پودر بلوبری خشک شده منجمد

این پودر زغال اخته را می توان در نوشیدنی ها، دسرها و سس ها اضافه کرد. از پودر زغال اخته برای تهیه: اسموتی، میلک شیک، آب نبات، ژله، ماست طعم دهنده یا بستنی، مرنگ، کولیس و اسفنج استفاده کنید. همچنین یک قوام ایده آل برای گردگیری روی پودینگ است.

• 1) نیروگاه آنتی اکسیدانی: به گفته محققان مرکز تغذیه انسانی USDA (HNRCA)، زغال اخته در مقایسه با 40 میوه و سبزیجات تازه، رتبه اول را در فعالیت آنتی اکسیدانی دارد. زغال اخته سرشار از آنتوسیانین است، آنتی اکسیدان های قدرتمندی که رنگ متمایز آبی مایل به بنفش را به توت ها می بخشد. این آنتوسیانین ها از سلول ها در برابر اثرات مخرب رادیکال های آزاد محافظت می کنند که می تواند منجر به بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، سکته مغزی و سرطان شود.
• 2) کاهش سطح کلسترول: اگر کلسترول خونتان بالاست، افزودن پودر بلوبری به رژیم غذایی شما ممکن است مفید باشد. در سال 2010، مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی مطالعه‌ای را منتشر کرد که تأثیر عصاره زغال اخته را بر روی همسترهایی که رژیم غذایی پرچرب مصرف می‌کردند، بررسی کرد. گروهی از همسترهایی که عصاره زغال اخته به آنها داده شد، سطح کلسترول بد کل و LDL کمتری نسبت به گروه کنترل داشتند.
• 3) سلامت قلب و عروق: پودر زغال اخته می تواند سلامت قلب شما را تقویت کند! مصرف زغال اخته ممکن است خطر آترواسکلروز را کاهش دهد، یک پیش ساز بیماری قلبی که با تجمع پلاک در شریان ها مشخص می شود. مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۰ در مجله تغذیه منتشر شد، نشان داد که موش‌هایی که از بلوبری تغذیه شده‌اند، پلاک آترواسکلروتیک کمتری نسبت به موش‌هایی که مکمل بلوبری دریافت نکرده‌اند، دارند.
• 4) سلامت استخوان: زغال اخته سرشار از پلی فنول است که ممکن است از استخوان ها محافظت کند و از پوکی استخوان جلوگیری کند. یک مطالعه در سال 2010 که در مجله تحقیقات استخوان و مواد معدنی منتشر شد، نشان داد که موش‌هایی که از بلوبری تغذیه می‌کردند، به طور قابل‌توجهی توده استخوانی بیشتری نسبت به گروه کنترلی داشتند که مکمل‌های بلوبری دریافت نکردند. این مطالعه نشان می دهد که اسیدهای فنولیک موجود در زغال اخته ممکن است به حفظ توده استخوانی و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان کمک کند.
• 5) غذای مغز: زغال اخته ممکن است از دست دادن حافظه کوتاه مدت را بهبود بخشد و کاهش عملکرد شناختی مرتبط با افزایش سن را بهبود بخشد. مطالعه ای در سال 2012 که در Annals of Neurology منتشر شد، تأثیر مصرف زغال اخته و توت فرنگی را در 16000 شرکت کننده بررسی کرد. این تحقیق نشان داد که افرادی که بیشتر زغال اخته و توت فرنگی مصرف می کنند نسبت به افرادی که توت نمی خورند حافظه کمتری ضعیف می شود. در سال 2010، ژورنال شیمی کشاورزی و مواد غذایی تحقیقاتی را منتشر کرد که نشان می داد مصرف زغال اخته عملکرد شناختی و عملکرد حافظه را در افراد مسن بهبود می بخشد.