Alfa-ciclodextrină
Ce este alfa-ciclodextrina?
Apha-Ciclodextrina (sinonime: ciclohexaamiloză, ciclomaltohexaoză, alfa-Schar-dinger dextrină) este o zaharidă ciclică nereducătoare compusă din șase unități de glucoză legate prin legături alfa-1, 4.
Este produsă prin acțiunea ciclodextrinei glucoziltransferazei (CGTază, EC 2.4.1.19) asupra hidrolizată.
siropuri de amidon la pH neutru (6,0–7,0) și temperatură moderată (35–40°C).
Structura inelară (sau în formă de gogoașă) a alfa-ciclodextrinei oferă o cavitate hidrofobă care permite formarea de complexe de incluziune cu o varietate de molecule organice nepolare de dimensiune adecvată.
Natura hidrofilă a suprafeței exterioare a structurii ciclice face alfa-ciclodextrina solubilă în apă.
Funcția alfa-ciclodextrinei
- a. Creșteți stabilitatea materialului: Preveniți volatilizarea, preveniți sublimarea; Antioxidare; Preveniți descompunerea optotermică; Anti descompunere chimică; Prelungiți perioada de valabilitate a materialului.
- b. Creșteți solubilitatea materialului și biodisponibilitatea.
- c. Prin formarea complexului de incluziune pentru a obține un miros excitant de acoperire eficient.
- d. Medicament lichid în stare solidă.
- e.Pentru a preveni - interacțiunea dintre aditiv.
- f. Reducerea efectelor secundare.
Aplicarea alfa-ciclodextrinei
Alfa ciclodextrina și beta ciclodextrina sunt folosite în industria alimentară. gamma ciclodextrina este o fibră alimentară solubilă, poate fi găsită ca Alpha Cyclodextrin (fibră solubilă) pe lista ingredientelor produselor comerciale.
Analiza de bază
| Standard de testare | Standard de întreprindere |
| Date de specificație | Valoare |
| Aspect | pulbere albă, insipidă, nevinovată |
| Identificare (IR) | În conformitate cu standardul alfa CD |
| Conținut (dintre zahărul total) | ≥98% |
| pH | 5,0-8,0 |
| Reducerea zaharurilor | ≤0,2% |
| Rotatie specifica | +145º~+151º |
| Pierdere la uscare | ≤11,0% |
| Rezidu la aprindere | ≤0,1% |
| Metale grele (ca Pd) | ≤0,0005% |
| Sare de arsenic (as) | ≤1,3 ppm |
| Numărul total de bacterii viabile (ufc/g) | ≤1000 |
| Număr total de ciuperci viabile (ufc/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. Coli (ufc/g) | Absent |
Declarație OMG
Prin prezenta declarăm că, după cunoștințele noastre, acest produs nu a fost produs din sau cu material vegetal OMG.
Declarația ingredientelor
Opțiunea 1: Un singur ingredient pur
Acest ingredient 100% unic nu conține și nu folosește aditivi, conservanți, purtători și/sau auxiliari de procesare în procesul său de fabricație.
Opțiunea 2: Ingrediente multiple
Trebuie să includă toate/orice subingrediente suplimentare conținute și/sau utilizate în procesul său de fabricație.
Declarație fără gluten
Prin prezenta declarăm că, după cunoștințele noastre, acest produs nu conține gluten și nu a fost fabricat cu niciun ingrediente care conțin gluten.
(Nu)/ (Tse) Declarație
Confirmăm prin prezenta că, după cunoștințele noastre, acest produs nu are ESB/EST.
Declarație fără cruzime
Prin prezenta declarăm că, după cunoștințele noastre, acest produs nu a fost testat pe animale.
Declarație Kosher
Confirmăm prin prezenta că acest produs a fost certificat conform standardelor Kosher.
Declarație vegană
Confirmăm prin prezenta că acest produs a fost certificat conform standardelor vegane.
Informații despre alergeni alimentari
| ALERGENI | PREZENŢĂ | ABSENTA | COMENTARIU DE PROCES |
| Lapte sau derivate din lapte | Nu | Da | Nu |
| Ou sau derivate din ou | Nu | Da | Nu |
| Pește sau derivate din pește | Nu | Da | Nu |
| Scoici, crustacee, moluște și derivații acestora | Nu | Da | Nu |
| Arahide sau derivate de arahide | Nu | Da | Nu |
| Nuci sau derivate ale acestora | Nu | Da | Nu |
| Soia sau derivate din soia | Nu | Da | Nu |
| Grâu sau derivate din grâu | Nu | Da | Nu |
Grasimi trans
Acest produs nu conține grăsimi trans.
