Fafaga Vasega Calcium Propionate

O nisi nei o mea e tatau ona mafaufau i ai le au faifalaoa ma le au fai meaʻai pe a faʻaaogaina lenei mea:

• O le calcium propionate e sili ona malosi i le pH i lalo ole 5.5. O le mea lea, e masani lava ona faʻaaogaina acids e fetuunai ai le pH e faʻamalieina ai le gaioiga. E le gata i lea, o masima o le benzoic poʻo le sorbic acid e fautuaina mo le faʻaaogaina i oloa e maualuga le pH, e pei o le tele o mea faʻafefete suamalie suamalie. I tortillas, calcium propionate ma potassium sorbate e masani ona faʻaoga faʻatasi, e ausia ai le lautele o alaleo o faʻalavelave faʻafefe aʻo tausia le lelei o oloa.
• O le calcium propionate o le fa'asao lelei lea mo falaoa ma ta'aiga aua e itiiti sona a'afiaga i le fefete ma e le fa'alavelave i lona fa'afefeteina. I nisi o talosaga e pei o keke, e ui i lea, atonu e le o se filifiliga faʻasao lelei, ona o le maualuga o le faʻaaogaina ma lona calcium avanoa e faʻalavelave ai le faʻafefete vailaʻau.⁴I se faʻatusatusaga, o le sodium propionate o le a faʻatuai ai le faʻafefeteina o le fefete ma e le fautuaina mo le faʻaaogaina i falaoa poʻo taʻavale, ae e sili mo le faʻasaoina o keke.⁴
• O le calcium propionate e aoga tele i le taofia o le tuputupu aʻe o siama ma siama ropy pe a faʻatatau i le numera o sela microbial o loʻo i ai e lava e poloka ai le metabolism. Afai e gaosia le mea'ai tao i totonu o se si'osi'omaga e aunoa ma ni faiga lelei o gaosiga lelei o iai nei (cGMP), atonu e le aoga le fua e taofia ai le tuputupu a'e o microbial.