អាល់ហ្វា -cyclodextrin
តើអ្វីទៅជាអាល់ហ្វា-Cyclodextrin?
Apha-Cyclodextrin (មានន័យដូច៖ cyclohexaamylose, cyclomaltohexaose, alpha-Schar-dinger dextrin) គឺជា saccharides ដែលមិនកាត់បន្ថយស៊ីក្លូ ដែលផ្សំឡើងដោយ 6 ឯកតាគ្លុយកូស ដែលភ្ជាប់ដោយ alpha-1, 4 bonds ។
វាត្រូវបានផលិតដោយសកម្មភាពរបស់ cyclodextrin glucosyltransferase (CGTase, EC 2.4.1.19) នៅលើ hydrolysed ។
ម្សៅសុីរ៉ូនៅ pH អព្យាក្រឹត (6.0–7.0) និងសីតុណ្ហភាពមធ្យម (35–40°C) ។
រចនាសម្ព័ន្ធ annular (ឬរាងដូច doughnut) នៃ alpha-cyclodextrin ផ្តល់នូវបែហោងធ្មែញ hydrophobic ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការបង្កើតស្មុគស្មាញរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃម៉ូលេគុលសរីរាង្គមិនរាងប៉ូលដែលមានទំហំសមស្រប។
ធម្មជាតិ hydrophilic នៃផ្ទៃខាងក្រៅនៃរចនាសម្ព័ន្ធរង្វិលធ្វើឱ្យ alpha-cyclodextrin រលាយក្នុងទឹក ។
មុខងាររបស់អាល់ហ្វា-ស៊ីក្លូដេកស្ទីន
- ក.បង្កើនស្ថេរភាពនៃសម្ភារៈ៖ ការពារការបំរែបំរួល ការពារការជ្រាបទឹក; ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម; ការពារការរលួយ optothermal; ប្រឆាំងនឹងការរលួយគីមី; ពង្រីករយៈពេលនៃសុពលភាពនៃសម្ភារៈ។
- ខ.បង្កើនភាពរលាយនៃសម្ភារៈ និងលទ្ធភាពជីវៈ។
- គ.តាមរយៈការបង្កើតនៃការរួមបញ្ចូលស្មុគស្មាញ ដើម្បីសម្រេចបាននូវការបិទបាំងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនូវក្លិនដ៏រំភើប។
- ឃ.ថ្នាំរាវចូលទៅក្នុងសភាពរឹង។
- e. ដើម្បីទប់ស្កាត់ - អន្តរកម្មរវាងសារធាតុបន្ថែម។
- f. កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់។
ការប្រើប្រាស់អាល់ហ្វា-Cyclodextrin
Alpha cyclodextrin និង beta cyclodextrin កំពុងត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ gamma cyclodextrin គឺជាជាតិសរសៃអាហាររលាយ វាអាចត្រូវបានរកឃើញថាជា Alpha Cyclodextrin (ជាតិសរសៃរលាយ) នៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៃផលិតផលពាណិជ្ជកម្ម។
ការវិភាគជាមូលដ្ឋាន
| ស្តង់ដារសាកល្បង | ស្តង់ដារសហគ្រាស |
| ទិន្នន័យជាក់លាក់ | តម្លៃ |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌ស insipid, គ្មានកំហុស |
| អត្តសញ្ញាណ (IR) | អនុលោមតាមស្តង់ដារអាល់ហ្វាស៊ីឌី |
| មាតិកា (ក្នុងចំណោមស្ករសរុប) | ≥98% |
| pH | 5.0-8.0 |
| កាត់បន្ថយជាតិស្ករ | ≤0.2% |
| ការបង្វិលជាក់លាក់ | +145º~+151º |
| ការបាត់បង់លើការសម្ងួត | ≤11.0% |
| សំណល់នៅលើភ្លើង | ≤0.1% |
| លោហៈធ្ងន់ (ជា Pd) | ≤0.0005% |
| អំបិលអាសេនិច (ជា) | ≤1.3ppm |
| ចំនួនបាក់តេរីដែលអាចមានបានសរុប (cfu/g) | ≤1000 |
| ចំនួនសរុបដែលអាចសម្រេចបាននៃផ្សិត (cfu/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. កូលី (cfu/g) | អវត្តមាន |
សេចក្តីថ្លែងការណ៍របស់ Gmo
យើងសូមប្រកាសថា តាមចំណេះដឹងរបស់យើង ផលិតផលនេះមិនត្រូវបានផលិតចេញពី ឬជាមួយសម្ភារៈរុក្ខជាតិ GMO ទេ។
សេចក្តីថ្លែងការណ៍ធាតុផ្សំ
ជម្រើសសេចក្តីថ្លែងការណ៍ទី 1៖ គ្រឿងផ្សំតែមួយសុទ្ធ
សារធាតុផ្សំតែមួយ 100% នេះមិនមាន ឬប្រើសារធាតុបន្ថែម សារធាតុរក្សាទុក ភ្នាក់ងារដឹកជញ្ជូន និង/ឬជំនួយកែច្នៃក្នុងដំណើរការផលិតរបស់វា។
ជម្រើសទី 2៖ គ្រឿងផ្សំច្រើន។
ត្រូវតែរួមបញ្ចូលទាំងអស់/ធាតុផ្សំរងបន្ថែមដែលមាននៅក្នុង និង/ឬប្រើប្រាស់ក្នុងដំណើរការផលិតរបស់វា។
សេចក្តីថ្លែងការណ៍គ្មានជាតិស្ករ
យើងខ្ញុំសូមប្រកាសថា តាមចំណេះដឹងរបស់យើង ផលិតផលនេះគឺគ្មានជាតិ gluten ហើយមិនត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំណាមួយដែលមានជាតិ gluten នោះទេ។
(មិនមែន)/ (Tse) សេចក្តីថ្លែងការណ៍
យើងសូមបញ្ជាក់ថា តាមចំណេះដឹងរបស់យើង ផលិតផលនេះមិនមាន BSE/TSE ទេ។
សេចក្តីថ្លែងការណ៍ដោយគ្មានអំពើឃោរឃៅ
យើងខ្ញុំសូមប្រកាសថា តាមចំណេះដឹងរបស់យើង ផលិតផលនេះមិនត្រូវបានសាកល្បងលើសត្វឡើយ។
សេចក្តីថ្លែងការណ៍ Kosher
យើងសូមបញ្ជាក់ថា ផលិតផលនេះត្រូវបានបញ្ជាក់តាមស្តង់ដារ Kosher។
សេចក្តីថ្លែងការណ៍ Vegan
យើងសូមបញ្ជាក់ថា ផលិតផលនេះត្រូវបានបញ្ជាក់តាមស្តង់ដារ Vegan ។
ព័ត៌មានអំពីអាឡែហ្ស៊ីអាហារ
| អាឡែរហ្សី | វត្តមាន | អវត្តមាន | ដំណើរការមតិ |
| ដេរីវេនៃទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោ | ទេ | បាទ | ទេ |
| ដេរីវេនៃស៊ុតឬស៊ុត | ទេ | បាទ | ទេ |
| ដេរីវេនៃត្រីឬត្រី | ទេ | បាទ | ទេ |
| សំបកខ្យង សត្វក្រៀល មូស និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា។ | ទេ | បាទ | ទេ |
| សណ្ដែកដីឬដេរីវេនៃសណ្តែកដី | ទេ | បាទ | ទេ |
| គ្រាប់មែកធាង ឬនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា។ | ទេ | បាទ | ទេ |
| ដេរីវេនៃសណ្តែកសៀង ឬសណ្តែកសៀង | ទេ | បាទ | ទេ |
| ដេរីវេនៃស្រូវសាលីឬស្រូវសាលី | ទេ | បាទ | ទេ |
ខ្លាញ់ Trans
ផលិតផលនេះមិនមានផ្ទុកខ្លាញ់ trans ទេ។
