Polvere di estratto di zafferano di alta qualità
Breve descrizione
Il cartamo (Carthamus tinctorius L.) è una pianta erbacea annuale molto ramificata, simile al cardo. Viene coltivato commercialmente per l'olio vegetale estratto dai semi. Il giallo di cartamo è un pigmento alimentare naturale estratto dal petalo di Carthamus Tinctoria L. mediante il processo di estrazione, filtrazione, purificazione, concentrazione, sterilizzazione, spruzzatura ed essiccazione. L'ingrediente colorante principale è la cartamina.
Descrizione del prodotto
Nome cinese:crocina, estratto di zafferano, estratto di zafferano
Nome inglese:Crocina
Alias cinese:pigmento gardenia, crocetina, α-crocetina, pigmento zafferano
Numero CAS:42553-65-1
Formula molecolare:C44H64O24
Peso molecolare:976,96
Numero EINECS:255-881-6
Fonte:Zafferano Iridaceae e stimmi di altre piante dello stesso genere.
Proprietà:Polvere cristallina rossa, leggero odore, punto di fusione 180°C, facilmente solubile in acqua in una soluzione gialla trasparente, solubile in etanolo e glicole propilenico, insolubile in olio. Polvere fine di colore rosso arancio, 100% over 80 mesh.
Controllo fisico
| Identificazione: | Positivo |
| Odore: | Caratteristica |
| Gusto: | Caratteristica |
| Analisi del setaccio: | NLT 95% Passa 80 mesh |
Controllo chimico
| Arsenico (As) | NMT 1 ppm |
| Cadmio (Cd) | NMT 1 ppm |
| Piombo (Pb) | NMT 3 ppm |
| Mercurio (Hg) | NMT 0,1 ppm |
| Metalli pesanti | NMT 10 ppm |
| Fosfati organici | NMT 1 ppm |
| Residui di pesticidi | NMT 1 ppm |
Controllo dei microrganismi
| Conteggio totale delle piastre | 1000 ufc/gMax |
| P.aeruginosa | Assente |
| S. aureus | Assente |
| Salmonella | Assente |
| Lieviti e muffe | 100 ufc/gmax |
| E.Coli | Negativo |
| Stafilococco | Negativo |
| Aflatossine | NMT 0,2ppb |
Dichiarazione sugli OGM
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato prodotto da o con materiale vegetale OGM.
Dichiarazione per prodotti e impurità
- Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non contiene e non è stato fabbricato con nessuna delle seguenti sostanze:
- Parabeni
- Ftalati
- Composti Organici Volatili (COV)
- Solventi e solventi residui
Dichiarazione senza glutine
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è privo di glutine e non è stato realizzato con ingredienti contenenti glutine.
Dichiarazione (Non)/(Tse).
Con la presente confermiamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è esente da BSE/TSE.
Dichiarazione senza crudeltà
Dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato testato sugli animali.
Dichiarazione kosher
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.
Dichiarazione vegana
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard vegani.
Informazioni sugli allergeni alimentari
| Componente | Presente nel prodotto |
| Arachidi (e/o derivati), ad es. olio proteico | NO |
| Frutta a guscio (e/o derivati) | NO |
| Semi (Senape, Sesamo) (e/o derivati) | NO |
| Frumento, Orzo, Segale, Avena, Farro, Kamut o loro ibridi | NO |
| Glutine | NO |
| Soia (e/o derivati) | NO |
| Latticini (incluso lattosio) o uova | NO |
| Pesce o suoi prodotti | NO |
| Crostacei o loro prodotti | NO |
| Sedano (e/o derivati) | NO |
| Lupino (e/o derivati) | NO |
| Solfiti (e derivati) (aggiunti o > 10 ppm) | NO |
