Alpha-cyclodextrin
Alpha-Cyclodextrin là gì?
Apha-Cyclodextrin (từ đồng nghĩa: cyclohexaamylose, cyclomaltohexaose, alpha-Schar-dinger dextrin) là một saccharide vòng không khử bao gồm sáu đơn vị glucose liên kết với nhau bằng liên kết alpha-1, 4.
Nó được tạo ra nhờ hoạt động của cyclodextrin glucosyltransferase (CGTase, EC 2.4.1.19) trên chất thủy phân
xirô tinh bột ở pH trung tính (6,0–7,0) và nhiệt độ vừa phải (35–40°C).
Cấu trúc hình khuyên (hoặc hình bánh rán) của alpha-cyclodextrin cung cấp một khoang kỵ nước cho phép hình thành các phức chất bao gồm nhiều loại phân tử hữu cơ không phân cực có kích thước thích hợp.
Bản chất ưa nước của bề mặt bên ngoài của cấu trúc tuần hoàn làm cho alpha-cyclodextrin hòa tan trong nước.
Chức năng của Alpha-Cyclodextrin
- a.Tăng tính ổn định của vật liệu: Ngăn chặn sự bay hơi, ngăn chặn sự thăng hoa; Chống oxy hóa; Ngăn chặn sự phân hủy quang nhiệt; Chống phân hủy hóa học; Kéo dài thời hạn hiệu lực của tài liệu.
- b.Tăng độ hòa tan và khả dụng sinh học của vật liệu.
- c.Thông qua việc hình thành phức hợp bao gồm để đạt được mùi kích thích bao phủ hiệu quả.
- d.Thuốc lỏng ở trạng thái rắn.
- e.Để ngăn ngừa - tương tác giữa các chất phụ gia.
- f.Giảm tác dụng phụ.
Ứng dụng của Alpha-Cyclodextrin
Alpha cyclodextrin và beta cyclodextrin đang được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. gamma cyclodextrin là một chất xơ hòa tan, nó có thể được tìm thấy dưới dạng Alpha Cyclodextrin (chất xơ hòa tan) trong danh sách thành phần của các sản phẩm thương mại.
Phân tích cơ bản
| Tiêu chuẩn kiểm tra | Tiêu chuẩn doanh nghiệp |
| Dữ liệu đặc điểm kỹ thuật | Giá trị |
| Vẻ bề ngoài | bột màu trắng, nhạt nhẽo, hồn nhiên |
| Nhận dạng (IR) | Phù hợp với tiêu chuẩn alpha CD |
| Nội dung (Trong tổng số đường) | ≥98% |
| độ pH | 5,0-8,0 |
| Giảm lượng đường | .20,2% |
| Vòng quay cụ thể | +145°～+151° |
| Mất mát khi sấy khô | 11,0% |
| Dư lượng khi đánh lửa | .10,1% |
| Kim loại nặng (dưới dạng Pd) | .0005% |
| Muối Asen(As) | .31,3ppm |
| Tổng số vi khuẩn sống được (cfu/g) | 1000 |
| Tổng số nấm sống (cfu/g) | 50 |
| Salmonella/E. Coli (cfu/g) | Vắng mặt |
tuyên bố biến đổi gen
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không được sản xuất từ hoặc sử dụng nguyên liệu thực vật biến đổi gen.
Tuyên bố thành phần
Tùy chọn tuyên bố số 1: Thành phần đơn thuần
Thành phần đơn lẻ 100% này không chứa hoặc sử dụng bất kỳ chất phụ gia, chất bảo quản, chất mang và/hoặc chất hỗ trợ chế biến nào trong quy trình sản xuất.
Tùy chọn Tuyên bố số 2: Nhiều Thành phần
Phải bao gồm tất cả/bất kỳ thành phần phụ bổ sung nào có trong và/hoặc được sử dụng trong quy trình sản xuất của nó.
Tuyên bố không chứa gluten
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không chứa gluten và không được sản xuất với bất kỳ thành phần nào có chứa gluten.
(Không)/ (Tse) Tuyên bố
Chúng tôi xác nhận rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không chứa BSE/TSE.
Tuyên bố không tàn ác
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này chưa được thử nghiệm trên động vật.
Tuyên bố Kosher
Chúng tôi xin xác nhận rằng sản phẩm này đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn Kosher.
Tuyên bố thuần chay
Chúng tôi xin xác nhận rằng sản phẩm này đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn Vegan.
Thông tin về chất gây dị ứng thực phẩm
| chất gây dị ứng | SỰ HIỆN DIỆN | Vắng mặt | XỬ LÝ BÌNH LUẬN |
| Sữa hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ sữa | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Trứng hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ trứng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Cá hoặc các sản phẩm từ cá | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Động vật có vỏ, động vật giáp xác, động vật thân mềm và các dẫn xuất của chúng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Đậu phộng hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ đậu phộng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Quả hạch hoặc các dẫn xuất của chúng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu nành | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Lúa mì hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ lúa mì | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
Chất béo chuyển hóa
Sản phẩm này không chứa bất kỳ chất béo chuyển hóa nào.
