Alfa-ciclodestrina
Cos'è l'alfa-ciclodestrina?
L'apha-ciclodestrina (sinonimi: cicloesaamilosa, ciclomaltoesaosa, alfa-Schar-dinger dextrina) hè un saccharide ciclicu non riducente cumpostu di sei unità di glucose ligati da legami alfa-1, 4.
Hè pruduciutu da l'azione di a ciclodestrina glucosyltransferase (CGTase, EC 2.4.1.19) nantu à l'idrolisi.
sciroppi di amido à pH neutru (6,0-7,0) è a temperatura moderata (35-40 ° C).
A struttura anulare (o a forma di ciambella) di l'alfa-ciclodestrina furnisce una cavità idrofobica chì permette a furmazione di cumplessi d'inclusione cù una varietà di molécule organiche non polari di dimensione adatta.
A natura idrofila di a superficia esterna di a struttura ciclica rende l'alfa-ciclodestrina solubile in acqua.
Funzione di l'alfa-ciclodestrina
- a.Increase a stabilità di u materiale: Impedisce a volatilizazione, impedisce a sublimazione; anti-ossidazione; Impedisce a descomposizione optotermica; anti descomposizione chimica; Allargà u periodu di validità di u materiale.
- b.Aumentà a solubilità di materiale è a biodisponibilità.
- c.Through la furmazioni di cumplessu inclusioni à ghjunghje sin'à effittiva cupertura odore excitant.
- d.Droga liquida in statu solidu.
- e.To impedisce - interaction trà additivu.
- f.Reduce effetti latu.
Applicazione di l'alfa-ciclodestrina
L'alfa ciclodestrina è a beta ciclodestrina sò aduprate in l'industria alimentaria. gamma cyclodextrin hè una fibra dietary sulubbili, si pò truvà cum'è Alpha Cyclodextrin (fibra sulubbili) nantu à a lista di ingredienti di i prudutti cummerciale.
Analisi basica
| Test Standard | Standard di l'impresa |
| Dati di specificazione | Valore |
| Apparizione | polvere bianca, insipida, innocente |
| Identificazione (IR) | In cunfurmità cù u standard alpha CD |
| Cuntenutu (À mezu à u zuccheru tutale) | ≥98% |
| pH | 5.0-8.0 |
| Riduzzione di zuccheri | ≤0,2% |
| Rotazione specifica | +145º～+151º |
| Perdita à l'asciugatura | ≤11,0% |
| Residu à l'ignizione | ≤0,1% |
| Heavy Metal (cum'è Pd) | ≤0,0005% |
| Sale d'arsenicu (As) | ≤ 1,3 ppm |
| Numero totale di batteri vitali (cfu/g) | ≤ 1000 |
| Total Viable Count Fungi (cfu/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. Coli (cfu/g) | Assente |
Dichjarazione Gmo
Dichjaremu chì, à u megliu di a nostra cunniscenza, stu pruduttu ùn hè micca pruduttu da o cù materiale vegetale OGM.
Dichjarazione di l'ingredienti
Opzione di Dichjarazione #1: Ingrediente Unicu Puru
Stu ingredientu 100% unicu ùn cuntene nè aduprate additivi, conservanti, trasportatori è / o aiuti di trasfurmazioni in u so prucessu di fabricazione.
Opzione di dichjarazione #2: Ingredienti multipli
Deve include tutti / qualsiasi subingredienti supplementari cuntenuti è / o usati in u so prucessu di fabricazione.
Dichjarazione senza glutine
Dichjaremu chì, à u megliu di a nostra cunniscenza, stu pruduttu hè senza glutine è ùn hè micca fattu cù ingredienti chì cuntenenu glutine.
(Micca) / (Tse) Dichjarazione
Cunfirmemu chì, à u megliu di a nostra cunniscenza, stu pruduttu hè liberu di BSE/TSE.
Dichjarazione senza crudeltà
Dichjaremu chì, à u megliu di a nostra cunniscenza, stu pruduttu ùn hè micca statu pruvatu à l'animali.
Dichjarazione Kosher
Cunfirmemu quì chì stu pruduttu hè statu certificatu à i standard Kosher.
Dichjarazione vegana
Cunfirmemu quì chì stu pruduttu hè statu certificatu à i normi Vegani.
Informazioni su l'allergeni alimentari
| ALLERGENI | PRESENZA | ASSENZA | PROCESS COMMENT |
| Latti o derivati di latti | Innò | Iè | Innò |
| Ovu o derivati d'ova | Innò | Iè | Innò |
| Pesci o derivati di pesci | Innò | Iè | Innò |
| Molluschi, crustacei, molluschi è i so derivati | Innò | Iè | Innò |
| Peanuts o derivati di l'arachide | Innò | Iè | Innò |
| Noci d'arburu o i so derivati | Innò | Iè | Innò |
| Soia o derivati di soia | Innò | Iè | Innò |
| U granu o derivati di u granu | Innò | Iè | Innò |
Grassi Trans
Stu pruduttu ùn cuntene micca grassu trans.
