Pašaras kalcio propionatas
gaminio aprašymas
Kalcio propionatas yra propiono rūgšties kalcio druska. Tai konservantas, plačiai naudojamas kepiniuose visame pasaulyje, kur jis prailgina jų galiojimo laiką, nes slopina gendančių mikroorganizmų, ty pelėsių ir ropinių bakterijų, augimą.
PAGRINDINĖ ANALIZĖ
| Daiktai | Standartai |
| SPALVA | BALTI MILTELIAI ARBA GRANULĖLIAI |
| TURINYS | ≥ 99 % |
| DŽIOVINIMO NUOSTOLIAI | ≤9,0 % |
| PH 10 % | 7-9 |
| ARSENIKAS | ≤0,0003 % |
| Sunkusis metalas (kaip Pb) | ≤0,001 % |
| FLUORAS | ≤0,003 % |
| TIRPUS VANDUO | ≤0,30 % |
| FE | ≤0,005 % |
Taikymas
Štai keletas veiksnių, į kuriuos kepėjai ir receptūros gamintojai turi atsižvelgti naudodami šį ingredientą:
- Kalcio propionatas yra aktyviausias, kai pH yra mažesnis nei 5,5. Todėl įprasta naudoti rūgštis pH reguliuoti, kad būtų optimizuotas aktyvumas. Be to, benzenkarboksirūgšties arba sorbo rūgšties druskas rekomenduojama naudoti gaminiuose su aukštesniu pH lygiu, pavyzdžiui, daugelyje chemiškai raugintų saldžių kepinių. Tortilijose kalcio propionatas ir kalio sorbatas dažniausiai naudojami kartu, kad būtų pasiektas platus pelėsių slopinimo spektras, išlaikant produkto kokybę.
- Kalcio propionatas yra idealus duonos ir bandelių konservantas, nes jis mažai veikia mieles ir netrukdo jų fermentacijai. Tačiau kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, pyragaičiams, tai gali būti netinkama konservavimo priemonė, nes didelis naudojimo lygis ir jame esantis kalcis trukdo cheminiam rauginimui.4Priešingai, natrio propionatas sulėtina mielių fermentaciją ir nerekomenduojamas naudoti duonai ar bandeliams, tačiau jis yra tinkamas pyragams konservuoti.4
- Kalcio propionatas veiksmingai slopina pelėsių ir ropinių bakterijų augimą, kai jo dozė, palyginti su esamų mikrobų ląstelių skaičiumi, yra pakankama ląstelių metabolizmui blokuoti. Jei kepinys gaminamas aplinkoje, kurioje nėra veiksmingos dabartinės geros gamybos praktikos (cGMP), dozė gali būti neveiksminga mikrobų augimui slopinti.
Funkcija
Kalcio propionatas dažniausiai naudojamas kaip konservantas mielėse išaugintuose kepiniuose, tokiuose kaip fasuota ir pjaustyta duona, ir kai kuriose chemiškai raugintuose gaminiuose, pavyzdžiui, tortilijose. Jis pridedamas tešlos fazėje, o jo optimalus naudojimo lygis daugiausia priklauso nuo formulės ir pageidaujamo gatavo produkto galiojimo laiko.
GMO pareiškimas
Pareiškiame, kad, kiek mums yra žinoma, šis produktas nebuvo pagamintas iš GMO augalinės medžiagos arba su ja.
Ingrediento teiginys
1 teiginio variantas: grynas vienas ingredientas
Šio 100 % vieno ingrediento gamybos procese nėra ir nenaudojami jokie priedai, konservantai, nešikliai ir (arba) perdirbimo pagalbinės medžiagos.
2 teiginio variantas: keli ingredientai
Turi būti įtrauktos visos arba bet kokios papildomos sudedamosios dalys, esančios ir (arba) naudojamos jo gamybos procese.
Pareiškimas be glitimo
Pareiškiame, kad, kiek mums yra žinoma, šis produktas yra be glitimo ir nebuvo pagamintas naudojant jokius glitimo turinčius ingredientus.
(Ne)/ (Tse) pareiškimas
Patvirtiname, kad, kiek mums yra žinoma, šiame produkte nėra GSE/USE.
Pareiškimas be žiaurumo
Pareiškiame, kad, kiek mums yra žinoma, šis produktas nebuvo išbandytas su gyvūnais.
Košerinis pareiškimas
Patvirtiname, kad šis gaminys buvo sertifikuotas pagal Kosher standartus.
Veganiškas pareiškimas
Patvirtiname, kad šis produktas buvo sertifikuotas pagal veganų standartus.
Informacija apie maisto alergenus
| ALERGENAI | BUVIMAS | NĖRA | PROCEDŪROS KOMENTARAS |
| Pienas arba pieno dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Kiaušinis arba kiaušinių dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Žuvis arba žuvies produktai | Nr | Taip | Nr |
| Moliuskai, vėžiagyviai, moliuskai ir jų dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Žemės riešutai arba žemės riešutų dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Riešutai arba jų dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Soja arba sojos dariniai | Nr | Taip | Nr |
| Kviečiai arba kviečių dariniai | Nr | Taip | Nr |
Transriebalai
Šiame produkte nėra transriebalų.
