শুকনো ব্লুবেরি পাউডার হিমায়িত করুন

এই ব্লুবেরি পাউডার পানীয়, ডেজার্ট এবং সস মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। তৈরি করতে ব্লুবেরি পাউডার ব্যবহার করুন: স্মুদি, মিল্কশেক, ললি, জেলি, স্বাদযুক্ত দই বা আইসক্রিম, মেরিঙ্গু, কুলিস এবং স্পঞ্জ। এটি পুডিংগুলিতে ধুলো দেওয়ার জন্যও একটি আদর্শ সামঞ্জস্য।

• 1) অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়ার হাউস: ইউএসডিএ হিউম্যান নিউট্রিশন সেন্টার (এইচএনআরসিএ) এর গবেষকদের মতে, 40টি অন্যান্য তাজা ফল ও সবজির তুলনায় ব্লুবেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপে # 1 নম্বরে রয়েছে। ব্লুবেরিগুলি অ্যান্থোসায়ানিন দ্বারা লোড হয়, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বেরিগুলিকে তাদের স্বতন্ত্র নীল-বেগুনি রঙ দেয়। এই অ্যান্থোসায়ানিন কোষগুলিকে ফ্রি র‌্যাডিকেলের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে, যা হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার দিকে নিয়ে যেতে পারে।
• 2) কোলেস্টেরলের মাত্রা কম: আপনার যদি উচ্চ রক্তে কোলেস্টেরল থাকে, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় ব্লুবেরি পাউডার যোগ করা সহায়ক হতে পারে। 2010 সালে, জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি একটি গবেষণা প্রকাশ করে যা উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্য গ্রহণকারী হ্যামস্টারদের উপর ব্লুবেরি নির্যাসের প্রভাব পরীক্ষা করে। যে হ্যামস্টারদের ব্লুবেরির নির্যাস দেওয়া হয়েছিল তাদের মোট এবং এলডিএল "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের তুলনায় কম ছিল।
• 3) কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য: ব্লুবেরি পাউডার আপনাকে একটি হৃদয়-স্বাস্থ্যকর বুস্ট দিতে পারে! ব্লুবেরি খাওয়া এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমাতে পারে, হৃদরোগের পূর্বসূরি যা ধমনীতে প্লেক তৈরির দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত 2010 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্লুবেরি খাওয়ানো ইঁদুরের তুলনায় কম এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক রয়েছে যেগুলি ব্লুবেরি সম্পূরক গ্রহণ করেনি।
• 4) হাড়ের স্বাস্থ্য: ব্লুবেরি পলিফেনল সমৃদ্ধ যা হাড়কে রক্ষা করতে পারে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করতে পারে। জার্নাল অফ বোন অ্যান্ড মিনারেল রিসার্চ-এ প্রকাশিত 2010 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্লুবেরি খাওয়ানো ইঁদুরের হাড়ের ভর উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের তুলনায় যারা ব্লুবেরি সম্পূরক গ্রহণ করেনি। এই গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ব্লুবেরিতে থাকা ফেনোলিক অ্যাসিড হাড়ের ভর ধরে রাখতে এবং অস্টিওপরোসিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
• 5) মস্তিষ্কের খাদ্য: ব্লুবেরি স্বল্পমেয়াদী স্মৃতিশক্তি হ্রাসকে উন্নত করতে পারে এবং জ্ঞানীয় ফাংশনে বয়স-সম্পর্কিত পতনকে প্রশমিত করতে পারে। অ্যানালস অফ নিউরোলজিতে প্রকাশিত একটি 2012 গবেষণায় 16,000 অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে ব্লুবেরি এবং স্ট্রবেরি খাওয়ার প্রভাবের দিকে নজর দেওয়া হয়েছিল। গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা সবচেয়ে বেশি ব্লুবেরি এবং স্ট্রবেরি খান তাদের স্মৃতিশক্তি হ্রাস পায় যারা বেরি খাননি তাদের তুলনায়। 2010 সালে, জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি গবেষণা প্রকাশ করে যে ইঙ্গিত করে যে ব্লুবেরি সেবন বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে জ্ঞানীয় কার্যকারিতা এবং স্মৃতিশক্তির কর্মক্ষমতা উন্নত করে।