Пропионати дараҷаи калсийро ғизо диҳед
Тавсифи маҳсулот
Пропионати калсий намаки калсиии кислотаи пропионӣ мебошад. Он як консервантест, ки маъмулан дар маҳсулоти пухта дар саросари ҷаҳон истифода мешавад, ки дар он муҳлати нигоҳдории онҳоро тавассути ҷилавгирӣ аз афзоиши микроорганизмҳои вайроншуда, аз ҷумла бактерияҳои қолаб ва ропӣ дароз мекунад.
ТАҲЛИЛИ АСОСӢ
| Ададҳо | Стандартҳо |
| РАНГ | ХОКАИ САФЕД Ё ГРАНУЛАР |
| МАЗМУН | ≥99% |
| ТАЛАФ ДАР ХУШКОНЙ | ≤9,0% |
| PH 10% | 7-9 |
| АРСЕН | ≤0,0003% |
| МЕТАЛИ ВАЗИН (аз рӯи Pb) | ≤0,001% |
| Фтор | ≤0,003% |
| ОБ ДАР ҲАЛшаванда | ≤0,30% |
| FE | ≤0,005% |
Ариза
Дар ин ҷо баъзе омилҳое ҳастанд, ки нонпазҳо ва формуласозон ҳангоми истифодаи ин компонент бояд ба назар гиранд:
- Пропионати калсий дар доираи рН аз 5,5 камтар фаъолтар аст. Аз ин рӯ, истифодаи кислотаҳо барои танзими рН барои оптимизатсияи фаъолият маъмул аст. Ғайр аз он, намакҳои бензой ё кислотаи сорбинӣ барои истифода дар маҳсулоте, ки сатҳи баланди рН доранд, тавсия дода мешавад, масалан дар бисёре аз маҳсулоти пухтаи ширин, ки аз ҷиҳати кимиёвӣ хамиртурушшуда. Дар tortillas, пропионати калсий ва сорбати калий одатан якҷоя истифода мешаванд, то ба доираи васеи ҷилавгирӣ аз қолаб ва нигоҳ доштани сифати маҳсулот ноил шаванд.
- Пропионати калсий консервантҳои беҳтарин барои нон ва рол аст, зеро он ба хамиртуруш таъсири кам дорад ва ба ферментатсияи он халал намерасонад. Аммо дар баъзе замимаҳо, аз қабили пирожниҳо, он метавонад як варианти хуби консервативӣ набошад, зеро сатҳи баланди истифода ва калсий дастраси он ба хамиртуруши кимиёвӣ халал мерасонад.4Баръакс, пропионати натрий ферментатсияи хамиртурушро ба таъхир меандозад ва барои истифода дар нон ё рол тавсия дода намешавад, аммо барои нигоҳ доштани пирожниҳо бартарӣ дода мешавад.4
- Пропионати калсий дар ҷилавгирӣ аз афзоиши бактерияҳои қолаб ва ропӣ самаранок аст, вақте ки вояи он нисбат ба шумораи ҳуҷайраҳои микробҳои мавҷуда барои бастани мубодилаи ҳуҷайраҳо мувофиқ аст. Агар маҳсулоти пухта дар муҳити бидуни таҷрибаҳои хуби истеҳсолии ҷорӣ (cGMP) истеҳсол карда шавад, вояи он метавонад дар пешгирии афзоиши микробҳо муассир набошад.
Функсия
Пропионати калсий одатан ҳамчун консервант дар маҳсулоти пухтаи аз хамиртуруш парваришшуда, аз қабили нони пешакӣ печонидашуда ва буридашуда ва дар баъзе маҳсулоти аз ҷиҳати кимиёвӣ хамиртурушшуда, ба монанди tortillas истифода мешавад. Он дар марҳилаи хамир илова карда мешавад ва сатҳи оптималии истифодаи он асосан аз формула ва мӯҳлати истеъмолии маҳсулоти тайёр вобаста аст.
Изҳороти Gmo
Мо бо ин изҳор менамоем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот аз маводи растании ГМО истеҳсол нашудааст.
Изҳороти таркиби
Изҳороти варианти №1: Компоненти холиси ягона
Ин 100% компоненти ягона дар раванди истеҳсоли худ ягон иловаҳо, консервантҳо, интиқолдиҳандаҳо ва/ё ёрирасонҳои коркардро дар бар намегирад ё истифода намекунад.
Изҳороти Варианти №2: Компонентҳои сершумор
Бояд ҳама/ҳар гуна зерингредиентҳои иловагиро дар бар гирад, ки дар он ва/ё дар раванди истеҳсоли он истифода мешаванд.
Изҳороти бе глютен
Мо бо ин изҳор менамоем, ки, тибқи маълумоти мо, ин маҳсулот бе глютен аст ва бо ягон компоненти дорои gluten истеҳсол нашудааст.
(Не)/ (Tse) Изҳорот
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот аз BSE/TSE озод аст.
Изҳороти бидуни бераҳм
Мо бо ин изҳор менамоем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот дар ҳайвонот озмуда нашудааст.
Изҳороти Кошер
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки ин маҳсулот ба стандартҳои Кошер сертификатсия шудааст.
Изҳороти Vegan
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки ин маҳсулот ба стандартҳои Vegan сертификатсия шудааст.
Маълумот дар бораи аллергенҳои ғизо
| АЛЕРГЕНХО | ХУЗУРИИ | НАБУДАН | ШАРҲИ РАВАНД |
| Шир ё ҳосилаҳои шир | Не | Бале | Не |
| Ҳосилаҳои тухм ё тухм | Не | Бале | Не |
| Моҳӣ ё ҳосилаҳои моҳӣ | Не | Бале | Не |
| Моллюскаҳо, моллюскҳо ва ҳосилаҳои онҳо | Не | Бале | Не |
| Чормағз ё ҳосилаҳои арахис | Не | Бале | Не |
| Чормағзҳои дарахт ё ҳосилаҳои онҳо | Не | Бале | Не |
| Ҳосилаҳои соя ё соя | Не | Бале | Не |
| Гандум ё ҳосилаҳои гандум | Не | Бале | Не |
Равғани транс
Дар ин маҳсулот ягон равғани транс мавҷуд нест.
