Polvere di mirtilli liofilizzati

Questa polvere di mirtillo può essere incorporata in bevande, dessert e salse. Usa la polvere di mirtilli per preparare: frullati, frappè, lecca-lecca, gelatine, aromatizzanti yogurt o gelati, meringhe, coulis e pan di spagna. È anche una consistenza ideale per spolverare i budini.

• 1) Centrale antiossidante: secondo i ricercatori dell'USDA Human Nutrition Center (HNRCA), i mirtilli sono al primo posto in termini di attività antiossidante, rispetto ad altri 40 tipi di frutta e verdura fresca. I mirtilli sono ricchi di antociani, i potenti antiossidanti che conferiscono alle bacche il loro caratteristico colore bluastro-viola. Questi antociani proteggono le cellule dagli effetti dannosi dei radicali liberi, che possono portare a condizioni croniche come malattie cardiache, ictus e cancro.
• 2) Livelli di colesterolo più bassi: se hai il colesterolo nel sangue alto, può essere utile aggiungere polvere di mirtillo alla tua dieta. Nel 2010, il Journal of Agricultural and Food Chemistry ha pubblicato uno studio che esaminava l’effetto dell’estratto di mirtillo sui criceti che consumavano una dieta ricca di grassi. Il gruppo di criceti a cui è stato somministrato l’estratto di mirtillo aveva livelli di colesterolo “cattivo” totale e LDL inferiori rispetto a quelli del gruppo di controllo.
• 3) Salute cardiovascolare: la polvere di mirtillo può darti una spinta salutare per il cuore! Il consumo di mirtilli può ridurre il rischio di aterosclerosi, un precursore di malattie cardiache caratterizzate dall’accumulo di placche nelle arterie. Uno studio del 2010 pubblicato sul Journal of Nutrition ha scoperto che i topi nutriti con mirtilli avevano meno placca aterosclerotica rispetto ai topi che non avevano ricevuto l’integrazione di mirtilli.
• 4) Salute delle ossa: i mirtilli sono ricchi di polifenoli che possono proteggere le ossa e prevenire l'osteoporosi. Uno studio del 2010 pubblicato sul Journal of Bone and Mineral Research ha scoperto che i ratti nutriti con mirtilli avevano una massa ossea significativamente maggiore rispetto al gruppo di controllo che non aveva ricevuto integratori di mirtilli. Questo studio suggerisce che gli acidi fenolici presenti nei mirtilli possono aiutare a mantenere la massa ossea e ridurre il rischio di sviluppare l’osteoporosi.
• 5) Cibo per la mente: i mirtilli possono migliorare la perdita di memoria a breve termine e alleviare il declino delle funzioni cognitive legato all’età. Uno studio del 2012 pubblicato su Annals of Neurology ha esaminato l’effetto del consumo di mirtilli e fragole su 16.000 partecipanti. La ricerca ha scoperto che le persone che consumavano più mirtilli e fragole mostravano un minor deterioramento della memoria rispetto a coloro che non mangiavano le bacche. Nel 2010, il Journal of Agricultural and Food Chemistry ha pubblicato una ricerca che indicava che il consumo di mirtilli migliorava la funzione cognitiva e le prestazioni della memoria negli anziani.