Alfa-tsüklodekstriin
Mis on alfa-tsüklodekstriin?
Afa-tsüklodekstriin (sünonüümid: tsükloheksaamüloos, tsüklomaltoheksaoos, alfa-Schar-dingeri dekstriin) on mitteredutseeriv tsükliline sahhariid, mis koosneb kuuest glükoosiühikust, mis on seotud alfa-1, 4 sidemega.
Seda toodetakse tsüklodekstriini glükosüültransferaasi (CGTase, EC 2.4.1.19) toimel hüdrolüüsitud ainele.
tärklisesiirupid neutraalse pH-ga (6,0–7,0) ja mõõduka temperatuuriga (35–40 °C).
Alfa-tsüklodekstriini rõngakujuline (või sõõrikukujuline) struktuur annab hüdrofoobse õõnsuse, mis võimaldab moodustada inklusioonikomplekse mitmesuguste sobiva suurusega mittepolaarsete orgaaniliste molekulidega.
Tsüklilise struktuuri välispinna hüdrofiilne olemus muudab alfa-tsüklodekstriini vees lahustuvaks.
Alfa-tsüklodekstriini funktsioon
- a. Suurendage materjali stabiilsust: vältige lendumist, vältige sublimatsiooni; Antioksüdatsioon; Vältida optotermilist lagunemist; Keemilise lagunemise vastane; Pikendage materjali kehtivusaega.
- b. Suurendage materjali lahustuvust ja biosaadavust.
- c.Inklusioonkompleksi moodustumise kaudu, et saavutada tõhus kate ergastav lõhn.
- d. Vedel ravim tahkes olekus.
- e.Vältimiseks – lisandi vastastikmõju.
- f. Vähendage kõrvalmõjusid.
Alfa-tsüklodekstriini kasutamine
Toiduainetööstuses kasutatakse alfa-tsüklodekstriini ja beeta-tsüklodekstriini. Gamma-tsüklodekstriin on lahustuv toidukiud, mida võib kaubanduslike toodete koostisosade loendist leida alfa-tsüklodekstriinina (lahustuv kiudaine).
Põhianalüüs
| Testi standard | Ettevõtte standard |
| Spetsifikatsiooni andmed | Väärtus |
| Välimus | valge pulber, maitsetu, süütu |
| Identifitseerimine (IR) | Kooskõlas alfa-CD standardiga |
| Sisu (kogusuhkru hulgas) | ≥98% |
| pH | 5,0-8,0 |
| Suhkrute vähendamine | ≤0,2% |
| Spetsiifiline pöörlemine | +145º+151º |
| Kaod kuivamisel | ≤11,0% |
| Jäägid süttimisel | ≤0,1% |
| Raskemetall (Pd-na) | ≤0,0005% |
| Arseenisool (As) | ≤1,3 ppm |
| Elujõuliste bakterite koguarv (cfu/g) | ≤1000 |
| Elujõuliste seente koguarv (cfu/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. Coli (cfu/g) | Puudub |
GMO avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meile teadaolevalt ei ole seda toodet toodetud GMO taimsest materjalist ega sellega.
Koostisosade avaldus
Väitevalik nr 1: puhas üksik koostisosa
See 100% üksik koostisosa ei sisalda ega kasuta oma tootmisprotsessis mingeid lisaaineid, säilitusaineid, kandjaid ja/või abiaineid.
Väitevalik nr 2: mitu koostisosa
Peab sisaldama kõiki/mis tahes täiendavaid alamkoostisaineid, mis sisalduvad ja/või kasutatakse selle tootmisprotsessis.
Gluteenivaba avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meile teadaolevalt on see toode gluteenivaba ja selle valmistamisel ei kasutatud gluteeni sisaldavaid koostisosi.
(Mitte)/ (Tse) Avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meie teadmiste kohaselt on see toode BSE/TSE vaba.
Julmusevaba avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meie teadmiste kohaselt ei ole seda toodet loomade peal testitud.
Kosheri avaldus
Käesolevaga kinnitame, et see toode on sertifitseeritud Kosheri standardite kohaselt.
Vegan avaldus
Käesolevaga kinnitame, et see toode on sertifitseeritud vastavalt Vegan standarditele.
Teave toiduallergeenide kohta
| ALLERGEENID | OLEMASOLU | PUUDUMINE | PROTSESSI KOMMENTAAR |
| Piim või piima derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Muna või muna derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Kala või kalasaadused | Ei | Jah | Ei |
| Karbid, koorikloomad, molluskid ja nende derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Maapähklid või maapähkli derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Pähklid või nende derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Soja või soja derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Nisu või nisu derivaadid | Ei | Jah | Ei |
Transrasv
See toode ei sisalda transrasvu.
