Bwydo Gradd Calsiwm Propionate
roduct Disgrifiad
Calsiwm propionate yw halen calsiwm asid propionig. Mae'n gadwolyn a ddefnyddir yn gyffredin mewn nwyddau pobi ledled y byd, lle mae'n ymestyn eu hoes silff trwy atal twf micro-organebau difetha, sef llwydni a bacteria ropy.
DADANSODDIAD SYLFAENOL
| Eitemau | Safonau |
| LLIWIAU | POWDER GWYN NEU GRAIN |
| CYNNWYSIAD | ≥99% |
| COLLED AR Sychu | ≤9.0% |
| PH 10% | 7-9 |
| ARSENIG | ≤0.0003% |
| METEL HEAVY(Fel Pb) | ≤0.001% |
| FFLWORIN | ≤0.003% |
| DŴR YN TADAU | ≤0.30% |
| AB | ≤0.005% |
Cais
Dyma rai ffactorau y mae'n rhaid i bobyddion a fformwleiddwyr eu hystyried wrth ddefnyddio'r cynhwysyn hwn:
- Mae calsiwm propionate yn fwyaf gweithgar yn yr ystod pH o dan 5.5. Felly, mae'n gyffredin defnyddio asidau i addasu'r pH i wneud y gorau o'r gweithgaredd. Ar ben hynny, argymhellir defnyddio halwynau asid benzoig neu sorbig i'w defnyddio mewn cynhyrchion â lefelau pH uwch, fel mewn llawer o nwyddau pobi melys â lefain yn gemegol. Mewn tortillas, defnyddir calsiwm propionate a sorbate potasiwm gyda'i gilydd yn gyffredin, i gyflawni sbectrwm eang o ataliad llwydni tra'n cynnal ansawdd y cynnyrch.
- Calsiwm propionate yw'r cadwolyn delfrydol ar gyfer bara a rholiau oherwydd nid yw'n cael fawr o effaith ar burum ac nid yw'n ymyrryd â'i eplesu. Mewn rhai ceisiadau fel cacennau, fodd bynnag, efallai na fydd yn opsiwn cadwolyn da, gan fod y lefel defnydd uchel a'r calsiwm sydd ar gael yn ymyrryd â'r leavening cemegol.4Mewn cyferbyniad, bydd sodiwm propionate yn gohirio eplesu burum ac ni argymhellir ei ddefnyddio mewn bara neu roliau, ond mae'n well ar gyfer cadw cacennau.4
- Mae calsiwm propionate yn effeithiol wrth atal twf llwydni a bacteria ropy pan fo ei ddos o'i gymharu â nifer y celloedd microbaidd sy'n bresennol yn ddigonol i rwystro metaboledd celloedd. Os cynhyrchir y nwydd pobi mewn amgylchedd heb arferion gweithgynhyrchu da cyfredol effeithiol (cGMP), efallai na fydd y dos yn effeithiol o ran atal twf microbaidd.
Swyddogaeth
Mae calsiwm propionate yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin fel cadwolyn mewn cynhyrchion pobi wedi'u codi burum fel bara wedi'i becynnu ymlaen llaw a bara wedi'i sleisio, ac mewn rhai nwyddau â dail cemegol fel tortillas. Mae'n cael ei ychwanegu yn ystod y cyfnod toes ac mae ei lefel defnydd gorau posibl yn dibynnu'n bennaf ar y fformiwla ac oes silff dymunol y cynnyrch gorffenedig.
Datganiad Gmo
Rydym trwy hyn yn datgan, hyd eithaf ein gwybodaeth, na chynhyrchwyd y cynnyrch hwn o ddeunydd planhigion GMO neu gyda deunydd planhigion GMO.
Datganiad cynhwysyn
Datganiad Opsiwn #1: Cynhwysyn Sengl Pur
Nid yw'r cynhwysyn sengl 100% hwn yn cynnwys nac yn defnyddio unrhyw ychwanegion, cadwolion, cludwyr a/neu gymhorthion prosesu yn ei broses weithgynhyrchu.
Datganiad Opsiwn #2: Cynhwysion Lluosog
Rhaid cynnwys yr holl is-gynhwysion ychwanegol a/neu a ddefnyddir yn ei broses weithgynhyrchu.
Datganiad heb glwten
Rydym trwy hyn yn datgan, hyd eithaf ein gwybodaeth, bod y cynnyrch hwn yn rhydd o glwten ac na chafodd ei weithgynhyrchu gydag unrhyw gynhwysion sy'n cynnwys glwten.
(Ddim)/ (Tse) Datganiad
Rydym yn cadarnhau drwy hyn, hyd eithaf ein gwybodaeth, fod y cynnyrch hwn yn rhydd o BSE/TSE.
Datganiad di-greulondeb
Rydym trwy hyn yn datgan, hyd eithaf ein gwybodaeth, nad yw'r cynnyrch hwn wedi'i brofi ar anifeiliaid.
datganiad Kosher
Rydym trwy hyn yn cadarnhau bod y cynnyrch hwn wedi'i ardystio i safonau Kosher.
Datganiad Fegan
Rydym trwy hyn yn cadarnhau bod y cynnyrch hwn wedi'i ardystio i safonau Fegan.
Gwybodaeth am Alergenau Bwyd
| Alergenau | PRESENOLDEB | ABSENOLDEB | SYLW AR Y BROSES |
| Deilliadau llaeth neu laeth | Nac ydw | Oes | Nac ydw |
| Deilliadau wy neu wy | Nac ydw | Oes | Nac ydw |
| Deilliadau pysgod neu bysgod | Nac ydw | Oes | Nac ydw |
| Pysgod cregyn, cramenogion, molysgiaid a'u deilliadau | Nac ydw | Oes | Nac ydw |
| Cnau daear neu ddeilliadau cnau daear | Nac ydw | Oes | Nac ydw |
| Cnau coed neu eu deilliadau | Nac ydw | Oes | Nac ydw |
| Deilliadau soi neu soi | Nac ydw | Oes | Nac ydw |
| Deilliadau gwenith neu wenith | Nac ydw | Oes | Nac ydw |
Braster Traws
Nid yw'r cynnyrch hwn yn cynnwys unrhyw draws-frasterau.
