Kalsium Propionate Gred Suapan
Penerangan produk
Kalsium propionat ialah garam kalsium asid propionik. Ia adalah pengawet yang biasa digunakan dalam barangan bakar di seluruh dunia, di mana ia memanjangkan jangka hayatnya dengan menghalang pertumbuhan mikroorganisma rosak, iaitu bakteria acuan dan ropy.
ANALISIS ASAS
| barang | Piawaian |
| WARNA | SERBUK PUTIH ATAU BERBUIL |
| KANDUNGAN | ≥99% |
| RUGI MENGERINGKAN | ≤9.0% |
| PH 10% | 7-9 |
| ARSENIK | ≤0.0003% |
| LOGAM BERAT (Sebagai Pb) | ≤0.001% |
| FLUORIN | ≤0.003% |
| AIR DALAM LARUT | ≤0.30% |
| FE | ≤0.005% |
Permohonan
Berikut adalah beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan oleh pembuat roti dan perumus apabila menggunakan bahan ini:
- Kalsium propionat paling aktif dalam julat pH di bawah 5.5. Oleh itu, adalah biasa untuk menggunakan asid untuk melaraskan pH untuk mengoptimumkan aktiviti. Selain itu, garam benzoik atau asid sorbik disyorkan untuk digunakan dalam produk dengan tahap pH yang lebih tinggi, seperti dalam kebanyakan makanan bakar manis beragi kimia. Dalam tortilla, kalsium propionat dan potassium sorbate biasanya digunakan bersama, untuk mencapai spektrum perencatan acuan yang luas sambil mengekalkan kualiti produk.
- Kalsium propionat adalah pengawet yang sesuai untuk roti dan gulung kerana ia mempunyai sedikit kesan pada yis dan tidak mengganggu penapaiannya. Walau bagaimanapun, dalam beberapa aplikasi seperti kek, ia mungkin bukan pilihan pengawet yang baik, kerana tahap penggunaan yang tinggi dan kalsium yang ada mengganggu ragi kimia.4Sebaliknya, natrium propionat akan melambatkan penapaian yis dan tidak disyorkan untuk digunakan dalam roti atau gulung, tetapi ia lebih disukai untuk pemeliharaan kek.4
- Kalsium propionat berkesan untuk menghalang pertumbuhan kulat dan bakteria ropy apabila dosnya berbanding bilangan sel mikrob yang ada adalah mencukupi untuk menyekat metabolisme sel. Jika makanan yang dibakar dihasilkan dalam persekitaran tanpa amalan pembuatan baik semasa (cGMP) yang berkesan, dos mungkin tidak berkesan dalam menghalang pertumbuhan mikrob.
Fungsi
Kalsium propionat biasanya digunakan sebagai pengawet dalam produk bakar yang dibangkitkan yis seperti roti yang telah dibungkus dan dihiris, dan dalam beberapa barangan beragi kimia seperti tortilla. Ia ditambah semasa fasa doh dan tahap penggunaan optimumnya bergantung terutamanya pada formula dan jangka hayat produk siap yang diingini.
kenyataan Gmo
Kami dengan ini mengisytiharkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini tidak dihasilkan daripada atau dengan bahan tumbuhan GMO.
Pernyataan ramuan
Pilihan Pernyataan #1: Ramuan Tunggal Tulen
Ramuan tunggal 100% ini tidak mengandungi atau menggunakan sebarang bahan tambahan, pengawet, pembawa dan/atau alat bantu pemprosesan dalam proses pembuatannya.
Pilihan Pernyataan #2: Pelbagai Bahan
Mesti termasuk semua/sebarang subbahan tambahan yang terkandung dalam dan/atau digunakan dalam proses pembuatannya.
Kenyataan bebas gluten
Kami dengan ini mengisytiharkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas gluten dan tidak dihasilkan dengan sebarang bahan yang mengandungi gluten.
(Bukan)/ (Tse) Kenyataan
Kami dengan ini mengesahkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas daripada BSE/TSE.
Kenyataan bebas kekejaman
Kami dengan ini mengisytiharkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini belum diuji ke atas haiwan.
Kenyataan kosher
Kami dengan ini mengesahkan bahawa produk ini telah disahkan mengikut piawaian Kosher.
Kenyataan Vegan
Kami dengan ini mengesahkan bahawa produk ini telah disahkan mengikut piawaian Vegan.
Maklumat Alergen Makanan
| ALAHAN | KEHADIRAN | KETIADAAN | KOMEN PROSES |
| Susu atau derivatif susu | Tidak | ya | Tidak |
| Telur atau terbitan telur | Tidak | ya | Tidak |
| Ikan atau derivatif ikan | Tidak | ya | Tidak |
| Kerang, krustasea, moluska & derivatifnya | Tidak | ya | Tidak |
| Kacang tanah atau derivatif kacang tanah | Tidak | ya | Tidak |
| Kacang pokok atau derivatifnya | Tidak | ya | Tidak |
| Soya atau terbitan soya | Tidak | ya | Tidak |
| Gandum atau derivatif gandum | Tidak | ya | Tidak |
Lemak Trans
Produk ini tidak mengandungi sebarang lemak trans.
