Hongo ostra (Pleurotus ostreatus) en polvo
Descripción de productos
Pleurotus ostreatus, también se llama hongo ostra, por su parecido a una ostra. Es una de las variedades de hongos comestibles más comunes. El hongo ostra es rico en calcio y vitamina D, que son muy buenos para la salud ósea*.
El hongo ostra aporta vitamina B3, que previene el peligroso endurecimiento de las arterias. El hongo ostra es también una de las mejores fuentes de ergotioneína, un fuerte compuesto antioxidante típico de los hongos con función antienvejecimiento*.
Análisis básico
| Análisis | Descripción | Método de prueba |
| Apariencia | Polvo fino, de color blanco a marrón claro. Polvo | Visual |
| Diferente. Polvo / Extracto | Polvo | Microscopía / otro |
| Polisacáridos | > 5% (indicativo) | UV/Otro |
| Pérdida por secado | Secadora | |
| Ceniza | Secadora | |
| Arsénico (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmio (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plomo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercurio (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 |
Análisis microbiano
| Recuento total de platos | AOAC 990.12 | |
| Levadura y moho totales | AOAC 997.02 | |
| E. coli | AOAC 991.14 | |
| coliformes | AOAC 991.14 | |
| Salmonela | Ausente / 25g | ELFA-AOAC |
| Estafilococo | AOAC 2003.07 |
Solicitud
1. Aplicado en productos farmacéuticos.
2. Aplicado en el campo de los alimentos funcionales y aditivos alimentarios.
3. Aplicado en el campo de los aditivos cosméticos.
Datos nutricionales
Por 100g
| Energía | 1198 kJ / 288 kcal |
| Proteína | 17,5 gramos |
| carbohidratos | 27,6 gramos |
| Azúcar | |
| Gordo | 1,82 gramos |
| Ácidos grasos saturados | 0,3 gramos |
| Fibra | 45,5 |
| Ceniza | 4,71 gramos |
| Sodio |
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