Алфа-циклодекстрин
Шта је алфа-циклодекстрин?
Афа-циклодекстрин (синоними: циклохексаамилоза, цикломалтохексаоза, алфа-Сцхар-дингер декстрин) је нередукциони циклични сахарид који се састоји од шест јединица глукозе повезаних алфа-1, 4 везама.
Производи се деловањем циклодекстрин глукозилтрансферазе (ЦГТазе, ЕЦ 2.4.1.19) на хидролизоване
скробни сирупи на неутралном пХ (6,0–7,0) и умереној температури (35–40°Ц).
Прстенаста (или у облику крофне) структура алфа-циклодекстрина обезбеђује хидрофобну шупљину која омогућава формирање инклузијских комплекса са различитим неполарним органским молекулима одговарајуће величине.
Хидрофилна природа спољашње површине цикличне структуре чини алфа-циклодекстрин растворљивим у води.
Функција алфа-циклодекстрина
- а. Повећајте стабилност материјала: спречите испаравање, спречите сублимацију; Антиоксидација; Спречити оптотермално распадање; Антихемијско разлагање; Продужите рок важења материјала.
- б. Повећати растворљивост и биорасположивост материјала.
- ц.Кроз формирање инклузионог комплекса да би се постигао ефективан мирис који изазива изазивање мириса.
- д.Течни лек у чврстом стању.
- е. За спречавање - интеракција између адитива.
- ф.Смањење нежељених ефеката.
Примена алфа-циклодекстрина
Алфа циклодекстрин и бета циклодекстрин се користе у прехрамбеној индустрији. гама циклодекстрин је растворљиво дијететско влакно, може се наћи као Алфа циклодекстрин (растворљива влакна) на листи састојака комерцијалних производа.
Основна анализа
| Тест Стандард | Ентерприсе Стандард |
| Подаци о спецификацији | Валуе |
| Изглед | бели прах, безобразан, невин |
| Идентификација (ИР) | У складу са алфа ЦД стандардом |
| Садржај (међу укупним шећером) | ≥98% |
| пХ | 5.0-8.0 |
| Смањење шећера | ≤0,2% |
| Специфична ротација | +145º～+151º |
| Губитак при сушењу | ≤11,0% |
| Остатак при паљењу | ≤0,1% |
| Хеви метал (као Пд) | ≤0,0005% |
| Арсенова со (ас) | ≤1.3ппм |
| Укупан број виталних бактерија (цфу/г) | ≤1000 |
| Укупан број живих гљива (цфу/г) | ≤50 |
| Салмонелла/Е. Цоли (цфу/г) | Одсутан |
Гмо изјава
Овим изјављујемо да, колико нам је познато, овај производ није произведен од или са ГМО биљног материјала.
Изјава о састојку
Опција изјаве #1: Чист појединачни састојак
Овај 100% појединачни састојак не садржи нити користи никакве адитиве, конзервансе, носаче и/или помоћна средства у процесу производње.
Опција изјаве #2: Више састојака
Мора укључити све/било које додатне подсастојке садржане и/или коришћене у процесу производње.
Изјава без глутена
Овим изјављујемо да је, колико нам је познато, овај производ без глутена и да није произведен са било којим састојцима који садрже глутен.
(Не)/ (Тсе) Изјава
Овим потврђујемо да, колико нам је познато, овај производ не садржи БСЕ/ТСЕ.
Изјава без окрутности
Овим изјављујемо да, колико нам је познато, овај производ није тестиран на животињама.
Кошер изјава
Овим потврђујемо да је овај производ сертификован за кошер стандарде.
Веган Статемент
Овим потврђујемо да је овај производ сертификован по веганским стандардима.
Информације о алергенима на храну
| АЛЛЕРГЕНС | ПРЕСЕНЦЕ | ОДСУСТВАЊЕ | ПРОЦЕС ЦОММЕНТ |
| Млеко или млечни деривати | бр | Да | бр |
| Јаје или деривати јаја | бр | Да | бр |
| Риба или рибљи деривати | бр | Да | бр |
| Шкољке, ракови, мекушци и њихови деривати | бр | Да | бр |
| Кикирики или деривати кикирикија | бр | Да | бр |
| Орашасти плодови или њихови деривати | бр | Да | бр |
| Соја или деривати соје | бр | Да | бр |
| Пшеница или деривати пшенице | бр | Да | бр |
Транс Фат
Овај производ не садржи транс масти.
