Alfa -ziklodextrina
Zer da alfa-ziklodextrina?
Apha-Cyclodextrin (sinonimoak: cyclohexaamylose, cyclomaltohexaose, alpha-Schar-dinger dextrina) alfa-1, 4 loturen bidez loturiko sei glukosa-unitatez osatutako sakarido zikliko ez murrizteko bat da.
Ziklodextrina glukosiltransferasaren (CGTase, EC 2.4.1.19) hidrolizatuaren gainean sortzen da.
almidoi-jarabeak pH neutroan (6,0-7,0) eta tenperatura moderatuan (35-40 °C).
Alfa-ziklodextrinaren egitura eraztunak (edo erroskila itxurako) barrunbe hidrofobikoa eskaintzen du, tamaina egokiko hainbat molekula organiko ez-polarrekin inklusio-konplexuak sortzea ahalbidetzen duena.
Egitura ziklikoaren kanpoko azaleraren izaera hidrofilikoak alfa-ziklodextrina uretan disolbagarria egiten du.
Alfa-ziklodextrinaren funtzioa
- a.Materialaren egonkortasuna areagotu: lurruntze saihestu, sublimazioa saihestu; Oxidazioaren aurkakoa; Deskonposizio optotermikoa saihestea; Deskonposizio kimikoaren aurkakoa; Materialaren balio-epea luzatzea.
- b.Materialaren disolbagarritasuna eta bioerabilgarritasuna areagotzea.
- c.Inklusio-konplexuaren eraketaren bidez estaldura kitzikatzaile-usain eraginkorra lortzeko.
- d.Droga likidoa egoera solidoan.
- e.Gehigarrien arteko interakzioa prebenitzeko.
- f.Albo-ondorioak murriztea.
Alfa-Cyclodextrin aplikazioa
Alfa ziklodextrina eta beta ziklodextrina elikagaien industrian erabiltzen ari dira. gamma cyclodextrin zuntz dietetiko disolbagarria da, Alpha Cyclodextrin (zuntz disolbagarria) produktu komertzialen osagaien zerrendan aurki daiteke.
Oinarrizko Analisia
| Proba Araua | Enpresa estandarra |
| Zehaztapen datuak | Balioa |
| Itxura | hauts zuria, xaloa, errugabea |
| Identifikazioa (IR) | Alfa CD estandarrekin bat |
| Edukia (Azukre osoaren artean) | ≥%98 |
| pH | 5,0-8,0 |
| Azukre murriztea | ≤%0,2 |
| Errotazio espezifikoa | +145º~+151º |
| Lehortzean galtzea | ≤%11,0 |
| Piztean hondarrak | ≤%0,1 |
| Heavy Metal (PD gisa) | ≤0,0005% |
| Artseniko Gatza (As) | ≤1,3 ppm |
| Bakterio bideragarrien guztizko kopurua (cfu/g) | ≤1000 |
| Onddoen Zenbaketa Bideragarri Guztira (uf/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. Coli (cfu/g) | Ausente |
Gmo adierazpena
Honen bidez adierazten dugu, dakigunaren arabera, produktu hau ez dela landare transgenikoekin edo landare-materialarekin ekoitzi.
Osagaien adierazpena
Adierazpen aukera # 1: Osagai bakarra
%100eko osagai honek ez du gehigarririk, kontserbatzailerik, eramailerik eta/edo prozesatzeko laguntzailerik bere fabrikazio-prozesuan.
Adierazpena #2 aukera: Osagai anitz
Bere fabrikazio-prozesuan jasotako eta/edo erabilitako osagai osagarri guztiak sartu behar dira.
Glutenik gabeko adierazpena
Honen bidez adierazten dugu, dakigunaren arabera, produktu hau glutenik gabekoa dela eta ez dela glutena duen osagairik fabrikatu.
(Ez)/ (Tse) Adierazpena
Honen bidez baieztatzen dugu, dakigunaren arabera, produktu hau BSE/TSErik gabe dagoela.
Krudelkeriarik gabeko adierazpena
Honen bidez adierazten dugu, dakigunez, produktu hau ez dela animaliekin probatu.
Kosher adierazpena
Honen bidez, produktu hau Kosher estandarren arabera ziurtatuta dagoela baieztatzen dugu.
Beganoen Adierazpena
Honen bidez, produktu hau Vegan estandarrekin ziurtatuta dagoela baieztatzen dugu.
Elikagaien alergenoen informazioa
| ALERGENOAK | PRESENTZIA | ABSENTZIA | PROZESUAREN IRUZKINA |
| Esnea edo esnearen eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Arrautza edo arrautza eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Arraina edo arrainaren eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Itsaskiak, krustazeoak, moluskuak eta haien eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Kakahueteak edo kakahueteen eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Intxaurrak edo haien eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Soja edo sojaren eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Garia edo gariaren eratorriak | Ez | Bai | Ez |
Trans Gantz
Produktu honek ez du trans gantzik.
