વધારવો.
- b. સામગ્રીની દ્રાવ્યતા અને જૈવઉપલબ્ધતામાં વધારો.
- c. અસરકારક કવર ઉત્તેજક ગંધ પ્રાપ્ત કરવા માટે સમાવેશ સંકુલની રચના દ્વારા.
- d. પ્રવાહી દવા ઘન અવસ્થામાં.
- ઇ. અટકાવવા - ઉમેરણ વચ્ચેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા.
- f. આડઅસર ઘટાડવી.
આલ્ફા-સાયક્લોડેક્સ્ટ્રિનનો ઉપયોગ
આલ્ફા સાયક્લોડેક્સ્ટ્રિન અને બીટા સાયક્લોડેક્સ્ટ્રિનનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં થઈ રહ્યો છે. ગામા સાયક્લોડેક્સ્ટ્રિન એ દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર છે, તે વ્યવસાયિક ઉત્પાદનોના ઘટકોની સૂચિમાં આલ્ફા સાયક્લોડેક્સ્ટ્રિન (દ્રાવ્ય ફાઇબર) તરીકે મળી શકે છે.
મૂળભૂત વિશ્લેષણ
| ટેસ્ટ સ્ટાન્ડર્ડ | એન્ટરપ્રાઇઝ સ્ટાન્ડર્ડ |
| સ્પષ્ટીકરણ ડેટા | મૂલ્ય |
| દેખાવ | સફેદ પાવડર, અસ્પષ્ટ, નિર્દોષ |
| ઓળખ (IR) | આલ્ફા સીડી સ્ટાન્ડર્ડ સાથે સુસંગત |
| સામગ્રી (કુલ ખાંડ વચ્ચે) | ≥98% |
| pH | 5.0-8.0 |
| ખાંડ ઘટાડવા | ≤0.2% |
| ચોક્કસ પરિભ્રમણ | +145º～+151º |
| સૂકવણી પર નુકશાન | ≤11.0% |
| ઇગ્નીશન પર અવશેષો | ≤0.1% |
| હેવી મેટલ (Pd તરીકે) | ≤0.0005% |
| આર્સેનિક ક્ષાર(જેમ) | ≤1.3ppm |
| કુલ સધ્ધર બેક્ટેરિયા સંખ્યા (cfu/g) | ≤1000 |
| કુલ વ્યવહારુ ગણના ફૂગ (cfu/g) | ≤50 |
| સાલ્મોનેલા/ઇ. કોલી (cfu/g) | ગેરહાજર |
Gmo નિવેદન
અમે આથી જાહેર કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદન GMO પ્લાન્ટ સામગ્રીમાંથી અથવા તેની સાથે બનાવવામાં આવ્યું નથી.
ઘટક નિવેદન
વિધાન વિકલ્પ #1: શુદ્ધ એકલ ઘટક
આ 100% એકલ ઘટક તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં કોઈપણ ઉમેરણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, કેરિયર્સ અને/અથવા પ્રોસેસિંગ એડ્સ સમાવતું નથી અથવા તેનો ઉપયોગ કરતું નથી.
વિધાન વિકલ્પ #2: બહુવિધ ઘટકો
તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સમાવિષ્ટ અને/અથવા ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ/કોઈપણ વધારાના પેટા ઘટકોનો સમાવેશ કરવો આવશ્યક છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નિવેદન
અમે આથી જાહેર કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે અને ગ્લુટેન ધરાવતા કોઈપણ ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવ્યું નથી.
(Not)/ (Tse) નિવેદન
અમે આથી પુષ્ટિ કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદન BSE/TSE માંથી મુક્ત છે.
ક્રૂરતા-મુક્ત નિવેદન
અમે આથી જાહેર કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદનનું પ્રાણીઓ પર પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું નથી.
કોશર નિવેદન
અમે આથી પુષ્ટિ કરીએ છીએ કે આ ઉત્પાદન કોશેર ધોરણો માટે પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું છે.
વેગન નિવેદન
અમે આથી પુષ્ટિ કરીએ છીએ કે આ ઉત્પાદન વેગન ધોરણો માટે પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું છે.
ફૂડ એલર્જન માહિતી
| એલર્જન | હાજરી | ગેરહાજરી | પ્રક્રિયા ટિપ્પણી |
| દૂધ અથવા દૂધ ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| ઇંડા અથવા ઇંડા ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| માછલી અથવા માછલી ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| શેલફિશ, ક્રસ્ટેશિયન્સ, મોલસ્ક અને તેમના ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| મગફળી અથવા પીનટ ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| ટ્રી નટ્સ અથવા તેમના ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| સોયા અથવા સોયા ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| ઘઉં અથવા ઘઉંના ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
ટ્રાન્સ ફેટ
આ ઉત્પાદનમાં કોઈ ટ્રાન્સ ચરબી નથી.
