Pluhur i kërpudhave të detit (Pleurotus ostreatus).
Përshkrimi i produkteve
Pleurotus ostreatus, quhet edhe kërpudha Oyster, për shkak se i ngjan një goce. Është një nga varietetet më të zakonshme të kërpudhave ushqimore. Kërpudhat e detit janë të pasura si me kalcium ashtu edhe me vitaminë D, të cilat janë shumë të mira për shëndetin e kockave*.
Kërpudha e detit furnizon vitaminën B3, e cila parandalon forcimin e rrezikshëm të arterieve. Kërpudhat e detit janë gjithashtu një nga burimet më të mira të ergothioneinës, një përbërës i fortë antioksidant tipik për kërpudhat me funksion kundër plakjes*.
Analiza Bazë
| Analiza | Përshkrimi | Metoda e Testimit |
| Pamja e jashtme | Pluhur i imët, pluhur i bardhë në kafe të çelur | Vizuale |
| Të ndryshme. Pluhur / Ekstrakt | Pluhur | Mikroskopi / të tjera |
| Polisakaridet | > 5% (tregues) | UV / Të tjera |
| Humbje gjatë tharjes | Tharëse | |
| Hiri | Tharëse | |
| Arsenik (si) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plumbi (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mërkuri (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 |
Analiza mikrobike
| Numri total i pllakave | AOAC 990.12 | |
| Maja dhe myk total | AOAC 997.02 | |
| E. Coli | AOAC 991.14 | |
| Koliformet | AOAC 991.14 | |
| Salmonela | Mungon / 25 g | ELFA-AOAC |
| Stafilokoku | AOAC 2003.07 |
Aplikimi
1. Aplikohet në lëndë farmaceutike
2. Aplikohet në fushën ushqimore funksionale dhe aditiv ushqimor
3. Aplikuar në fushën e aditivëve kozmetikë
Fakte të të ushqyerit
Për 100 g
| Energjisë | 1198 kJ / 288 kcal |
| Proteina | 17,5 g |
| Karbohidratet | 27,6 g |
| Sheqeri | |
| Yndyrë | 1,82 g |
| Acidet yndyrore të ngopura | 0,3 g |
| Fibra | 45.5 |
| Hiri | 4,71 g |
| Natriumi |
Shkruani mesazhin tuaj këtu dhe na dërgoni
