Polvere di funghi ostrica (Pleurotus ostreatus).
Descrizione dei prodotti
Pleurotus ostreatus, è anche chiamato fungo ostrica, per la sua somiglianza con un'ostrica. È una delle varietà di funghi commestibili più comuni. Il fungo ostrica è ricco di calcio e vitamina D, ottimi per la salute delle ossa*.
Il fungo ostrica fornisce vitamina B3, che previene il pericoloso indurimento delle arterie. Il fungo cardo è anche una delle migliori fonti di ergotioneina, un forte composto antiossidante tipico dei funghi con funzione antietà*.
Analisi di base
| Analisi | Descrizione | Metodo di prova |
| Aspetto | Polvere fine, da bianca a marrone chiaro. Polvere | Visivo |
| Diverso. Polvere/Estratto | Polvere | Microscopia/altro |
| Polisaccaridi | > 5% (indicativo) | UV/Altro |
| Perdita all'essiccazione | Asciugatrice | |
| Cenere | Asciugatrice | |
| Arsenico (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmio (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Piombo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercurio (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 |
Analisi microbica
| Conteggio totale delle piastre | AOAC 990.12 | |
| Lievito e muffa totali | AOAC 997.02 | |
| E. Coli | AOAC 991.14 | |
| Coliformi | AOAC 991.14 | |
| Salmonella | Assente / 25g | ELFA-AOAC |
| Stafilococco | AOAC 2003.07 |
Applicazione
1. Applicato in materiale farmaceutico
2. Applicato nel campo alimentare funzionale e nell'additivo alimentare
3. Applicato nel campo degli additivi cosmetici
Fatti nutrizionali
Per 100 g
| Energia | 1198 kJ / 288 kcal |
| Proteina | 17,5 g |
| Carboidrati | 27,6 g |
| Zucchero | |
| Grasso | 1,82 g |
| Acidi grassi saturi | 0,3 g |
| Fibra | 45,5 |
| Cenere | 4,71 g |
| Sodio |
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