Polvo de extracto de azafrán de alta calidad
Breve descripción
El cártamo (Carthamus tinctorius L.) es una planta anual herbácea, muy ramificada y parecida a un cardo. Se cultiva comercialmente para obtener aceite vegetal extraído de las semillas. El amarillo de cártamo es un pigmento alimentario natural extraído del pétalo de Carthamus Tinctoria L. mediante el proceso de extracción, filtración, purificación, concentración, esterilización, pulverización y secado. El principal ingrediente colorante es la cartamina.
Descripción del Producto
Nombre chino:crocina, extracto de azafrán, extracto de azafrán
Nombre en inglés:crocina
Alias chino:pigmento de gardenia, crocetina, α-crocetina, pigmento de azafrán
Número CAS:42553-65-1
Fórmula molecular:C44H64O24
Peso molecular:976,96
Número EINECS:255-881-6
Fuente:Azafrán de Iridaceae y estigmas de otras plantas del mismo género.
Propiedades:Polvo cristalino rojo, ligeramente oloroso, punto de fusión 180°C, fácilmente soluble en agua en una solución amarilla transparente, soluble en etanol y propilenglicol, insoluble en aceite. Polvo fino de color rojo anaranjado, 100% sobre malla 80.
Control físico
| Identificación: | Positivo |
| Olor: | Característica |
| Gusto: | Característica |
| Análisis de tamiz: | No menos del 95% Pasa malla 80 |
Control químico
| Arsénico (As) | No más de 1 ppm |
| Cadmio(Cd) | No más de 1 ppm |
| Plomo (Pb) | No más de 3 ppm |
| Mercurio(Hg) | No más de 0,1 ppm |
| Metales pesados | No más de 10 ppm |
| Orgánicos de fosfato | No más de 1 ppm |
| Residuos de pesticidas | No más de 1 ppm |
Control de microorganismos
| Recuento total de platos | 1000 ufc/g máx. |
| P. aeruginosa | Ausente |
| S. aureus | Ausente |
| Salmonela | Ausente |
| Levadura y moho | 100 ufc/g máx. |
| E. coli | Negativo |
| Estafilococo | Negativo |
| Aflatoxinas | No más de 0,2 ppb |
declaración de transgénicos
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no fue elaborado a partir de ni con material vegetal transgénico.
Declaración por productos e impurezas
- Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no contiene ni fue fabricado con ninguna de las siguientes sustancias:
- Parabenos
- ftalatos
- Compuestos Orgánicos Volátiles (COV)
- Solventes y Solventes Residuales
Declaración sin gluten
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no contiene gluten y no fue elaborado con ningún ingrediente que contenga gluten.
Declaración (No)/ (Tse)
Por la presente confirmamos que, hasta donde sabemos, este producto está libre de BSE/TSE.
Declaración libre de crueldad
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no ha sido probado en animales.
declaración kosher
Por la presente confirmamos que este producto ha sido certificado según los estándares Kosher.
Declaración vegana
Por la presente confirmamos que este producto ha sido certificado según los estándares veganos.
Información sobre alérgenos alimentarios
| Componente | Presente en el producto |
| Cacahuetes (y/o derivados), p. ej., aceite proteico | No |
| Nueces de árbol (y/o derivados) | No |
| Semillas (Mostaza, Sésamo) (y/o derivados) | No |
| Trigo, Cebada, Centeno, Avena, Espelta, Kamut o sus híbridos | No |
| Gluten | No |
| Soja (y/o derivados) | No |
| Lácteos (incluida lactosa) o huevos | No |
| Pescado o sus productos | No |
| Mariscos o sus productos. | No |
| Apio (y/o derivados) | No |
| Lupino (y/o derivados) | No |
| Sulfitos (y derivados) (añadidos o > 10 ppm) | No |
