បង្កកម្សៅ Blueberry ស្ងួត

ម្សៅ blueberry នេះអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងភេសជ្ជៈ បង្អែម និងទឹកជ្រលក់។ ប្រើម្សៅប៊្លូបឺរីដើម្បីធ្វើ៖ ទឹកក្រឡុក ទឹកដោះគោជូរ ចាហួយ ទឹកដោះគោជូរ ឬការ៉េមរសជាតិ មីរីងឃ្យូលីស និងអេប៉ុង។ វាក៏ជាភាពស៊ីសង្វាក់ដ៏ល្អមួយសម្រាប់ការផាត់ម្សៅទៅលើ puddings ។

• 1) Antioxidant Powerhouse៖ យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវនៅមជ្ឈមណ្ឌលអាហារូបត្ថម្ភ USDA Human Nutrition Center (HNRCA) ផ្លែប៊្លូបឺរីជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 1 ក្នុងសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ចំនួន 40 ផ្សេងទៀត។ ផ្លែប៊្លូបឺរីផ្ទុកទៅដោយសារធាតុ anthocyanins ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលផ្តល់ឱ្យផ្លែប៊ឺរីមានពណ៌ស្វាយពណ៌ខៀវខុសៗគ្នា។ សារធាតុ Anthocyanins ទាំងនេះការពារកោសិកាពីឥទ្ធិពលបំផ្លាញនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលអាចនាំឱ្យកើតជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងមហារីក។
• ២) កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាប៖ ប្រសិនបើអ្នកមានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ ការបន្ថែមម្សៅ blueberry ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកប្រហែលជាមានប្រយោជន៍។ ក្នុងឆ្នាំ 2010 ទិនានុប្បវត្តិកសិកម្ម និងគីមីវិទ្យាអាហារបានបោះពុម្ពផ្សាយការសិក្សាមួយដែលពិនិត្យមើលឥទ្ធិពលនៃសារធាតុចម្រាញ់ពី blueberry លើ hamsters ដែលទទួលទានរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ ក្រុមនៃ hamsters ដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យចំរាញ់ចេញពី blueberry មានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបនិង LDL "អាក្រក់" ទាបជាងក្រុមដែលគ្រប់គ្រង។
• ៣) សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង៖ ម្សៅ Blueberry អាចផ្តល់ថាមពលដល់បេះដូងអ្នក! ការទទួលទានផ្លែប៊្លូបឺរីអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ atherosclerosis ដែលជាបុព្វហេតុនៃជំងឺបេះដូងដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការប្រមូលផ្តុំបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាម។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2010 ដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Nutrition បានរកឃើញថា កណ្តុរដែលចិញ្ចឹម blueberry មានបន្ទះ atherosclerotic តិចជាងសត្វកណ្តុរដែលមិនបានទទួលការបន្ថែម blueberry ។
• ៤) សុខភាពឆ្អឹង៖ ផ្លែប៊្លូបឺរីសម្បូរទៅដោយសារធាតុ polyphenols ដែលអាចការពារឆ្អឹង និងការពារជំងឺពុកឆ្អឹង។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2010 ដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Bone and Mineral Research បានរកឃើញថា កណ្តុរដែលចិញ្ចឹម blueberry មានម៉ាសឆ្អឹងច្រើនជាងក្រុមត្រួតពិនិត្យដែលមិនបានទទួលថ្នាំគ្រាប់ blueberry ។ ការសិក្សានេះណែនាំថាអាស៊ីត phenolic នៅក្នុងផ្លែបឺរីអាចជួយរក្សារម៉ាស់ឆ្អឹង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺពុកឆ្អឹង។
• ៥) អាហារខួរក្បាល៖ ផ្លែប៊្លូបឺរីអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបាត់បង់ការចងចាំរយៈពេលខ្លី និងបន្ថយការថយចុះទាក់ទងនឹងអាយុទាក់ទងនឹងមុខងារនៃការយល់ដឹង។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2012 ដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង Annals of Neurology បានពិនិត្យមើលឥទ្ធិពលនៃការប្រើប្រាស់ blueberry និង strawberry ក្នុងអ្នកចូលរួម 16,000 ។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា អ្នកដែលទទួលទានផ្លែប៊្លូបឺរី និងស្ត្របឺរីច្រើនជាងគេ បង្ហាញការចុះខ្សោយនៃការចងចាំតិចជាងអ្នកដែលមិនបានទទួលទានផ្លែប៊ឺរី។ ក្នុងឆ្នាំ 2010 ទិនានុប្បវត្តិគីមីវិទ្យាកសិកម្ម និងចំណីអាហារបានបោះពុម្ពផ្សាយការស្រាវជ្រាវដែលបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ប៊្លូបឺរីធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការយល់ដឹង និងការចងចាំចំពោះមនុស្សចាស់។