Cogumelo Ostra (Pleurotus ostreatus) em pó
Descrição dos produtos
Pleurotus ostreatus, também é chamado de cogumelo ostra, por se assemelhar a uma ostra. É uma das variedades de cogumelos comestíveis mais comuns. O cogumelo ostra é rico em cálcio e vitamina D, que são muito bons para a saúde óssea*.
O cogumelo ostra fornece vitamina B3, que evita o perigoso endurecimento das artérias. O cogumelo ostra é também uma das melhores fontes de ergotioneína, um forte composto antioxidante típico dos cogumelos com função antienvelhecimento*.
Análise Básica
| Análise | Descrição | Método de teste |
| Aparência | Pó fino, pó branco a marrom claro | Visual |
| Diferente. Pó / Extrato | Pó | Microscopia / outro |
| Polissacarídeos | > 5% (indicativo) | UV/Outros |
| Perda na secagem | Secador | |
| Cinzas | Secador | |
| Arsênico (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cádmio (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Chumbo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercúrio (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 |
Análise Microbiana
| Contagem total de placas | AOAC 990.12 | |
| Levedura e bolor total | AOAC 997.02 | |
| E. Coli | AOAC 991.14 | |
| Coliformes | AOAC 991.14 | |
| Salmonela | Ausente / 25g | ELFA-AOAC |
| Estafilococos | AOAC 2003.07 |
Aplicativo
1. Aplicado em produtos farmacêuticos
2. Aplicado na área de alimentos funcionais e aditivos alimentares
3. Aplicado na área de aditivos cosméticos
Fatos nutricionais
Por 100g
| Energia | 1198 kJ/288 kcal |
| Proteína | 17,5g |
| Carboidratos | 27,6g |
| Açúcar | |
| Gordo | 1,82g |
| Ácidos graxos saturados | 0,3g |
| Fibra | 45,5 |
| Cinzas | 4,71g |
| Sódio |
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