Alfa-ciklodekstrina
Çfarë është Alfa-Ciklodekstrina?
Afa-Ciklodekstrina (sinonimet: cikloheksaamilozë, ciklomaltohekzaozë, dekstrinë alfa-Schar-dinger) është një sakarid ciklik jo-reduktues i përbërë nga gjashtë njësi glukoze të lidhura me lidhje alfa-1, 4.
Prodhohet nga veprimi i glukoziltransferazës ciklodekstrin (CGTase, EC 2.4.1.19) në të hidrolizuar
shurupe niseshteje me pH neutral (6,0–7,0) dhe temperaturë mesatare (35–40°C).
Struktura unazore (ose në formë krofoli) e alfa-ciklodextrinës siguron një zgavër hidrofobike që lejon formimin e komplekseve të përfshirjes me një shumëllojshmëri të molekulave organike jopolare të madhësisë së duhur.
Natyra hidrofile e sipërfaqes së jashtme të strukturës ciklike e bën alfa-ciklodextrinën të tretshme në ujë.
Funksioni i alfa-ciklodekstrinës
- a. Rritja e qëndrueshmërisë së materialit: Parandalimi i avullimit, parandalimi i sublimimit; Anti-oksidimi; Parandalimi i dekompozimit optotermik; Kundër dekompozimit kimik; Zgjatni periudhën e vlefshmërisë së materialit.
- b. Rritja e tretshmërisë dhe biodisponueshmërisë së materialit.
- c. Nëpërmjet formimit të kompleksit të përfshirjes për të arritur një erë efektive eksituese të mbulimit.
- d.Droga e lëngshme në gjendje të ngurtë.
- e.Për të parandaluar - ndërveprimin ndërmjet aditivit.
- f.Reduktimi i efekteve anësore.
Aplikimi i alfa-ciklodekstrinës
Alfa ciklodextrina dhe beta ciklodekstrina po përdoren në industrinë ushqimore. Gama ciklodekstrina është një fibër diete e tretshme, ajo mund të gjendet si Alpha Cyclodextrin (fibër e tretshme) në listën e përbërësve të produkteve komerciale.
Analiza Bazë
| Standardi i testit | Standardi i Ndërmarrjes |
| Të dhënat e specifikimeve | Vlera |
| Pamja e jashtme | pluhur i bardhë, i pakuptimtë, i pafajshëm |
| Identifikimi (IR) | Në përputhje me standardin alfa CD |
| Përmbajtja (Midis sheqerit total) | ≥98% |
| pH | 5.0-8.0 |
| Reduktimi i sheqernave | ≤0,2% |
| Rrotullim specifik | +145ºº+151º |
| Humbje gjatë tharjes | ≤11.0% |
| Mbetjet në ndezje | ≤0,1% |
| Heavy Metal (si Pd) | ≤0.0005% |
| kripë arseniku (si) | ≤1.3 ppm |
| Numri total i baktereve të qëndrueshme (cfu/g) | ≤1000 |
| Numri total i qëndrueshëm i kërpudhave (cfu/g) | ≤50 |
| Salmonela/E. Coli (cfu/g) | Në mungesë |
Deklarata e GMO
Ne deklarojmë se, sipas njohurive tona, ky produkt nuk është prodhuar nga ose me materiale bimore OMGJ.
Deklarata e përbërësve
Opsioni i deklaratës #1: Përbërës i vetëm i pastër
Ky përbërës 100% i vetëm nuk përmban ose përdor asnjë aditiv, konservues, bartës dhe/ose ndihmës përpunimi në procesin e tij të prodhimit.
Opsioni i deklaratës #2: Përbërës të shumëfishtë
Duhet të përfshijë të gjithë/ndonjë nënpërbërës shtesë që përmban dhe/ose përdoret në procesin e prodhimit.
Deklaratë pa gluten
Ne deklarojmë se, me njohuritë tona më të mira, ky produkt është pa gluten dhe nuk është prodhuar me asnjë përbërës që përmban gluten.
(Jo)/ (Tse) Deklaratë
Ne konfirmojmë se, sipas njohurive tona, ky produkt është pa BSE/TSE.
Deklaratë pa mizori
Ne deklarojmë se, me njohuritë tona më të mira, ky produkt nuk është testuar te kafshët.
Deklarata Kosher
Ne konfirmojmë se ky produkt është certifikuar sipas standardeve Kosher.
Deklaratë vegane
Ne konfirmojmë se ky produkt është certifikuar sipas standardeve Vegan.
Informacion mbi alergjenët e ushqimit
| ALERGJENET | PREZENCA | MUNGESË | KOMENTI I PROCESIT |
| Qumështi ose derivatet e qumështit | Nr | po | Nr |
| Veza ose derivatet e vezëve | Nr | po | Nr |
| Peshku ose derivatet e peshkut | Nr | po | Nr |
| Butak, krustace, molusqe dhe derivatet e tyre | Nr | po | Nr |
| Kikirikët ose derivatet e kikirikut | Nr | po | Nr |
| Arrat e pemëve ose derivatet e tyre | Nr | po | Nr |
| Soja ose derivatet e sojës | Nr | po | Nr |
| Gruri ose derivatet e grurit | Nr | po | Nr |
Trans yndyrë
Ky produkt nuk përmban yndyrna trans.
