Alfa-ciclodextrina
Que é a alfa-ciclodextrina?
A afa-ciclodextrina (sinónimos: ciclohexaamilosa, ciclomaltohexaosa, alfa-Schar-dinger dextrina) é un sacárido cíclico non redutor formado por seis unidades de glicosa unidas por enlaces alfa-1, 4.
Prodúcese pola acción da ciclodextrina glicosiltransferase (CGTasa, EC 2.4.1.19) sobre hidrolizados.
xaropes de amidón a pH neutro (6,0-7,0) e temperatura moderada (35-40 °C).
A estrutura anular (ou en forma de rosquilla) da alfa-ciclodextrina proporciona unha cavidade hidrófoba que permite a formación de complexos de inclusión cunha variedade de moléculas orgánicas non polares de tamaño axeitado.
A natureza hidrófila da superficie exterior da estrutura cíclica fai que a alfa-ciclodextrina sexa soluble en auga.
Función da alfa-ciclodextrina
- a.Aumenta a estabilidade do material: evita a volatilización, evita a sublimación; anti-oxidación; Evitar a descomposición optotérmica; Anti descomposición química; Ampliar o período de validez do material.
- b.Aumentar a solubilidade e biodispoñibilidade do material.
- c.A través da formación do complexo de inclusión para conseguir un cheiro excitante de cobertura eficaz.
- d.Fármaco líquido en estado sólido.
- e.Para previr - interacción entre aditivo.
- f.Reducir os efectos secundarios.
Aplicación de alfa-ciclodextrina
A alfa ciclodextrina e a beta ciclodextrina están sendo utilizadas na industria alimentaria. A ciclodextrina gamma é unha fibra dietética soluble, pódese atopar como Alfa Ciclodextrina (fibra soluble) na lista de ingredientes dos produtos comerciais.
Análise Básica
| Estándar de proba | Estándar empresarial |
| Datos de especificación | Valor |
| Aparición | po branco, insípido, inocente |
| Identificación (IR) | Coherente co estándar alpha CD |
| Contido (entre o azucre total) | ≥98 % |
| pH | 5,0-8,0 |
| Azucres redutores | ≤0,2 % |
| Rotación específica | +145º~+151º |
| Perda por secado | ≤11,0 % |
| Residuo na ignición | ≤0,1 % |
| Heavy Metal (como Pd) | ≤0,0005 % |
| Sal de arsénico (As) | ≤ 1,3 ppm |
| Número total de bacterias viables (ufc/g) | ≤1000 |
| Total de fungos viables (ufc/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. Coli (ufc/g) | Ausente |
Declaración Gmo
Por este medio declaramos que, segundo o que sabemos, este produto non foi producido a partir de ou con material vexetal transxénico.
Declaración dos ingredientes
Opción de declaración #1: ingrediente único puro
Este ingrediente 100% único non contén nin utiliza ningún aditivo, conservante, portador e/ou auxiliar de procesamento no seu proceso de fabricación.
Opción de declaración #2: ingredientes múltiples
Debe incluír todos os subingredientes adicionais contidos e/ou utilizados no seu proceso de fabricación.
Declaración sen glute
Declaramos que, segundo o noso coñecemento, este produto non ten glute e non se fabricou con ningún ingrediente que conteña glute.
(Non)/ (Tse) Declaración
Confirmamos que, segundo o que sabemos, este produto está libre de EEB/EET.
Declaración libre de crueldade
Declaramos que, segundo o que sabemos, este produto non foi probado en animais.
Declaración Kosher
Confirmamos que este produto foi certificado segundo os estándares Kosher.
Declaración vegana
Confirmamos que este produto foi certificado segundo os estándares veganos.
Información sobre alérgenos alimentarios
| ALÉRXENOS | PRESENCIA | AUSENCIA | COMENTARIO DO PROCESO |
| Leite ou derivados do leite | Non | Si | Non |
| Ovo ou derivados do ovo | Non | Si | Non |
| Peixe ou derivados do peixe | Non | Si | Non |
| Mariscos, crustáceos, moluscos e os seus derivados | Non | Si | Non |
| Cacahuete ou derivados do cacahuete | Non | Si | Non |
| Froitos secos ou os seus derivados | Non | Si | Non |
| Soia ou derivados da soia | Non | Si | Non |
| Trigo ou derivados do trigo | Non | Si | Non |
Graxas trans
Este produto non contén graxas trans.
