σορβικό κάλιο υψηλής καθαρότητας
Εισαγωγή προϊόντος
Το σορβικό κάλιο είναι το άλας καλίου του σορβικού οξέος, χημικού τύπου CH3CH=CH−CH=CH−CO2K. Είναι ένα λευκό άλας που είναι πολύ διαλυτό στο νερό (58,2% στους 20 °C). Χρησιμοποιείται κυρίως ως συντηρητικό τροφίμων (αριθμός Ε 202). Το σορβικό κάλιο είναι αποτελεσματικό σε μια ποικιλία εφαρμογών, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, του κρασιού και των προϊόντων προσωπικής φροντίδας. Ενώ το σορβικό οξύ απαντάται φυσικά σε ορισμένα μούρα, σχεδόν όλη η παγκόσμια παραγωγή σορβικού οξέος, από το οποίο προέρχεται το σορβικό κάλιο, κατασκευάζεται συνθετικά.
ΒΑΣΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ
| Είδη | Προσδιορισμός | Αποτέλεσμα |
| Εμφάνιση | Λευκό Κοκκώδες ή Σκόνη | Λευκό Κοκκώδες |
| Αναγνώριση | Συμμορφώνομαι | Συμμορφώνεται |
| Χημική δοκιμή | 98,0-101,0% | 100,83% |
| Αλκαλικότητα (ως K2CO3) | ≤ 1,0% | |
| Οξύτητα (ως Σορβικό οξύ) | ≤ 1,0% | |
| Αλδεΰδη (ως φορμαλδεΰδη) | ≤ 0,1% | |
| Μόλυβδος (Pb) | ≤ 2 mg/kg | |
| Βαρέα μέταλλα (ως Pb) | ≤ 10 mg/kg | |
| Υδράργυρος (Hg) | ≤ 1 mg/kg | |
| Αρσενικό (ως As) | ≤ 3 mg/kg | |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | ≤ 1,0% | 0,12% |
Εφαρμογή
- 1.Χρησιμοποιείται για γιαούρτι, τυρί, κρασί, ντιπ, τουρσιά, αποξηραμένα κρέατα, αναψυκτικά, αρτοσκευάσματα, παγωτό
- Το σορβικό κάλιο χρησιμοποιείται ως συντηρητικό σε μια σειρά από τρόφιμα, καθώς οι αντιμικροβιακές του ιδιότητες σταματούν την ανάπτυξη και εξάπλωση επιβλαβών βακτηρίων και μούχλας. Χρησιμοποιείται σε τυριά, αρτοσκευάσματα, σιρόπια και μαρμελάδες. Χρησιμοποιείται επίσης ως συντηρητικό για αφυδατωμένα τρόφιμα όπως σπασμωδικά και αποξηραμένα φρούτα, καθώς δεν αφήνει επίγευση. Η χρήση σορβικού καλίου αυξάνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, έτσι πολλά συμπληρώματα διατροφής το περιλαμβάνουν επίσης. Χρησιμοποιείται συνήθως στην παραγωγή κρασιού γιατί εμποδίζει τη ζύμωση της μαγιάς στα μπουκάλια».
- 2.Χρησιμοποιείται για συντηρητικά τροφίμων: Το σορβικό κάλιο χρησιμοποιείται ιδιαίτερα σε τρόφιμα που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου ή είναι προμαγειρεμένα, όπως κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, κονσερβοποιημένα ψάρια, αποξηραμένα κρέατα και επιδόρπια. Χρησιμοποιείται επίσης συνήθως σε τρόφιμα που είναι επιρρεπή στην ανάπτυξη μούχλας, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί, γιαούρτι και παγωτό. Πολλά τρόφιμα που δεν είναι φρέσκα βασίζονται σε σορβικό κάλιο και άλλα συντηρητικά για να μην αλλοιωθούν. Γενικά, το σορβικό κάλιο στα τρόφιμα είναι πολύ κοινό.
- 3. Χρησιμοποιείται για την οινοποίηση: Το σορβικό κάλιο χρησιμοποιείται επίσης συνήθως στην οινοποίηση, για να αποτρέψει το κρασί από το να χάσει τη γεύση του. Χωρίς συντηρητικό, η διαδικασία ζύμωσης στο κρασί θα συνεχιζόταν και θα προκαλούσε αλλαγή της γεύσης. Τα αναψυκτικά, οι χυμοί και οι σόδες χρησιμοποιούν επίσης συχνά σορβικό κάλιο ως συντηρητικό.
- 4. Χρησιμοποιείται για προϊόντα ομορφιάς: Ενώ η χημική ουσία είναι κοινή στα τρόφιμα, υπάρχουν πολλές άλλες χρήσεις σορβικού καλίου. Πολλά προϊόντα ομορφιάς είναι επίσης επιρρεπή στην ανάπτυξη μούχλας και χρησιμοποιούν το συντηρητικό για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων περιποίησης δέρματος και μαλλιών. Είναι πολύ πιθανό το σαμπουάν, το σπρέι μαλλιών ή η κρέμα δέρματος να περιέχει σορβικό κάλιο.
Δήλωση ΓΤΟ
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν δεν παρήχθη από ή με φυτικό υλικό ΓΤΟ.
Δήλωση συστατικών
Δήλωση Επιλογή #1: Καθαρό μεμονωμένο συστατικό
Αυτό το 100% μεμονωμένο συστατικό δεν περιέχει ούτε χρησιμοποιεί πρόσθετα, συντηρητικά, φορείς και/ή βοηθήματα επεξεργασίας στη διαδικασία παρασκευής του.
Δήλωση Επιλογή #2: Πολλαπλά συστατικά
Πρέπει να περιλαμβάνει όλα/οποιαδήποτε πρόσθετα υποσυστατικά που περιέχονται και/ή χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής του.
Δήλωση χωρίς γλουτένη
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν είναι χωρίς γλουτένη και δεν έχει κατασκευαστεί με κανένα συστατικό που περιέχει γλουτένη.
(Όχι)/ (Tse) Δήλωση
Επιβεβαιώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν είναι απαλλαγμένο από ΣΕΒ/ΜΣΕ.
Δήλωση χωρίς σκληρότητα
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν δεν έχει δοκιμαστεί σε ζώα.
Δήλωση Kosher
Επιβεβαιώνουμε ότι αυτό το προϊόν έχει πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα πρότυπα Kosher.
Vegan δήλωση
Επιβεβαιώνουμε ότι αυτό το προϊόν έχει πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα πρότυπα Vegan.
Πληροφορίες για τα αλλεργιογόνα τροφίμων
| ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ | ΠΑΡΟΥΣΙΑ | ΑΠΟΥΣΙΑ | ΣΧΟΛΙΟ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ |
| Γάλα ή παράγωγα γάλακτος | Οχι | Ναί | Οχι |
| Αυγό ή παράγωγα αυγού | Οχι | Ναί | Οχι |
| Ψάρια ή παράγωγα ψαριών | Οχι | Ναί | Οχι |
| Οστρακόδερμα, μαλακόστρακα, μαλάκια & τα παράγωγά τους | Οχι | Ναί | Οχι |
| Φιστίκια ή παράγωγα φυστικιών | Οχι | Ναί | Οχι |
| Ξηροί καρποί ή τα παράγωγά τους | Οχι | Ναί | Οχι |
| Σόγια ή παράγωγα σόγιας | Οχι | Ναί | Οχι |
| Σιτάρι ή παράγωγα σίτου | Οχι | Ναί | Οχι |
Trans Fat
Αυτό το προϊόν δεν περιέχει τρανς λιπαρά.
