Feed Grad Kalziumpropionat
roduct Beschreiwung
Kalziumpropionat ass d'Kalziumsalz vu Propionsäure. Et ass e Konservéierungsmëttel, deen allgemeng a Bäckereien ronderëm d'Welt benotzt gëtt, wou et hir Haltbarkeet verlängert andeems se de Wuesstum vu Verschwendungsmikroorganismen hemmt, nämlech Schimmel a Ropy Bakterien.
BASIC ANALYSIS
| Artikelen | Standarden |
| COLOR | WÄISS PUDDER ODER KORNER |
| INHALT | ≥99% |
| LOOS OP Dréchnen | ≤9,0% |
| PH 10% | 7-9 |
| ARSENIK | ≤0,0003% |
| HEAVY METAL (As Pb) | ≤0,001% |
| FLUORIN | ≤0,003% |
| WATER AN LOUBLECH | ≤0,30% |
| FE | ≤0,005% |
Applikatioun
Hei sinn e puer Faktoren déi Bäcker a Formulateure musse berücksichtegen wann Dir dësen Zutat benotzt:
- Kalziumpropionat ass am aktivsten am pH-Beräich ënner 5,5. Dofir ass et üblech Säuren ze benotzen fir den pH unzepassen fir d'Aktivitéit ze optimiséieren. Ausserdeem sinn d'Salze vu Benzoic oder Sorbinsäure recommandéiert fir an Produkter mat méi héije pH-Niveauen ze benotzen, sou wéi a ville chemesch gesäiert séiss Bäckereien. An Tortillas ginn Kalziumpropionat a Kaliumsorbat allgemeng zesumme benotzt, fir e breet Spektrum vu Schimmelhemmung z'erreechen, wärend d'Produktqualitéit behalen.
- Kalziumpropionat ass den ideale Konservéierungsmëttel fir Brout a Rullen well et wéineg Effekt op Hef huet an net mat senger Fermentatioun stéiert. An e puer Uwendungen wéi Kuchen, kann et awer net eng gutt Konservéierungsoptioun sinn, well den héije Gebrauchsniveau a säi verfügbare Kalzium d'chemesch Séiss stéieren.4Am Géigesaz, Natriumpropionat wäert d'Fermentatioun vun der Hef verzögeren an ass net recommandéiert fir an Brout oder Rullen ze benotzen, awer et ass léiwer fir d'Konservatioun vu Kuchen.4
- Kalziumpropionat ass effektiv fir de Wuesstum vu Schimmel a Ropy Bakterien ze hemmen wann seng Dosis relativ zu der Zuel vu mikrobiellen Zellen präsent ass adäquat ass fir den Zellmetabolismus ze blockéieren. Wann d'Backware an engem Ëmfeld produzéiert gëtt ouni effektiv aktuell gutt Fabrikatiounspraktiken (cGMP), kann d'Dosis net effektiv sinn fir de mikrobielle Wuesstum ze hemmen.
Funktioun
Kalziumpropionat gëtt allgemeng als Konservéierungsmëttel an Hef-opgehuewe Bäckereien benotzt wéi virgepaakt a geschnidden Brout, an an e puer chemesch gesäiert Wueren wéi Tortillas. Et gëtt während der Teigphase bäigefüügt a säin optimalen Notzungsniveau hänkt haaptsächlech vun der Formel an der gewënschter Haltbarkeet vum fäerdege Produkt of.
Gmo Ausso
Mir erklären heibäi datt dëst Produkt no eisem beschte Wëssen net aus oder mat GMO Planzmaterial produzéiert gouf.
Zutaten Ausso
Ausso Optioun # 1: Pure Single Ingredients
Dësen 100% eenzegen Zutat enthält oder benotzt keng Zousatzstoffer, Konservéierungsmëttel, Träger an / oder Veraarbechtungshëllef a sengem Fabrikatiounsprozess.
Ausso Optioun #2: Multiple Zutaten
Muss all / all zousätzlech Ënner Zutaten enthalen an / oder a sengem Fabrikatiounsprozess benotzt ginn.
Glutenfräi Ausso
Mir erklären heibäi datt dëst Produkt no eisem Beschten Wësse glutenfräi ass an net mat Zutaten mat Gluten hiergestallt gouf.
(Net) / (Tse) Erklärung
Mir bestätegen deemno datt dëst Produkt, no eisem beschte Wëssen, fräi vu BSE/TSE ass.
Grausamkeet-gratis Ausso
Mir erklären heibäi datt dëst Produkt no eisem beschte Wëssen net op Déieren getest gouf.
Kosher Ausso
Mir bestätegen datt dëst Produkt no Kosher Standards zertifizéiert gouf.
Vegan Ausso
Mir bestätegen datt dëst Produkt no Vegan Standards zertifizéiert gouf.
Liewensmëttel Allergènen Informatiounen
| ALLERGENE | Präsenz | ABSENZ | PROCESS KOMMENTAR |
| Mëllech oder Mëllech Derivate | Nee | Jo | Nee |
| Ee oder Ee-Derivate | Nee | Jo | Nee |
| Fësch oder Fësch Derivate | Nee | Jo | Nee |
| Muschelen, Krustaceaen, Mollusken an hir Derivate | Nee | Jo | Nee |
| Erdnuss oder Erdnuss Derivate | Nee | Jo | Nee |
| Bam Nëss oder hir Derivate | Nee | Jo | Nee |
| Soja oder Soja Derivate | Nee | Jo | Nee |
| Weess oder Weess Derivate | Nee | Jo | Nee |
Trans Fett
Dëst Produkt enthält keng Transfetter.
