ផ្សិតអយស្ទ័រ (Pleurotus ostreatus) ម្សៅ

Pleurotus ostreatus ត្រូវបានគេហៅថាផ្សិតអយស្ទ័រផងដែរ ព្រោះវាស្រដៀងនឹងអយស្ទ័រ។ វាគឺជាប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានទូទៅបំផុតមួយ។ ផ្សិតអយស្ទ័រសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង*។
ផ្សិតអយស្ទ័រផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន B3 ដែលការពារការឡើងរឹងនៃសរសៃឈាម។ ផ្សិតអយស្ទ័រក៏ជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតមួយនៃសារធាតុ ergothioneine ដែលជាសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំធម្មតាសម្រាប់ផ្សិតដែលមានមុខងារប្រឆាំងភាពចាស់*។