Альфа-циклодекстрин
Альфа-циклодекстрин дегеніміз не?
Афа-циклодекстрин (синонимдер: циклогексамилоза, цикломальтогексаоза, альфа-Шар-дингер декстрин) - альфа-1, 4 байланыспен байланысқан алты глюкоза бірлігінен тұратын қалпына келтірмейтін циклді сахарид.
Ол циклодекстрин глюкозилтрансферазаның (CGTase, EC 2.4.1.19) гидролизденгенге әсерінен түзіледі.
бейтарап рН (6,0–7,0) және қалыпты температурада (35–40°C) крахмал сироптары.
Альфа-циклодекстриннің сақиналы (немесе қамыр тәрізді) құрылымы сәйкес өлшемдегі әртүрлі полярлы емес органикалық молекулалары бар инклюзия кешендерін құруға мүмкіндік беретін гидрофобты қуысты қамтамасыз етеді.
Циклдік құрылымның сыртқы бетінің гидрофильді табиғаты альфа-циклодекстринді суда еритін етеді.
Альфа-циклодекстриннің қызметі
- а.Материалдың тұрақтылығын арттыру: Ұшқыштықты болдырмау, сублимацияны болдырмау; Тотығуға қарсы; Оптотермиялық ыдырауды болдырмау; Химиялық ыдырауға қарсы; Материалдың жарамдылық мерзімін ұзарту.
- b. Материалдың ерігіштігі мен биожетімділігін арттыру.
- в. Тиімді жабу қоздырғыш иіске жету үшін инклюзия кешенін қалыптастыру арқылы.
- d. Қатты күйдегі сұйық препарат.
- e. Алдын алу үшін - қоспалар арасындағы өзара әрекеттесу.
- f. Жанама әсерлерді азайту.
Альфа-циклодекстринді қолдану
Альфа циклодекстрин және бета циклодекстрин тамақ өнеркәсібінде қолданылады. гамма-циклодекстрин еритін тағамдық талшық болып табылады, оны коммерциялық өнімдердің ингредиенттер тізімінде Альфа Циклодекстрин (еритін талшық) ретінде табуға болады.
Негізгі талдау
| Сынақ стандарты | Кәсіпорын стандарты |
| Спецификация деректері | Мән |
| Сыртқы түрі | ақ ұнтақ, жарамсыз, жазықсыз |
| Сәйкестендіру (IR) | Альфа CD стандартына сәйкес келеді |
| Мазмұны (жалпы қанттың ішінде) | ≥98% |
| рН | 5,0-8,0 |
| Қантты азайту | ≤0,2% |
| Арнайы айналым | +145º～+151º |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | ≤11,0% |
| Тұтану кезіндегі қалдық | ≤0,1% |
| Ауыр металдар (Pd ретінде) | ≤0,0005% |
| Мышьяк тұзы | ≤1,3ppm |
| Жалпы өміршең бактериялар саны (кфу/г) | ≤1000 |
| Жалпы өміршең саңырауқұлақтар саны (cfu/г) | ≤50 |
| Сальмонелла/Е. Coli (cfu/г) | Жоқ |
Гмо мәлімдемесі
Біз осымен, біздің білуімізше, бұл өнім ГМО өсімдік материалынан немесе онымен бірге өндірілмегенін мәлімдейміз.
Ингредиент туралы мәлімдеме
Мәлімдеме №1 нұсқа: Таза бір ингредиент
Бұл 100% жалғыз ингредиент құрамында ешқандай қоспалар, консерванттар, тасымалдаушылар және/немесе өңдеуге көмекші құралдар жоқ немесе оны өндіру процесінде пайдаланбайды.
Мәлімдеме №2 нұсқа: Бірнеше ингредиенттер
Құрамындағы және/немесе оның өндіріс процесінде қолданылатын барлық/кез келген қосымша қосалқы ингредиенттерді қамтуы керек.
Глютенсіз мәлімдеме
Біз осымен, біздің білуімізше, бұл өнімнің глютенсіз екенін және құрамында глютені бар ешқандай ингредиенттермен жасалмағанын мәлімдейміз.
(Емес)/ (Цэ) мәлімдемесі
Біз осы арқылы біздің білуімізше бұл өнімнің BSE/TSE жоқ екенін растаймыз.
Қатыгездіксіз мәлімдеме
Біз осы арқылы, біздің білуімізше, бұл өнім жануарларға сынақтан өтпегенін мәлімдейміз.
Кошер мәлімдемесі
Біз осы арқылы бұл өнімнің Kosher стандарттарына сәйкес сертификатталғанын растаймыз.
Вегетариандық мәлімдеме
Біз осы арқылы бұл өнімнің Vegan стандарттарына сәйкес сертификатталғанын растаймыз.
Азық-түлік аллергені туралы ақпарат
| АЛЕРГЕНДЕР | БАР БОЛУ | ЖОҚ | Пікірді өңдеу |
| Сүт немесе сүт туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Жұмыртқа немесе жұмыртқа туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Балық немесе балық туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Моллюскалар, шаянтәрізділер, моллюскалар және олардың туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Жержаңғақ немесе жержаңғақ туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Жаңғақтар немесе олардың туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Соя немесе соя туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Бидай немесе бидай туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
Транс май
Бұл өнімде транс майлары жоқ.
