ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ

ਇਹ ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ, ਗੰਧਹੀਣ, ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੁਆਦਲਾ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਗਲਿਸਰੀਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਈਥਾਨੌਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ। ਸਾਪੇਖਿਕ ਘਣਤਾ 1.98 ਹੈ। 230 ℃ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸੜ ਜਾਵੇਗਾ।
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਬਫਰ, ਸ਼ੈਲੇਟਰ, ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਆਦਿ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਜੈਲੀ, ਜੈਮ, ਮੀਟ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਹਾਈਡ੍ਰੋਜੇਲ ਸਨੈਕਸ, ਪਨੀਰ ਐਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, ਨਿੰਬੂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਆਦਿ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।