Хокаи занбурўғи устри (Pleurotus ostreatus).
Тавсифи маҳсулот
Pleurotus ostreatus, инчунин занбурўғи устухон номида мешавад, зеро он ба устухон шабоҳат дорад. Ин яке аз навъҳои маъмултарини занбӯруғҳои ошӣ мебошад. Занбӯруғи устриҷ ҳам аз калсий ва ҳам аз витамини D бой аст, ки барои саломатии устухонҳо хеле хубанд*.
Занбӯруғи устухон витамини В3-ро таъмин мекунад, ки сахтшавии хатарноки рагҳоро пешгирӣ мекунад. Занбӯруғи устриҷӣ инчунин яке аз беҳтарин сарчашмаҳои эрготионеин аст, як пайвастагии қавии антиоксидант барои занбурўғҳо хос аст, ки функсияи зидди пиршавӣ дорад*.
Таҳлили асосӣ
| Таҳлил | Тавсифи | Усули санҷиш |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи майда, хокаи сафед то қаҳваранг | Визуалӣ |
| Дигар. Хока / иқтибос | Хока | Микроскопия / дигар |
| Полисахаридҳо | > 5% (нишондиҳанда) | ултрабунафш / Дигар |
| Талафоти хушккунӣ | Хушккунак | |
| Аш | Хушккунак | |
| Арсеник (А) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Кадмий (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Сурб (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Меркурий (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 |
Таҳлили микробҳо
| Шумораи умумии табақҳо | AOAC 990.12 | |
| Хамиртуруши умумӣ ва қолаб | AOAC 997.02 | |
| E. Coli | AOAC 991.14 | |
| Колиформҳо | AOAC 991.14 | |
| Салмонелла | Набудани / 25г | ELFA-AOAC |
| Стафилококк | AOAC 2003.07 |
Ариза
1. Дар маводи дорусозӣ татбиқ карда мешавад
2. Дар соҳаи ғизои функсионалӣ ва иловаи ғизо истифода мешавад
3. Дар соҳаи иловагии косметикӣ истифода мешавад
Далелҳои ғизо
Ба 100 г
| Энергетика | 1198 кҶ / 288 ккал |
| Протеин | 17,5 гр |
| Карбогидратҳо | 27,6 гр |
| Шакар | |
| фарбеҳ | 1,82 гр |
| Кислотаҳои равғании серравган | 0,3 г |
| Нах | 45.5 |
| Аш | 4,71 гр |
| натрий |
Паёми худро дар ин ҷо нависед ва ба мо бифиристед
