ஆல்பா -சைக்ளோடெக்ஸ்ட்ரின்
ஆல்பா-சைக்ளோடெக்ஸ்ட்ரின் என்றால் என்ன?
Apha-Cyclodextrin (இணைச்சொல்: cyclohexamylose, cyclomaltohexaose, alpha-Schar-dinger dextrin) என்பது ஆல்பா-1, 4 பிணைப்புகளால் இணைக்கப்பட்ட ஆறு குளுக்கோஸ் அலகுகளைக் கொண்ட குறைக்காத சுழற்சி சாக்கரைடு ஆகும்.
இது ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட சைக்ளோடெக்ஸ்ட்ரின் குளுக்கோசைல்ட்ரான்ஸ்ஃபெரேஸின் (CGTase, EC 2.4.1.19) செயல்பாட்டின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
நடுநிலை pH (6.0-7.0) மற்றும் மிதமான வெப்பநிலையில் (35-40°C) ஸ்டார்ச் சிரப்கள்.
ஆல்பா-சைக்ளோடெக்ஸ்ட்ரின் வருடாந்திர (அல்லது டோனட் வடிவ) அமைப்பு ஒரு ஹைட்ரோபோபிக் குழியை வழங்குகிறது, இது பொருத்தமான அளவிலான பல்வேறு துருவமற்ற கரிம மூலக்கூறுகளுடன் சேர்க்கை வளாகங்களை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது.
சுழற்சி கட்டமைப்பின் வெளிப்புற மேற்பரப்பின் ஹைட்ரோஃபிலிக் தன்மை ஆல்பா-சைக்ளோடெக்ஸ்ட்ரினை நீரில் கரையக்கூடியதாக ஆக்குகிறது.
ஆல்பா-சைக்ளோடெக்ஸ்ட்ரின் செயல்பாடு
- a.பொருளின் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கவும்: ஆவியாகும் தன்மையைத் தடுக்கவும், பதங்கமாவதைத் தடுக்கவும்; ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு; ஆப்டோர்மல் சிதைவைத் தடுக்கவும்; எதிர்ப்பு இரசாயன சிதைவு; பொருளின் செல்லுபடியாகும் காலத்தை நீட்டிக்கவும்.
- b.பொருளின் கரைதிறன் மற்றும் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரிக்கவும்.
- c. பயனுள்ள கவர் உற்சாகமான வாசனையை அடைவதற்கு உள்ளடக்கிய வளாகத்தை உருவாக்குவதன் மூலம்.
- d.திட நிலைக்கு திரவ மருந்து.
- இ.தடுக்க - சேர்க்கைக்கு இடையேயான தொடர்பு.
- f.பக்க விளைவுகளை குறைக்கவும்.
ஆல்பா-சைக்ளோடெக்ஸ்ட்ரின் பயன்பாடு
ஆல்பா சைக்ளோடெக்ஸ்ட்ரின் மற்றும் பீட்டா சைக்ளோடெக்ஸ்ட்ரின் ஆகியவை உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. காமா சைக்ளோடெக்ஸ்ட்ரின் ஒரு கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து ஆகும், இது வணிகப் பொருட்களின் பொருட்களின் பட்டியலில் ஆல்பா சைக்ளோடெக்ஸ்ட்ரின் (கரையக்கூடிய நார்) எனக் காணலாம்.
அடிப்படை பகுப்பாய்வு
| சோதனை தரநிலை | நிறுவன தரநிலை |
| விவரக்குறிப்பு தரவு | மதிப்பு |
| தோற்றம் | வெள்ளை தூள், தெளிவற்ற, அப்பாவி |
| அடையாளம் (IR) | ஆல்பா சிடி தரநிலைக்கு இசைவானது |
| உள்ளடக்கம் (மொத்த சர்க்கரையில்) | ≥98% |
| pH | 5.0-8.0 |
| சர்க்கரையை குறைக்கும் | ≤0.2% |
| குறிப்பிட்ட சுழற்சி | +145º～+151º |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | ≤11.0% |
| பற்றவைப்பு மீது எச்சம் | ≤0.1% |
| கன உலோகம் (Pd ஆக) | ≤0.0005% |
| ஆர்சனிக் உப்பு(என) | ≤1.3 பிபிஎம் |
| மொத்த சாத்தியமான பாக்டீரியா எண்ணிக்கை (cfu/g) | ≤1000 |
| மொத்த சாத்தியமான எண்ணிக்கை பூஞ்சை (cfu/g) | ≤50 |
| சால்மோனெல்லா/இ. கோலை (cfu/g) | இல்லாதது |
Gmo அறிக்கை
எங்கள் அறிவுக்கு எட்டிய வரையில், இந்த தயாரிப்பு GMO தாவரப் பொருட்களில் இருந்து அல்லது அதனுடன் தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதை இதன்மூலம் உறுதியளிக்கிறோம்.
மூலப்பொருள் அறிக்கை
அறிக்கை விருப்பம் #1: தூய ஒற்றை மூலப்பொருள்
இந்த 100% ஒற்றை மூலப்பொருள் அதன் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் எந்த சேர்க்கைகள், பாதுகாப்புகள், கேரியர்கள் மற்றும்/அல்லது செயலாக்க எய்ட்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை அல்லது பயன்படுத்துவதில்லை.
அறிக்கை விருப்பம் #2: பல பொருட்கள்
அதன் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் உள்ள மற்றும்/அல்லது பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து/ஏதேனும் கூடுதலான துணைப் பொருட்களை உள்ளடக்கியிருக்க வேண்டும்.
பசையம் இல்லாத அறிக்கை
எங்கள் அறிவுக்கு எட்டிய வரை, இந்த தயாரிப்பு பசையம் இல்லாதது மற்றும் பசையம் உள்ள எந்த பொருட்களாலும் தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதை நாங்கள் இதன்மூலம் அறிவிக்கிறோம்.
(இல்லை)/ (Tse) அறிக்கை
எங்கள் அறிவுக்கு எட்டிய வரையில், இந்தத் தயாரிப்பு BSE/TSE இன் இலவசம் என்பதை நாங்கள் உறுதிசெய்கிறோம்.
கொடுமை இல்லாத அறிக்கை
எங்கள் அறிவின் மிகச்சிறந்த வகையில், இந்த தயாரிப்பு விலங்குகள் மீது சோதிக்கப்படவில்லை என்பதை நாங்கள் இதன்மூலம் அறிவிக்கிறோம்.
கோஷர் அறிக்கை
இந்த தயாரிப்பு கோஷர் தரத்திற்கு சான்றளிக்கப்பட்டது என்பதை நாங்கள் உறுதி செய்கிறோம்.
சைவ அறிக்கை
இந்த தயாரிப்பு சைவத் தரத்திற்குச் சான்றளிக்கப்பட்டது என்பதை இதன் மூலம் உறுதிப்படுத்துகிறோம்.
உணவு ஒவ்வாமை தகவல்
| ஒவ்வாமை | முன்னிலை | இல்லாதது | செயல்முறை கருத்து |
| பால் அல்லது பால் வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| முட்டை அல்லது முட்டை வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| மீன் அல்லது மீன் வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| மட்டி, ஓட்டுமீன்கள், மொல்லஸ்க்குகள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| வேர்க்கடலை அல்லது வேர்க்கடலை வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| மரக் கொட்டைகள் அல்லது அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| சோயா அல்லது சோயா வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| கோதுமை அல்லது கோதுமை வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
டிரான்ஸ் கொழுப்பு
இந்த தயாரிப்பு எந்த டிரான்ஸ் கொழுப்புகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை.
