Алфа-циклодекстрин
Што е алфа-циклодекстрин?
Афа-циклодекстрин (синоними: циклохексамилоза, цикломалтохексаоза, алфа-Шар-дингер декстрин) е нередуцирачки цикличен сахарид кој се состои од шест гликозни единици поврзани со алфа-1, 4 врски.
Се произведува со дејство на циклодекстрин глукозилтрансфераза (CGTase, EC 2.4.1.19) на хидролизирана
скробни сирупи на неутрална pH вредност (6,0–7,0) и умерена температура (35–40°C).
Прстенестата (или во облик на крофна) структура на алфа-циклодекстрин обезбедува хидрофобна празнина која овозможува формирање на инклузивни комплекси со различни неполарни органски молекули со соодветна големина.
Хидрофилната природа на надворешната површина на цикличната структура го прави алфа-циклодекстрин растворлив во вода.
Функција на алфа-циклодекстрин
- Зголемете ја стабилноста на материјалот: Спречете испарување, спречете сублимација; Анти-оксидација; Спречување на оптотермално распаѓање; Против хемиско распаѓање; Продолжете го периодот на важност на материјалот.
- б. Зголемување на растворливоста и биорасположивоста на материјалот.
- в. Преку формирање на комплекс за вклучување за да се постигне ефективен возбудлив мирис за покривање.
- г. Течен лек во цврста состојба.
- д. Да се спречи - интеракција помеѓу адитив.
- ѓ. Намалете ги несаканите ефекти.
Примена на алфа-циклодекстрин
Алфа циклодекстрин и бета циклодекстрин се користат во прехранбената индустрија. гама циклодекстрин е растворливо диетално влакно, може да се најде како Алфа циклодекстрин (растворливи влакна) на листата на состојки на комерцијалните производи.
Основна анализа
| Стандард за тестирање | Стандард на претпријатието |
| Податоци за спецификации | Вредност |
| Изглед | бел прав, бескраен, невин |
| Идентификација (IR) | Во согласност со алфа ЦД стандардот |
| Содржина (меѓу вкупниот шеќер) | ≥98% |
| pH вредност | 5,0-8,0 |
| Намалување на шеќери | ≤0,2% |
| Специфична ротација | +145º + 151º |
| Загуба при сушење | ≤11,0% |
| Остатоци при палење | ≤0,1% |
| Хеви метал (како Pd) | ≤0,0005% |
| Арсен сол (како) | ≤1,3 ppm |
| Вкупен број на остварливи бактерии (cfu/g) | ≤1000 |
| Вкупен одржлив број габи (cfu/g) | ≤50 |
| Салмонела/Е. Коли (cfu/g) | Отсутен |
Изјава за ГМО
Со ова изјавуваме дека, според нашите сознанија, овој производ не е произведен од или со ГМО растителен материјал.
Изјава за состојките
Изјава Опција #1: Чиста единствена состојка
Оваа 100% единечна состојка не содржи или користи никакви адитиви, конзерванси, носачи и/или помагала за обработка во нејзиниот производствен процес.
Изјава Опција #2: Повеќе состојки
Мора да ги вклучи сите/кои било дополнителни подсостојки содржани во и/или користени во неговиот производствен процес.
Изјава без глутен
Со ова изјавуваме дека, според нашите најдобри знаења, овој производ е без глутен и не е произведен со никакви состојки што содржат глутен.
(Не)/ (Tse) Изјава
Со ова потврдуваме дека, според нашите сознанија, овој производ е без BSE/TSE.
Изјава без суровост
Со ова изјавуваме дека, според нашите сознанија, овој производ не е тестиран на животни.
Кошер изјава
Со ова потврдуваме дека овој производ е сертифициран според Кошер стандардите.
Веганска изјава
Со ова потврдуваме дека овој производ е сертифициран за вегански стандарди.
Информации за алергени на храна
| АЛЕРГЕНИ | ПРИСУСТВО | ОТСУСТВО | КОМЕНТАР ЗА ПРОЦЕС |
| Млеко или млечни деривати | бр | Да | бр |
| Јајце или деривати од јајца | бр | Да | бр |
| Риба или деривати на риба | бр | Да | бр |
| Школки, ракови, мекотели и нивни деривати | бр | Да | бр |
| Кикиритки или деривати од кикиритки | бр | Да | бр |
| Јаткасти плодови или нивни деривати | бр | Да | бр |
| Соја или деривати од соја | бр | Да | бр |
| Пченица или деривати на пченица | бр | Да | бр |
Транс масти
Овој производ не содржи транс масти.
