გაყინული ხმელი მოცვის ფხვნილი

ეს მოცვის ფხვნილი შეიძლება ჩაერთოს სასმელებში, დესერტებსა და სოუსებში. გამოიყენეთ მოცვის ფხვნილი მოსამზადებლად: სმუზი, რძის კოქტეილი, ლოლი, ჟელე, არომატიზატორი იოგურტი ან ნაყინი, მერინგი, კულისები და ღრუბლები. ის ასევე იდეალური კონსისტენციაა პუდინგებზე მტვრის მოსაყრელად.

• 1) ანტიოქსიდანტური Powerhouse: USDA ადამიანის კვების ცენტრის (HNRCA) მკვლევარების თანახმად, მოცვი პირველ ადგილზეა ანტიოქსიდანტური აქტივობით, 40 სხვა ახალ ხილსა და ბოსტნეულთან შედარებით. მოცვი დატვირთულია ანთოციანინებით, ძლიერი ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც კენკრას ანიჭებენ გამოკვეთილ მოლურჯო-მეწამულ ფერს. ეს ანთოციანინები იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებისგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ქრონიკული დაავადებები, როგორიცაა გულის დაავადება, ინსულტი და კიბო.
• 2) ქოლესტერინის დაბალი დონე: თუ სისხლში ქოლესტერინი გაქვთ მაღალი, მოცვის ფხვნილის დამატება თქვენს დიეტაში შეიძლება სასარგებლო იყოს. 2010 წელს ჟურნალმა Agricultural and Food Chemistry-მა გამოაქვეყნა კვლევა, რომელიც შეისწავლა მოცვის ექსტრაქტის ეფექტი ზაზუნებზე, რომლებიც მოიხმარდნენ ცხიმიან დიეტას. ზაზუნების ჯგუფს, რომლებსაც მიეცათ მოცვის ექსტრაქტი, ჰქონდათ მთლიანი და LDL „ცუდი“ ქოლესტერინის დაბალი დონე, ვიდრე საკონტროლო ჯგუფში.
• 3) გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობა: მოცვის ფხვნილი გაგიუმჯობესებთ გულის ჯანმრთელობას! მოცვის მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს ათეროსკლეროზის რისკი, გულის დაავადების წინამორბედი, რომელიც ხასიათდება არტერიებში ნადების დაგროვებით. 2010 წელს გამოქვეყნებულმა კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა Journal of Nutrition-ში, აჩვენა, რომ მოცვის საკვების მქონე თაგვებს აქვთ ნაკლები ათეროსკლეროზული დაფა, ვიდრე თაგვებს, რომლებმაც არ მიიღეს მოცვის დამატება.
• 4) ძვლების ჯანმრთელობა: მოცვი მდიდარია პოლიფენოლებით, რომლებსაც შეუძლიათ დაიცვან ძვლები და თავიდან აიცილონ ოსტეოპოროზი. 2010 წელს გამოქვეყნებულმა კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა Journal of Bone and Mineral Research-ში, აჩვენა, რომ მოცვის საკვების მქონე ვირთხებს ჰქონდათ ძვლის საგრძნობლად მეტი მასა, ვიდრე საკონტროლო ჯგუფს, რომელიც არ იღებდა მოცვის დანამატებს. ეს კვლევა ვარაუდობს, რომ მოცვის შემადგენლობაში შემავალი ფენოლის მჟავები ხელს უწყობს ძვლის მასის შენარჩუნებას და ამცირებს ოსტეოპოროზის განვითარების რისკს.
• 5) ტვინის საკვები: მოცვი შეიძლება გააუმჯობესოს მოკლევადიანი მეხსიერების დაკარგვა და გააუმჯობესოს ასაკთან დაკავშირებული კოგნიტური ფუნქციის დაქვეითება. 2012 წლის კვლევა, რომელიც გამოქვეყნდა Annals of Neurology-ში, შეისწავლა მოცვისა და მარწყვის მოხმარების ეფექტი 16000 მონაწილეში. კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც ყველაზე მეტ მოცვს და მარწყვს მიირთმევდნენ, მეხსიერების ნაკლებობას განიცდიდნენ, ვიდრე მათ, ვინც არ ჭამდა კენკრას. 2010 წელს ჟურნალმა Agricultural and Food Chemistry-მა გამოაქვეყნა კვლევა, რომელიც მიუთითებს იმაზე, რომ მოცვის მოხმარება აუმჯობესებს კოგნიტურ ფუნქციას და მეხსიერების მუშაობას ხანდაზმულებში.