Альфа-циклодекстрин
Alpha-Cyclodextrin чист?
Афа-циклодекстрин (синонимҳо: циклогексамилоза, цикломалтохексоза, декстрини алфа-Шар-дингер) як сахариди сиклии камнашаванда аст, ки аз шаш воҳиди глюкозаи бо алфа-1, 4 пайванд пайвастшуда иборат аст.
Он бо таъсири циклодекстрин глюкозилтрансфераза (CGTase, EC 2.4.1.19) дар гидролизшуда истеҳсол мешавад.
шарбатҳои крахмал дар рН бетараф (6,0–7,0) ва ҳарорати мӯътадил (35–40°С).
Сохтори ҳалқашакл (ё донутшакл)-и алфа-сиклодекстрин як холигии гидрофобиро фароҳам меорад, ки имкон медиҳад комплексҳои дохилшавӣ бо молекулаҳои гуногуни органикии ғайриқутбӣ бо андозаи мувофиқ ба вуҷуд оянд.
Табиати гидрофилии сатҳи берунии сохтори сиклӣ алфа-циклодекстринро дар об ҳалшаванда месозад.
Функсияи Alpha-Cyclodextrin
- a. Баланд бардоштани устувории мавод: Пешгирии ноустуворӣ, пешгирии сублиматсия; Антиоксидант; Пешгирии таҷзияи оптотермикӣ; зидди таҷзияи кимиёвӣ; Мухлати эътибори материалро дароз кунед.
- б. Баланд бардоштани маҳлулияти моддӣ ва биологӣ.
- c. Тавассути ташаккули маҷмӯи инклюзия барои ноил шудан ба бӯи таъсирбахши барангезанда.
- г. Доруи моеъ ба ҳолати сахт.
- д.Барои пешгирӣ - таъсири мутақобила байни илова.
- f. Кам кардани таъсири тараф.
Истифодаи Alpha-Cyclodextrin
Алфа циклодекстрин ва бета циклодекстрин дар саноати хӯрокворӣ истифода мешаванд. Гамма циклодекстрин нахи ҳалшавандаи парҳезӣ мебошад, ки онро ҳамчун Alpha Cyclodextrin (нахи ҳалшаванда) дар рӯйхати компонентҳои маҳсулоти тиҷоратӣ пайдо кардан мумкин аст.
Таҳлили асосӣ
| Стандарти санҷишӣ | Стандарти корхона |
| Маълумоти мушаххасот | Арзиш |
| Намуди зоҳирӣ | хокаи сафед, бегуноҳ, бегуноҳ |
| Муайянкунӣ (IR) | Бо стандарти алфа CD мувофиқ аст |
| Мундариҷа (Дар байни қанди умумӣ) | ≥98% |
| рН | 5,0-8,0 |
| Кам кардани шакар | ≤0,2% |
| Ротатсияи мушаххас | +145º～+151º |
| Талафот дар хушккунӣ | ≤11,0% |
| Боқимонда дар оташ | ≤0,1% |
| Металлҳои вазнин (ҳамчун Pd) | ≤0,0005% |
| намаки мышьяк (As) | ≤1.3ppm |
| Шумораи умумии бактерияҳои қобили ҳаёт (cfu/г) | ≤1000 |
| Шумораи умумии занбӯруғҳои қобили ҳаёт (cfu/г) | ≤50 |
| Салмонелла/Э. Coli (cfu/г) | Набудани |
Изҳороти Gmo
Мо бо ин изҳор менамоем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот аз маводи растании ГМО истеҳсол нашудааст.
Изҳороти таркиби
Изҳороти варианти №1: Компоненти холиси ягона
Ин 100% компоненти ягона дар раванди истеҳсоли худ ягон иловаҳо, консервантҳо, интиқолдиҳандаҳо ва/ё ёрирасонҳои коркардро дар бар намегирад ё истифода намекунад.
Изҳороти Варианти №2: Компонентҳои сершумор
Бояд ҳама/ҳар гуна зерингредиентҳои иловагиро дар бар гирад, ки дар он ва/ё дар раванди истеҳсоли он истифода мешаванд.
Изҳороти бе глютен
Мо бо ин изҳор менамоем, ки, тибқи маълумоти мо, ин маҳсулот бе глютен аст ва бо ягон компоненти дорои gluten истеҳсол нашудааст.
(Не)/ (Tse) Изҳорот
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот аз BSE/TSE озод аст.
Изҳороти бидуни бераҳм
Мо бо ин изҳор менамоем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот дар ҳайвонот озмуда нашудааст.
Изҳороти Кошер
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки ин маҳсулот ба стандартҳои Кошер сертификатсия шудааст.
Изҳороти Vegan
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки ин маҳсулот ба стандартҳои Vegan сертификатсия шудааст.
Маълумот дар бораи аллергенҳои ғизо
| АЛЕРГЕНХО | ХУЗУРИИ | НАБУДАН | ШАРҲИ РАВАНД |
| Шир ё ҳосилаҳои шир | Не | Бале | Не |
| Ҳосилаҳои тухм ё тухм | Не | Бале | Не |
| Моҳӣ ё ҳосилаҳои моҳӣ | Не | Бале | Не |
| Моллюскаҳо, моллюскҳо ва ҳосилаҳои онҳо | Не | Бале | Не |
| Чормағз ё ҳосилаҳои арахис | Не | Бале | Не |
| Чормағзҳои дарахт ё ҳосилаҳои онҳо | Не | Бале | Не |
| Ҳосилаҳои соя ё соя | Не | Бале | Не |
| Гандум ё ҳосилаҳои гандум | Не | Бале | Не |
Равғани транс
Дар ин маҳсулот ягон равғани транс мавҷуд нест.
