Feed Grade Calcium Propionate

Ania ang pipila ka mga hinungdan nga kinahanglan tagdon sa mga panadero ug mga formulator kung gamiton kini nga sangkap:

• Ang calcium propionate labing aktibo sa pH range ubos sa 5.5. Busa, kasagaran ang paggamit sa mga asido aron ma-adjust ang pH aron ma-optimize ang kalihokan. Dugang pa, ang mga asin sa benzoic o sorbic acid girekomendar alang sa paggamit sa mga produkto nga adunay mas taas nga lebel sa pH, sama sa daghang mga kemikal nga may lebadura nga tam-is nga linuto nga mga butang. Sa tortillas, calcium propionate ug potassium sorbate sagad gigamit nga magkauban, aron makab-ot ang usa ka halapad nga spectrum sa pagdili sa agup-op samtang nagpadayon ang kalidad sa produkto.
• Ang calcium propionate mao ang sulundon nga preserbatibo alang sa pan ug mga rolyo tungod kay kini adunay gamay nga epekto sa lebadura ug dili makabalda sa pagpaaslom niini. Sa pipila ka mga aplikasyon sama sa mga cake, bisan pa niana, kini mahimong dili usa ka maayo nga preserbatibo nga kapilian, tungod kay ang taas nga lebel sa paggamit ug ang anaa nga calcium niini makabalda sa kemikal nga lebadura.⁴Sa kasukwahi, ang sodium propionate maglangan sa fermentation sa yeast ug dili girekomenda nga gamiton sa mga pan o mga rolyo, apan kini gipalabi alang sa pagpreserbar sa mga cake.⁴
• Epektibo ang calcium propionate sa pagpugong sa pagtubo sa agup-op ug ropy bacteria kung ang dosis niini kalabot sa gidaghanon sa microbial cells nga anaa igo na aron babagan ang metabolismo sa selula. Kung ang linuto nga pagkaon gihimo sa usa ka palibot nga wala’y epektibo nga karon nga maayong mga gawi sa paghimo (cGMP), ang dosis mahimo’g dili epektibo sa pagpugong sa pagtubo sa microbial.