Alfa-ciklodekstrin
Šta je alfa-ciklodekstrin?
Afa-ciklodekstrin (sinonimi: cikloheksaamiloza, ciklomaltoheksaoza, alfa-Schar-dinger dekstrin) je nereducirajući ciklični saharid koji se sastoji od šest jedinica glukoze povezanih alfa-1, 4 vezama.
Nastaje djelovanjem ciklodekstrin glukoziltransferaze (CGTaze, EC 2.4.1.19) na hidrolizirane
škrobni sirupi na neutralnom pH (6,0-7,0) i umjerenoj temperaturi (35-40°C).
Prstenasta (ili u obliku krofne) struktura alfa-ciklodekstrina pruža hidrofobnu šupljinu koja omogućava formiranje inkluzijskih kompleksa s različitim nepolarnim organskim molekulima odgovarajuće veličine.
Hidrofilna priroda vanjske površine ciklične strukture čini alfa-ciklodekstrin topljivim u vodi.
Funkcija alfa-ciklodekstrina
- a. Povećajte stabilnost materijala: spriječite isparavanje, spriječite sublimaciju; Antioksidacija; Sprečavanje optotermalnog raspadanja; Antihemijska razgradnja; Produžite rok važenja materijala.
- b. Povećati rastvorljivost i bioraspoloživost materijala.
- c.Kroz formiranje inkluzijskog kompleksa za postizanje efikasnog pokrivača uzbudljivog mirisa.
- d.Tečni lijek u čvrsto stanje.
- e. Za sprječavanje - interakcija između aditiva.
- f.Smanjiti neželjene efekte.
Primjena alfa-ciklodekstrina
Alfa ciklodekstrin i beta ciklodekstrin se koriste u prehrambenoj industriji. gama ciklodekstrin je rastvorljiva dijetalna vlakna, može se naći kao Alfa ciklodekstrin (topiva vlakna) na listi sastojaka komercijalnih proizvoda.
Osnovna analiza
| Test Standard | Enterprise Standard |
| Podaci o specifikaciji | Vrijednost |
| Izgled | bijeli prah, bezobrazan, nevin |
| identifikacija (IR) | U skladu sa alfa CD standardom |
| Sadržaj (među ukupnim šećerom) | ≥98% |
| pH | 5.0-8.0 |
| Smanjenje šećera | ≤0,2% |
| Specifična rotacija | +145º～+151º |
| Gubitak pri sušenju | ≤11,0% |
| Ostatak pri paljenju | ≤0,1% |
| Heavy Metal (kao Pd) | ≤0,0005% |
| Arsenova sol (as) | ≤1.3ppm |
| Ukupan broj živih bakterija (cfu/g) | ≤1000 |
| Ukupan broj živih gljiva (cfu/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. Coli (cfu/g) | Odsutan |
Gmo izjava
Ovim izjavljujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod nije proizveden od ili sa GMO biljnog materijala.
Izjava o sastojku
Izjava Opcija #1: Čisti pojedinačni sastojak
Ovaj 100% pojedinačni sastojak ne sadrži niti koristi nikakve aditive, konzervanse, nosače i/ili pomoćna sredstva u procesu proizvodnje.
Izjava Opcija #2: Više sastojaka
Mora uključivati sve/bilo koje dodatne podsastojke sadržane i/ili korištene u procesu proizvodnje.
Izjava bez glutena
Ovim izjavljujemo da je, koliko nam je poznato, ovaj proizvod bez glutena i da nije proizveden sa sastojcima koji sadrže gluten.
(Ne)/ (Tse) Izjava
Ovim potvrđujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod ne sadrži BSE/TSE.
Izjava bez okrutnosti
Ovim izjavljujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod nije testiran na životinjama.
Košer izjava
Ovim potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran za košer standarde.
Vegan Statement
Ovim potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema veganskim standardima.
Informacije o alergenima na hranu
| ALLERGENS | PRISUTNOST | ODSUTNOST | PROCESNI KOMENTAR |
| Mlijeko ili mliječni derivati | br | Da | br |
| Jaje ili derivati jaja | br | Da | br |
| Riba ili riblji derivati | br | Da | br |
| Školjke, rakovi, mekušci i njihovi derivati | br | Da | br |
| Kikiriki ili derivati kikirikija | br | Da | br |
| Orašasti plodovi ili njihovi derivati | br | Da | br |
| Soja ili derivati soje | br | Da | br |
| Pšenica ili derivati pšenice | br | Da | br |
Trans Fat
Ovaj proizvod ne sadrži trans masti.
